村镇年度食品安全责任书-精品文档.docx

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1、村镇年度食品安全责任书为了进一步加强农村食品安全工作，确保农村群众食品安全消费，推进农村食品安全“三网农村食品安全当代流通网、监管责任网、群众监督网建设，根据2012年度全乡治理“餐桌污染建设“食品放心工程工作方案的要求，特制定（官路乡各村2012年度食品安全工作责任书）如下：做到“五个有：即对食品安全工作必须做到有分管领导、有工作方案、有责任单位、有工作制度、有专项经费。落实监管责任一食品生产环节监管以建立规范食品生产基地为目的，充分发挥农村兽医、农技、卫生、水利等部门的技术气力作用，对本辖区内畜牧业、养殖业、种植业、水产品和饮用水的生产监管。1、对畜牧业、养殖业和水产品的生产监管提供上市的

2、猪、牛、羊等肉类家畜，鸡、鸭、鹅等禽类产品，必须经过检疫，畜禽以及家鱼、鳗鱼、牛蛙等养殖产品，要在饲料和用药上严格把关。采取切实可行的措施，防止在饲料中使用违禁添加物、超量使用添加剂，严格控制用药。对有一定规模的饲养场，要建档管理，防止畜牧业、养殖业和水产品源头污染造成的食品药物残留、抗生素超标。2、对种植业产品的生产监管粮食、油料、茶果菜及其他经济作物的生产，从生产环境保护开场，落实“合理施肥、安全用药，加强指导和监督，严密控制高毒农药、高残留农药的使用期、使用量和使用范围，查封禁用药，防止种植业产品污染造成的食品农药残留和重金属超标。3、加强饮用水的监管要努力施行（省千万农民饮水工程建设规

3、划），乡所在地供水设施覆盖率要到达100%，行政村供水设施覆盖率达95%以上；要根据（源水保护法）要求，对敏感区域重点排查有毒有害污染物企业、各类废渣坝和尾矿坝、放射源使用单位，查除生产、运输、储存、处置等可能污染源水的环境安全隐患；要保证供水水质，管网未梢水质合格率达95%以上；二次供水清洗率达80%以上，四项常规指标合格率达96%以上。二食品加工环节监管以QS质量认证体系为目的，抓好粮、油、豆制品、肉禽蛋再制品及制酒、调味品、糕点蜜饯、儿童食品等农村食品的加工监管。一是抓规范生产，遏制无证照加工食品，查处非食品原料加工食操行为；二是监控违法使用，超量使用食品添加剂行为；三是监控食品加工环节

4、的环境、工艺，防止食品加工二次污染。三食品流通环节监管以规范经营为目的，充分发挥工商部门的职能作用，加强农村集贸市场、副食品批零店等食品流通环节监管。一是进一步健全完善落实食品质量进货索证索票制度、检查验收制度、购销台账制度、市场创办者质量责任制度和售出食品质量承诺等食品安全准入制度；二是在乡主要农贸市场、墟市期间开展蔬菜农残、水产品甲醛快测检测；三是落实不合格食品退市制度；四是彻底解决乡所在地小食品店、食品小摊点无照经营的问题。四食品消费环节监管以卫生、安全、健康消费为目的，充分发挥农村卫生部门的职能作用，加强餐饮业、集体食堂、小吃店和食品零售摊点的监管，催促业主完善设施、规范管理，改善食品

5、加工卫生条件、提高质量意识，保证食品消费安全。一是无证照餐饮业得到整治；二是学校、企事业食堂、景区、农家乐旅游点食堂、建筑工地食堂安全得到有效监管，学校周边餐饮摊点遭到监控；三是散装食品、非标食品销售行为得到规范；四是加强农村自办宴席食品安全管理，减少食源性疾病发生率；五是建立健全食物中毒事故应急处置预案，做到反响及时有效。市场联动大检查责任积极配合乡统一行动，在节假日及日常不定期牵头组织对集贸市场食品安全质量大检查，检查情况及时汇总到乡食安办。宣传教育责任一是利用墟市开展食品安全质量知识咨询活动；二是利用墙报、黑板报等形式开展食品安全质量知识宣传活动；三是组织入市业主开展食品安全责任培训；四是及时报到食品安全工作施行情况。配合协调责任积极配合乡食安办开展的全乡性食品安全专项整治工作。