健康知识：改进鸡汤小米粥.docx

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1、健康知识：改进鸡汤小米粥健康知识：改进鸡汤小米粥人生在每个阶段都需重视健脑、护脑，由于脑部与身体其他部位有所不同，其生长发育必须给予充分营养，增进益智补脑食物，以尽量使之健康发育、保脑护脑延缓大脑的衰老，一旦营养失调，日后亦不可能用任何方法加以弥补。健脑食品是滋补身体的圣品，可是当今社会添加剂泛滥，纯天然的已经是稀有，所以这些食物，假如食用不当，是会致命的。冬天喝碗热腾腾、香气十足的麻油鸡汤好过瘾!但营养师提醒，与姜母鸭、羊肉炉同列补冬3宝的麻油鸡汤，不是人人都合适，可能因油腻导致胆固醇飙高，或又因含有酒精、辛辣物，而诱发火烧心。营养师及美食专家建议，鸡汤可参加清新高纤的牛蒡、助消化的四臣与小

2、米，改进成牛蒡四臣小米鸡汤粥，以主食方式平补更佳。鸡汤非人人合适高血脂者需注意苏妍臣营养师表示，全鸡炖汤的油脂，实在惊人，若是再参加麻油料理，整碗汤中的油脂对于高胆固醇、高血脂的人来讲，会过于油腻，且炎热易上火，愈补愈伤身，并且可能加重心血管疾病。此外，若参加酒精或辛辣物增添风味，对肠胃造成刺激，而容易产生胃食道逆流的人，当大快朵颐之后，往往必需提防火烧心、胃食道逆流不适症状发生，经常造成夜间无法入睡。不过，穷则变，变则通。中华海峡两岸美食专家梁幼祥教师共享，中华料理讲求透过食材搭配，放大各种食材特殊的营养，并采取调和成份，吃出平衡的健康。鸡肉本身味甘微温，又含有蛋白质，是合适炖煮、增气生精的

3、食材。若是能够参加一些顾肠胃、清油腻的食材，也能变成一道合适全家人都可食用的食补料理。平补健脾开胃搭配四臣好给力梁幼祥教师指出，坊间常喝的四神汤，是很好的平补食材，固然多半用猪骨去炖，但是可以以用鸡汤做为汤底，别有一番滋味。四神又称四臣，包括薏仁、芡实、莲子、淮山四种食材，都是有补益脾阴、厚实肠胃，以及避免消化不良的食材。利用汤头来煮小米粥，更能够让有消化负担的民众好吸收。苏妍臣营养师指出，小米属于高纤谷物，有助增加饱食感及肠道消化。此外，小米也有多种维生素、胺基酸，并含有抗氧化物硒，能到达抗衰老、发炎作用。牛蒡清肠排毒降低心血管疾病此外，梁幼祥教师也建议参加牛蒡，由于牛蒡有益肠道蠕动、清肠排

4、毒。苏妍臣营养师指出，牛蒡中有黏稠的膳食纤维，能够结合胆固醇的代谢物，降低血中胆固醇和血糖含量。此外，牛蒡中含有各种矿物质，如钙、镁、锌都具有抗氧化特性，不易构成动脉粥状化，可降低心血管疾病的风险。牛蒡所含的菊糖，还可维持肠道菌群平衡、促进消化;以及帮助糖尿病患者改善血糖，也很合适代谢症候群者食用。牛蒡四臣小米鸡汤粥(6人份)材料：薏仁1两、芡实1两，莲子1两、淮山1两、小米4两、牛蒡2两、红枣6粒、黄耆1两、鸡汤1000公克、清水。作法：1.备一大锅煮粥用，先放入两分满的清水。2.牛蒡洗净，带皮切成细丝，参加煮粥的锅中。3.将黄耆煮水，并取煮出来的水参加煮粥的锅中。黄耆不要放入锅中。4.将鸡

5、高汤参加煮粥的锅中，此时锅内汤水约已高至八分满的位置。5.淮山、枯燥莲子可直接参加锅中。6.红枣每颗切一刀，参加锅中。7.薏仁、芡实、小米较硬，须分别以清水泡软，约泡10分钟后即可参加锅中。8.放在炉子上，先以大火煮开，再转小火慢煮至软。可以以用电锅蒸煮，即可完成。营养师小叮咛：苏妍臣营养师表示，参加五谷杂粮和牛蒡做成粥，在食用时有淀粉较多的顾虑，使血糖容易上升，所以，对于需慎重控制血糖的糖尿病患者来讲，应酌量食用。健康知识：改进鸡汤小米粥人生在每个阶段都需重视健脑、护脑，由于脑部与身体其他部位有所不同，其生长发育必须给予充分营养，增进益智补脑食物，以尽量使之健康发育、保脑护脑延缓大脑的衰老，一旦营养失调，日后亦不可能用任何方法加以弥补。健脑食品是滋补身推荐度：