美容美发实习工作总结.docx
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1、美容美发实习工作总结美容美发实习工作总结_美容美发店实习实训报告郭林0_年11月1日到20_年11月14日,为期两周的岗位实习。三、实习地点珠海井岸镇井岸江湾三店四、实习单位实习单位:广州尚艺美容美发投资与管理广州尚艺美容美发连锁机构是由国内顶级美发大师张泽全先生1994年创办,集美容美发服务及教育培训为一体的连锁企业。从一家名不见经传的小型美发中心逐步发展成为一家拥有1231家(截止至20_年5月31日)美容美发连锁分店、60多个分支机构、1所职业培训学院、9所职业培训学校,6个直属企业、在职员工超过2万人、终端顾客到达1500万人的大型连锁集团。十余年的风雨兼程、摸爬滚打,尚艺走出了一条以
2、“学校育人才、以分店出效益的成功之路,培养了大批美容美发经营管理人才和专业技术人才,打造出了“尚艺这一全国知名品牌。尚艺秉承“共创、共荣、分享的核心理念,弘扬“发奋图强、永不言败的企业精神,着力打造企业的核心竞争力,使企业始终站在时代发展的最前沿,引领美容美发行业的时髦潮流。五、实习内容实习内容一共分为四部分:1.店铺基本情况了解:包括(1)熟悉店铺环境,(2)认识同事,(3)学习店铺规章制度,(4)企业文化(5)店铺晋升流程2.前台接待:把握接待岗位工作流程及详细操作,包括(1)学习迎客话术、服务礼貌用语(2)熟悉店铺服务项目及项目推荐技巧(3)熟悉店铺外卖产品及外卖销售技巧(4)接待岗位上
3、岗工作(包括迎客、接受顾客咨询、带领顾客至工作区等)3.收银员:把握收银岗位工作流程及详细操作,包括(1)学习使用收银软件并进行详细实操(2)学习水牌操作流程并进行详细操作(3)学习怎样开水单及叫位并进行详细操作(4)学习一卡通开卡、充值及销售技巧并进行详细操作(5)学习账单的结算并进行详细操作(6)学习顾客档案建立、预约登记、通知以及怎样解答顾客的咨询、疑难解答等并进行详细实操。4.把握店面巡查工作流程及详细操作,包括(1)学习怎样进行店面巡查(包括卫生、照明、通风、温度、音响、电视、产品陈列、货架配置装饰品、毛巾、用具、茶具、设备等)并进行详细实操六:实习经过在开完连锁专业与尚艺公司的联谊
4、活动之后,我们从尚艺人事部的分配中了解到,我和我们班上的另一个同学被分配到珠海井岸镇尚艺店。在开心的联谊活动后,我们开场准备拾掇好去实习的各种物品。在10月31号早上8点多出发到珠海井岸镇已经是中午12点,由区经理助理张晶晶小姐来接我们并帮我们安排住宿和一些应该注意事项。并带领我们在井岸镇这个区域的三间尚艺店都去了解和看一下。并在这三间店中任意由我们选一间。我们从这三间店中发现老店即是中兴店和江湾二店的员工没有什么热情,表情冷漠,有点勾心斗角而且员工之间的沟通很少,不利于员工之间的和谐。这样的员工无疑是会赶跑顾客,由于顾客来这里消费是享受这里的优质服务的,不是来这里看你脸色的。顾客既然出钱买服
5、务来享受,作为服务员的我们就应该所以我们最终选择江湾三店,由于我在江湾三店中,其员工之间很和谐,为人热情好客。正是这样的店铺才显示出团队精神,在这样的店才会有本人发展前途。10月31日恰好要开店的10月份的总结会,我主动留下听这个会议的内容,即使是晚上12点多,由于我觉得这个会议对我在这两周的实习期间有很大的帮助。在这个会议我了解到这个江湾三店的经营情况和员工服务情况。这些都对我对以后这两周实习期间制定有一定的目的和计划。11月1号作为实习生的我,也是我去到店铺实习的第一天。到店里对于一切都很感到非常陌生,无从下手,不知道做些什么好,然后就拿着实习目的书找店长9哥,然后9哥就和我们聊了一下,就
6、拿着他培训的金牌店长课程给我看,让我了解作为一个店长的职能和所做的工作。我从金牌店长培训课程中了解到,作为一个店长就要从底层做起,一步一个脚印,渐渐积累经历,对每一个工作岗位该怎么做怎样做都要很了解。这样的话才能够解决店铺所出现的问题。也从金牌店长培训课程了解到店里员工的晋升的流程。从发型助理-助理班长技师助理初级技师高级技师初级发型师发型师高级发型师或初级美容师-美容师班长高级美容师美容师导师主管助理主管店长助理店长。在第一天中除了了解店铺晋升流程和熟悉店铺环境,还有认识同事,学习店铺规章制度,企业文化等。在了解企业文化这部分我十分留意了一下,其尚艺的企业文化核心理念,比方企业责任:创精彩人
7、生,造美丽生活。企业愿景:打造中国美容美发界第一品牌,成为美容美发界的“肯德基。成功定义:不断帮助别人变得更成功,才是真正的成功。管理理念:管理好本人,领导好别人。服务理念:用心全方位,细节见真诚。发展策略:立足广东,面向全国,走向世界等等。其文化底体现出人性化和浸透力。在未到尚艺实习时,我对尚艺美容美发店没有抱很大希望能在尚艺学到很多东西,但实习完之后,我改变这个看法。单单从尚艺的文化背景就能够看出来尚艺是一个很了不起的企业,也怪不得如今能在全国开上1231间分店。其这一套经营形式和管理形式就很了不起啦!我这次实习就想学到这套经营形式和管理形式。在第一天实习中,我只是了解店铺企业的文化、其规
8、章制度和其店铺晋升流程,并未有从实际店里的服务方面的实习。第二天我才开场接触服务的实习学习前台接待。除了细心观察发型助理怎样做或者有什么不懂的,请教发型助理。从中学会前台接待的迎客话术和礼貌用语、带领顾客到工作区和把握外卖产品销售技巧等等。并加强思想学习,主动与店长、主管沟通,努力提高思想水平。思想是人的灵魂,是人的内在力,要想把实习任务完成好,首先要把思想和心态调整好。店长、主管是在思想上引领我,为其排忧解疑,指引方向的。本人在心态上转变角色,从一个在读大学生转变一个从业者角色。在此优势下,我主动与店长、主管进行了沟通,在店长主管的教诲下,我对实习有了更为深层次的理解,更明确了我的工作目的,
9、在思想上使我对将来的工作有了新的认识,在行动上使我对将来人生有了新的规划。在第三天实习中我学会了使用收银软件、水牌操作流程、怎样开水单及叫位、一卡通开卡、充值及销售技巧等并进行详细实操。在前三天里,由于对店里的环境和员工不熟悉,做起事有点不顺心,但经过前三天与员工的沟通与沟通,很快就和店里的员工打成一片,渐渐逐步真正成为熟悉店铺的管理经营的一个就业者。完全能够担任店长或行政主管的部分管理、经营职能。在第四天开场学习怎样进行店面巡查(包括卫生、照明、通风、温度、音响、电视、产品陈列、货架配置装饰品、毛巾、用具、茶具、设备等)并进行详细实操。假如碰到不懂的就问静姐主管,静姐主管是一个很热心的人,我
10、碰到不懂的,她都很认真帮我解析,直到我搞明白为止。我从她身上学到不少在课堂上没有学到的知识。从第五天开场,我渐渐进入管理经营店铺的状态,渐渐发现店里所存在的一些问题,也渐渐发现尚艺美容美发店的店头面都是一样的。不一样的是店里的设置和装修,每一间店都有其特点和特色。同样的只要美发项目的店里面装修有着各自的特色和风格。七.实习中发现存在的问题和解决方案在这两周的实习经过中,我发现店里存在的问题;(1)员工的服务态度不好,十分是发型助理。有一些在上班时闹情绪,导致顾客不满意。(2)发型助理有时不站牌,导致有一些顾客以为人手不够而走掉。(3)发型助理严重缺乏,一般顾客都不愿意在等,原因是发型助理缺乏而
11、不能知足忙时顾客服务要求导致顾客走掉,进而失去客源。(4)发型助理的推销外卖技巧熟悉,导致外卖产品的销售直接下降。(5)前台电脑的配置有点落后,有时会出现死机,导致埋单时不能正常使用和顾客的不满。(6)发型助理在站牌时,顾客来时用的迎客语不当,导致给顾客的第一感觉不好。(7)员工在上班时玩手机或者随意外出而没有请假,十分是在有客人来时或者做其他东西。(8)发型师没有及时摆好水牌,导致助理以为该发型师在做事或者做其他事。(9)发型助理的人员安排不合理,十分是助理随意请钟出去,导致助理缺乏,顾客流失。(10)外卖产品很单调,只要洗发产品,没有护发或定型产品(比方发蜡、啫喱膏等外卖产品)(11)店面
12、选址不好,我经过细心观察和统计天天到店里消费项目和金额,发现经过店的路人天天不超过120人,而且选择在不繁荣、不富有的小区,导致天天到店里消费的客人天天平均只要60个左右,而且90%以上都是过来洗吹的,剪发染发或者做其它项目的很少。(12)店里的高级发型师很少,只要两三个高级发型师一个技术总监,不知足各方面的顾客需求。(13)没有合理的员工管理制度,导致在员工方面出现工作散漫。(14)缺少管理者与员工沟通制度,导致员工有苦或者有什么事都不能有效地与上一级领导进行沟通,不利于员工的工作积极性。(15)管理层不重视员工的建议和意见,让员工在工作中感到不满。(16)发型助理对顾客使用别的发水需要另加
13、钱时未能及时讲清楚,导致顾客埋单时发生一些不愉快的事情来。在这两周的实习经过中,我发现店里存在的问题提出相应的解决方案:(1)在不定时进行员工服务方面培训,提高员工的服务态度和意识。(2)对于发型助理不站牌的情况建立站牌制度,对于不根据站牌的助理进行警告,警告三次扣10元(3)到人才市场招发型助理、现场招聘、网上招聘或员工介绍。(4)对员工进行素质培训,提高员工的知识素质和推销技巧,进而提高外卖产品的销售额。(5)更新前台的电脑配置,提高收银员工的收银速度。(6)对发型助理进行迎客礼貌用语培训,树立良好的员工形象。(7)出台员工上班制度,规定在站牌或工作区不准玩手机或做其他与工作无关的事。(8
14、)发型师要严格要求本人水牌管理号水牌制度。(9)制定助理请假问题制度,错开高峰请假,保证助理人手充足。(10)开发各方面外卖组合护发洗发产品,增加店铺收入,例如发蜡、啫喱膏等(11)选址不好,人流量不多的情况下,能够搞活动、搞促销、优惠或提高服务质量等等策略来吸引顾客,增加顾客流量,进而提高店里的收入。(12)能够从其他发廊挖人才或现场招聘、员工介绍、网上招聘等等段(13)制定员工管理制度,提高员工的积极性。(14)建立员工与领导沟通制度,深化员工与领导的沟通,增加员工与领导的凝聚力。(15)管理层应该多听一下员工的意见和建议,加强管理层与员工之间的沟通。(16)主管在早会应该多强调发型助理在
15、这方面注意讲清楚给顾客知道,让顾客来选择。八,实习中提出的建议(1)管理层应该多关心一下员工的生活或其他方面问题,实行人性化管理,让员工感到有个家的感觉。(2)多充值多优惠策略(300元以上),由于让顾客把钱冲进卡里面,会增加顾客来消费的几率,进而增加店里的利润。(3)发型师和员工分别统一服装。(4)发型助理合理分配吃饭时间,保证站牌有人站。(5)在经济不景气或客流量少时,多搞一些特价或优惠活动吸引顾客(6)建立顾客档案,把顾客的号码建立一个飞信群,假如店里搞什么活动或优惠时提早通知顾客,或者在节日里向顾客发一条短信关于提醒、关心、祝福顾客等之类的话语,进而到达宣传本店的效果和使顾客忠情于本店
16、。(7)对于一直以来的忠实本店的顾客给予极大的优惠或节日消费派送精巧礼品等(8)建立一个顾客excel文档来统计天天或每月的顾客量和顾客消费情况,从这些数据中寻找一条普遍规律,然后根据这个规律在适当的时间开展一些优惠或活动吸引顾客消费。(9)建立一个奖罚制度,对于那些服务态度,单调多而且业绩好的员工进行奖励,而对于那些工作散漫、服务态度不好的员工就进行处罚,建立这个制度有利于加强员工之间的竞争意识和服务意识、业绩意识等,也有利于加强本店的活力和核心竞争力。九.实习中怎样提高店的利润和降低营业成本怎样提高店铺的利润(1)增加吸引顾客的办法(如搞活动、打折、赠优惠劵等)(2)提高员工的推销外卖产品
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