中餐礼仪之中餐餐具的使用.docx

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1、中餐礼仪之中餐餐具的使用中餐礼仪之中餐餐具的使用1.筷子筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个小问题：一是不管筷子上能否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口?二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边讲话，一边像指挥棒似地舞着筷子。三是不要把筷子竖插放在食物上面。由于这种插法，只在祭奠死者的时候才用。四是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。2.勺子它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，可以以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满

2、，免得溢出来弄脏餐桌或本人的衣服。在舀取食物后，能够在原处暂停片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。暂时不用勺子时，应放在本人的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中立正。用勺子取食物后，要立即食用或放在本人碟子里，不要再把它倒回原处。而假如取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，能够先放到本人的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。3.盘子稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。需要着重介绍的，是一种用处比拟特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的

3、菜肴的。用食碟时，一次不要取放太多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会互相窜味，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。假如食碟放满了，能够让服务员换。4.水杯水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。北京将来之舟礼仪培训5.餐巾中餐用餐前，比拟讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。6.牙签尽量不要当众剔牙。非剔不行时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。中餐礼仪之中餐餐具的使用1.筷子筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个小问题：一是不管筷子上能否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口?二是和人交谈时，要暂时放下筷子推荐度：