酒店管理专业毕业论文模板.docx

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1、酒店管理专业毕业论文模板鹊桥之恋主题婚宴个性化设计摘要：什么是主题婚礼？顾名思义，“主题婚礼就是一个有主题的婚礼，用一个特有的主题贯穿整个婚礼的始终，使目前相对形式化的婚礼充满主题色彩，使一个形式化的经过变得真正有意义，有值得新人回味和收藏的价值。如今每对新人都对本人的婚礼充满了无限的遐想和更多的可能信。这场婚礼之所以采用“鹊桥之恋也正是符合新人的中式婚礼的要求，更由于这个故事诠释了情人之间美妙而又浪漫的故事。而酒店的个性化婚宴设计可以以给新人一个不一样的感觉，给新人心里留下美妙的回忆。关键词主题婚宴；鹊桥之恋；个性化；一、宴会的基本情况什么是主题婚礼？顾名思义，“主题婚礼就是一个有主题的婚礼

2、，用一个特有的主题贯穿整个婚礼的始终，使目前相对形式化的婚礼充满主题色彩，使一个形式化的经过变得真正有意义，有值得新人回味和收藏的价值。如今每对新人都对本人的婚礼充满了无限的遐想和更多的可能信。这场婚礼之所以采用“鹊桥之恋也正是符合新人的中式婚礼的要求，更由于这个故事诠释了情人之间美妙而又浪漫的故事。而酒店的个性化婚宴设计可以以给新人一个不一样的感觉，给新人心里留下美妙的回忆。1、婚宴主题：鹊桥之恋2、婚宴目的：为新人在家人和朋友的祝福中举办一场有新意又让人难忘的婚礼。3、婚宴时间及地点：20xx年x月x日。长沙神农大酒店4、婚宴估计介入人数：200人左右二、宴会场地布置1、现场布局装饰风格：

3、整个会场以红色为主，黄色为辅。红色自古以后就寓意着喜庆，吉祥，美妙、而黄色更是位尊着的象征。所以签到台选用红色桌布，所有的台布都选用黄色，椅套选用大红色以显示出整个会场的气氛，给来宾一种很有力的冲击感，也寓意着新人以后的日子越来越红火。在两边主桌的位置上摆上百合花等装饰物加以点缀寓意着新人百年好合。A、迎宾区a、展示牌一块，迎宾员一名。迎宾员指引客人。b、宴会厅门口设宴会嘉宾签到台一张鲜花装饰，台布选用黄色B、内场在主桌在添置百合花等装饰物以及舞台两边的红色插电灯笼。签到台和大门两边能够摆上新人的照片给人很好的视觉感受。签到台右侧摆放幸福树，让来宾在贺卡上写上祝福并挂在树上，对新人一个很好的祝

4、福。舞台中间的道路选用红色的地毯。舞台的中央摆上道具蜡烛。2、宴会桌次排列与平面布置图a、主桌：4桌，10人桌面，摆放在舞台左右两侧。b、副桌：16桌，10桌面。c、每桌相距1米左右。三、宴会人员的配备以及时间安排1、宴会人员的配备岗位名称工作区域工作任务人数酒店餐饮主管宴会厅负责协调客户的要求，指导协调酒店服务人员的工作1主办单位负责人宴会厅负责协调宴会接待工作2领班宴会厅负责宴会现场服务工作以及酒水的协调工作2服务员宴会厅负责宴会经过的服务工作，一人负责两桌，剩余两人协助帮助12迎宾员宴会厅门口门口迎宾，并引领客人2礼仪宴会厅引领新人向所有嘉宾敬酒1后厨厨房负责所有菜式以及点心6传菜员厨房

5、以及宴会厅负责将所有菜从厨房送至宴会厅42、宴会时间的安排时间项目备注9:3010:30服务员将所有酒水饮料摆上桌负责保管好酒水饮料10:0012:00迎宾员到岗指引嘉宾签到入场12:1812:38婚宴开场灯光关闭，司仪准备开场12:38菜品数量走菜要求每隔三分钟上一道菜，依次上完所有菜凉菜4一次性走完热菜9一次性走完水果点心每桌各一份一次性走完14:18婚宴结束送客四、宴会菜单的设计及要求1、菜单内容冷菜：鸳鸯彩蛋凉拌皮蛋相敬如宾相敬虾饼满意如意满意鱼条长长久久凉拌千张热菜：满堂耀生辉大红乳猪全体琴瑟和鸣琵琶大虾大鹏展翅网油鸡翅全家欢乐烩海八鲜鱼水相依奶汤鱼早生贵子花仁枣羹万里奔腾清炖猪蹄谈

6、笑竹风生灵菇竹笙扒时蔬果点：甜甜蜜蜜喜庆蛋糕圆圆满满豆沙汤圆2、菜单讲明a.命名讲究，突出喜庆、幸福、美满；b.食材丰富，类型多样；注重营养搭配c烹饪手法多样；菜品色泽搭配鲜亮五、宴会现场服务要求及收尾工作1、现场服务要求工作程序工作要求责任人宴会前检查所需物品数量、位置摆放主管、领班工作人员就为工作人员各自就位主管、领班、服务员迎宾员指引宴会厅门口迎嘉宾迎宾员斟倒酒水或茶水，落口布客到落口布，问茶水饮料服务员套椅套为每一位带包的客人套上椅套，做好安全工作服务员清洁及时做好现场卫生清洁服务员2、收尾工作宴会结束后，要认真做好收尾工作，使每一次宴会都有一个圆满的结局，宴会结束工作程序包括：结账送

7、客撤桌清场追踪建档a、当客人准备离座离开时，提醒客人带好随身物品，不要落下贵重物品；检查桌子及地面有无客人遗留的物品，拾到后及时还给客人，无法追送时，应当交给餐厅主管或者领班处理。b、检查地毯、台布、椅面上有无燃着的烟头。c、将口布、毛巾、杯具、餐具、等按顺序分类拾掇，摆放整洁送到洗碗间送洗，防止因摩擦和摆放不当而打碎，餐具要做到无缺少。d、将剩余酒水盘点好，与客人做好交接工作，办妥结账。e、清理现场，布好工作台，铺上干净的台布，擦净转盘，地毯吸尘。f、整理各类用具，按规定位置摆放整洁。整理工作台，将米饭桶里的米饭整理到一个容器，送至厨房，将米饭桶送至洗碗间，清洗茶壶，整理BB凳。关闭各种电器

8、设备，将脏的布草车送至洗衣房，就二手领班检查，关灯，锁门，将钥匙交还保安部。六、结论我以为这次“鹊桥之恋主题婚宴的设计优势在于简约又不失大气。所有的装饰物选择也都选择安全无隐患的产品。确保给新人和来宾都留下一个美妙的印象。而针对新人对中式婚礼的要求和想法也做出了一系列的调整尽可能知足新人要求。就比方会场中的红蜡和灯笼无疑为这场婚礼带来了传统的一面也是对新人日后生活的一份美妙祝福。整个会场中黄色和红色的基调给人以很强的感染力，也能让所有的人都感遭到这一份美妙和幸福。提供的跨火盆这一传统又具有特殊意义的仪式，正是希望这对新人迈向另一个新生活的开场日后的日子能够红红火火幸福美满。所有的主题元素和产品的选择也都遵循着环保，安全等方面着手进行，使新人放心幸福的度过这场浪漫的婚礼。大门签到台新人照片的摆放及幸福树贺卡的个性设计无疑都表示出了所有来宾亲朋好友对这一对新人最衷心的祝愿。作为设计者我有自信心这一系列的设计和主题元素的选择和个性化服务的项目能够给新人带来一段美妙的记忆。最后也预祝新人在日后的生活中幸福美满。 酒店管理专业毕业论文模板相关文章：1.金融管理专业毕业论文2.酒店管理专业学生实习的管理3.酒店管理论文4.物业管理专业毕业论文5.酒店管理毕业论文6.酒店管理与服务论文7.酒店管理专业实习经过管理8.酒店管理论文题目9.有关酒店管理论文10.酒店管理毕业论文推荐