10探究酵母菌细胞呼吸方式.ppt

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1、(1)酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生存，属于酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生存，属于 菌。酵母菌进行有氧呼吸能产生大量的菌。酵母菌进行有氧呼吸能产生大量的CO2，在进行无氧呼吸时能产生，在进行无氧呼吸时能产生 。(2)CO2可使澄清的石灰水变可使澄清的石灰水变 ，也可使，也可使_ 水溶液由蓝变绿再变黄。根据水溶液由蓝变绿再变黄。根据_ _ _ ，可以检，可以检测酵母菌培养液中测酵母菌培养液中CO2的产生情况。的产生情况。(3)橙色的橙色的 溶液，在酸性条件下可与乙醇溶液，在酸性条件下可与乙醇发生化学反应，变成发生化学反应，变成 。一、实验原理一、实验原理兼性厌氧兼性厌氧酒精和酒精和CO2浑浊

2、浑浊酚蓝酚蓝溴麝香草溴麝香草或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短石灰水混浊程度石灰水混浊程度重铬酸钾重铬酸钾灰绿色灰绿色二、实验步骤二、实验步骤(1)提出问题：酵母菌使葡萄糖发酵产生酒精的条件是有氧还是提出问题：酵母菌使葡萄糖发酵产生酒精的条件是有氧还是无氧；酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物是什么。无氧；酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物是什么。(2)作出假设：针对上述问题，根据已有的知识和生活经验作出假设：针对上述问题，根据已有的知识和生活经验(如如酵母菌可用于酿酒、发面等酵母菌可用于酿酒、发面等)作出合理的假设。作出合理的假设。(3)设计并

3、进行实验：设计并进行实验：配制酵母菌培养液。配制酵母菌培养液。设计对比实验：设计对比实验：a图甲中空气先通过图甲中空气先通过NaOH溶液的目的是溶液的目的是 。b图乙中图乙中B瓶先密封放置一段时间后，再连通盛澄清石灰水瓶先密封放置一段时间后，再连通盛澄清石灰水 的锥形瓶的目的是的锥形瓶的目的是 。消除消除CO2耗尽氧气耗尽氧气(4)实验现象：实验现象：甲、乙两装置中石灰水都变混浊，且甲、乙两装置中石灰水都变混浊，且 中混浊程中混浊程度高且快度高且快2号试管中溶液由号试管中溶液由 ，1号管号管 。实验结论：实验结论： 葡萄糖葡萄糖b检测酒精的产生：自检测酒精的产生：自A、B中各取中各取2 mL滤

4、液分别注滤液分别注 入编号为入编号为1、2的两支试管中的两支试管中分别滴加分别滴加0.5 mL溶有溶有 0.1 g 的浓硫酸溶液的浓硫酸溶液振荡并观察溶液的颜振荡并观察溶液的颜 色变化。色变化。重铬酸钾重铬酸钾酵母菌酵母菌有有O2无无O2CO2（大量）（大量）+H2OC2H5OH + CO2（少量）（少量）a检测检测CO2的产生，装置如上图所示。的产生，装置如上图所示。产物检测：产物检测：橙色变成灰绿色橙色变成灰绿色不变色不变色甲甲三、易误点拨三、易误点拨(1)该实验是对比实验。此类实验一般设置两个或两该实验是对比实验。此类实验一般设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究个以上

5、的实验组，通过对结果的比较分析，来探究各种因素与实验对象的关系。对比实验不设对照组，各种因素与实验对象的关系。对比实验不设对照组，均为实验组，是对照实验的一种特殊形式，即相当均为实验组，是对照实验的一种特殊形式，即相当于于“相互对照实验相互对照实验”。(2)实验中严格控制实验中严格控制O2有无和检测的有无和检测的CO2只来源于细只来源于细胞呼吸是实验成功的关键。胞呼吸是实验成功的关键。 高考实验对接高考实验对接 （）实验材料选择与教材试实验材料选择与教材试验完全相同。验完全相同。（）实验装置图与教材实验完全实验装置图与教材实验完全不同，因为本实验与教材实不同，因为本实验与教材实验探究的目的不同

6、，教材实验探究的目的不同，教材实验探究的是不同条件下酵母验探究的是不同条件下酵母菌呼吸产生的物质，而本实菌呼吸产生的物质，而本实验探究的是不同呼吸方式释验探究的是不同呼吸方式释放的热量多少，故两者实验放的热量多少，故两者实验装置用具不同。装置用具不同。（）实验假设提出与教材实验的句实验假设提出与教材实验的句式完全相同，都是肯定式假设。式完全相同，都是肯定式假设。【模板应用分析】【模板应用分析】（）自变量控制。自变量控制方法自变量控制。自变量控制方法不同，教材实验通过泵入空气不同，教材实验通过泵入空气和密封放置一段时间实现。而和密封放置一段时间实现。而本实验通过是否煮沸葡萄糖和本实验通过是否煮沸

7、葡萄糖和是否加入石蜡油密封实现。是否加入石蜡油密封实现。（）对比实验设置与教材完全相同。对比实验设置与教材完全相同。不加入不加入石蜡油石蜡油加入加入10g活活性干酵母性干酵母去除去除氧气氧气自自（）增设空白对照试验与教材实验不同。教材增设空白对照试验与教材实验不同。教材实验不需增设而是通过增加盛实验不需增设而是通过增加盛NaOH溶液溶液的锥形瓶和密封后放置一段时间再连接盛的锥形瓶和密封后放置一段时间再连接盛澄清石灰水的锥形瓶实现，监测的物质完澄清石灰水的锥形瓶实现，监测的物质完全来源于酵母菌细胞呼吸。全来源于酵母菌细胞呼吸。【模板应用分析】【模板应用分析】（）实验现象的观察指标不实验现象的观察

8、指标不同与教材实验。教材实同与教材实验。教材实验通过颜色变化观察，验通过颜色变化观察，本实验通过温度高低观本实验通过温度高低观察判断产生热量的多少。察判断产生热量的多少。ABC不加入活不加入活性干酵母性干酵母加入加入240mL煮煮沸后冷却的葡沸后冷却的葡萄糖溶液萄糖溶液多维思考多维思考（1）实验中对）实验中对B、C装置都加入石蜡油铺满液面，这装置都加入石蜡油铺满液面，这样做的目的是什么？样做的目的是什么？ 提示：密封，避免空气中的氧气溶解到溶液中。提示：密封，避免空气中的氧气溶解到溶液中。（2）本实验假设能否提出）本实验假设能否提出“酵母菌在有氧条件下呼吸酵母菌在有氧条件下呼吸作用比无氧条件下呼吸作用放出的热量少作用比无氧条件下呼吸作用放出的热量少”的否定的否定性假设？若能，该实验结果不变则结论怎样确定？性假设？若能，该实验结果不变则结论怎样确定？ 提示：能。实验结论：若装置提示：能。实验结论：若装置A、B、C的温度大小的温度大小关系是关系是ABC，择假设不成立。，择假设不成立。