第四章_第三节_真菌.ppt

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1、1培养细菌或真菌的办法 、 、 、 。2、细菌和真菌生存需要 、 、 、 等环境条件。3、通过“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验可知：每处环境的接种培养实验都要 套装培养基的培养皿，目的是： 。其操作是： 。培养皿要放在 或室内 培养，而且对照组和实验组的培养皿需要放在 环境下培养。本实验是进行取样地点比较，所以除了 是变量外，其它培养条件都要完全一致。 复习提问：配制培养基高温灭菌冷却接种培养水适宜的温度有机物有机物 两设置对照一套不做处理，另一套在选定的环境中处理恒温箱温暖处同一取样地点大家知道吗？这是我们常说的蚊子叮咬传播的登革 热病毒三维结构图，要知道，病毒和细菌是两种结构完全不

2、同的生物，那你知道细菌的结构又是怎样的呢？这节课让我们一起来研究它各方面的知识。电镜下电镜下头发头发上的细菌上的细菌电镜下电镜下皮肤皮肤上的细菌上的细菌猜猜看猜猜看这两幅人体图片拍摄的是什么？这两幅人体图片拍摄的是什么？放大一千倍后放大一千倍后针尖上的细菌针尖上的细菌一、细菌的发现一、细菌的发现1、发现细菌的人：列文列文.虎克虎克巴斯德巴斯德-巴氏消毒法巴氏消毒法 2、微生物学之父：1. 1.和同学讲一讲细菌被发和同学讲一讲细菌被发现的故事现的故事. .2.2.腐败肉汤中大量的细菌是怎腐败肉汤中大量的细菌是怎样产生的？样产生的？3.3.读了故事，你对科学的发现有什么新认识读了故事，你对科学的发

3、现有什么新认识? ?探索微观世界的先驱探索微观世界的先驱列文列文.虎克虎克微生物学之父微生物学之父巴斯德巴斯德细菌的发现阅读故事阅读故事, ,思考问题思考问题探索微观世界的先驱探索微观世界的先驱-列文列文. .虎克虎克“它们像蛇一样用优美的弯曲姿势运动它们像蛇一样用优美的弯曲姿势运动”“在人口腔的牙垢中生活的小居民，比整个荷兰王国在人口腔的牙垢中生活的小居民，比整个荷兰王国的人还要多。的人还要多。”这就是人类第一次观察到细菌时发出的感叹这就是人类第一次观察到细菌时发出的感叹 ! 他惊叹地记录道：他惊叹地记录道：列文列文.虎克虎克 放大放大275倍的显微镜倍的显微镜 观察记录观察记录列文虎克发现

4、细菌至关重要的一点是什么?探索微观世界的先驱探索微观世界的先驱-列文列文. .虎克虎克列文列文.虎克虎克 放大放大275倍的显微镜倍的显微镜 观察记录观察记录技术进步对科学发技术进步对科学发展有巨大的推动作展有巨大的推动作用用新鲜肉汤放几天，变质了，大量细菌是怎样产生新鲜肉汤放几天，变质了，大量细菌是怎样产生的？的？自然发生论自然发生论细菌是由肉汤细菌是由肉汤自然产生的自然产生的巴斯德巴斯德: :微生物之父微生物之父几天后几天后细菌是由原来已经存细菌是由原来已经存在的细菌产生的在的细菌产生的低热消毒低热消毒也称巴氏消毒，是利用也称巴氏消毒，是利用低于低于100100的温度对物品进行消毒。能够杀

5、死的温度对物品进行消毒。能够杀死繁殖型微生物，包括常见致病菌，而又最繁殖型微生物，包括常见致病菌，而又最大限度保持食品结构及营养素，温度范围大限度保持食品结构及营养素，温度范围为为6060一一9595。多用于鲜奶、啤酒、酱油、。多用于鲜奶、啤酒、酱油、某些饮料等的杀菌。包括某些饮料等的杀菌。包括63306330分钟的分钟的传传统巴氏消毒法统巴氏消毒法，和，和729510729510一一3030秒的秒的高高温瞬间巴氏消毒法温瞬间巴氏消毒法，后者生产效率高，杀，后者生产效率高，杀菌效果相同。菌效果相同。你对科学的发现有什么新认识你对科学的发现有什么新认识? ?在观察领域，机在观察领域，机会总是垂青

6、有准会总是垂青有准备的备的 头脑头脑. .乳酸杆菌乳酸杆菌大肠杆菌大肠杆菌带纤毛的带纤毛的大肠杆菌大肠杆菌炭疽杆菌炭疽杆菌金黄葡萄球菌金黄葡萄球菌肺炎链球菌肺炎链球菌电镜下的螺旋菌电镜下的螺旋菌1.你能描述细菌的大小吗?2.你能归纳细菌的形态有哪几种吗？球状球状 杆状杆状 螺旋状螺旋状观察形态观察形态观察结构观察结构比较不同之处比较不同之处推测营养方式推测营养方式形态和结构DNA鞭毛鞭毛细胞质细胞质荚膜荚膜细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜观察结构观察结构比较不同之处比较不同之处推测营养方式推测营养方式形态和结构基本结构：基本结构：特殊结构：特殊结构：观察形态观察形态观察形态观察形态观察结构观察结构比较

7、不同之处比较不同之处推测营养方式推测营养方式形态和结构DNA鞭毛鞭毛细胞质细胞质荚膜荚膜细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞膜细胞膜细胞核细胞核细胞质细胞质细胞核细胞核液泡液泡细胞质细胞质细菌虽然有遗传物质细菌虽然有遗传物质DNA,DNA,却没有却没有 . .像植物细胞一样有细胞壁像植物细胞一样有细胞壁, ,却没有却没有 . .有些细菌的细胞壁外面还有些细菌的细胞壁外面还有有 和和 . .成形的细胞成形的细胞比较不同之处比较不同之处观察形态观察形态观察结构观察结构推测营养方式推测营养方式形态和结构多数细菌利用现成的有机物多数细菌利用现成的有机物. .自养自养异养异养你认为应该养成哪些良好你认为应该养成

8、哪些良好的个人卫生习惯的个人卫生习惯, ,来抑制有来抑制有害细菌的繁殖呢？害细菌的繁殖呢？探索细菌生殖速度探索细菌生殖速度细菌的生殖四个小时后手上的细菌有四个小时后手上的细菌有25600个个分裂生殖分裂生殖20203030分钟分裂一次分钟分裂一次分析芽孢的作用分析芽孢的作用细菌的生殖你认为芽孢是你认为芽孢是 . .根据今天学到的知识根据今天学到的知识, ,你你能解释细菌几乎无处不能解释细菌几乎无处不在的原因吗在的原因吗? ?A.A.细菌的休眠体细菌的休眠体B.一种生殖细胞一种生殖细胞A个体小个体小,繁殖快繁殖快,有些能形成芽孢等有些能形成芽孢等.请你应用今天学到的知识请你应用今天学到的知识,讨

9、论在日常生讨论在日常生活中应如何做好食品保存工作活中应如何做好食品保存工作?和同学交和同学交流你所知道的食品保存方法流你所知道的食品保存方法?思考与练习1 最先发现细菌存在的人是最先发现细菌存在的人是 。2 通过严谨的科学实验证明了细菌不是自通过严谨的科学实验证明了细菌不是自然发生的。然发生的。3 细菌的形态有细菌的形态有 状，状， 状和状和 状。状。4 细菌和动植物细胞结构上最主要区别是：细菌细菌和动植物细胞结构上最主要区别是：细菌虽有虽有 集中的区域，却没有成形的集中的区域，却没有成形的 。5 大多数细菌只能利用现成大多数细菌只能利用现成的的 生活，他们是生态生活，他们是生态系统中的系统中

10、的 者。者。6 是细菌的休眠体，是细菌的休眠体，对对 环境有较强的抵抗力。环境有较强的抵抗力。列文列文.虎克虎克巴斯德巴斯德球球杆杆螺旋螺旋DNA细胞核细胞核有机物有机物分解分解芽孢芽孢不良不良思考与练习1. 1. 自然界中自然界中, ,为什么不会有大量的动为什么不会有大量的动植物遗体堆积植物遗体堆积? ?2.2. 为什么食品放在冰冷的地方可以为什么食品放在冰冷的地方可以保存较久保存较久? ?课后思考课后思考草菇草菇竹竹 荪荪真菌皇后真菌皇后毒蝇鹅膏菌毒蝇鹅膏菌 白毒鹅膏菌白毒鹅膏菌子实体子实体菌盖菌盖菌柄菌柄菌褶菌褶真菌的生活环境：真菌的生活环境：温暖、湿润、有机温暖、湿润、有机物丰富的环境

11、中物丰富的环境中 青霉菌丝青霉菌丝1 1、青霉与曲霉在形态和颜色上有什么不同？、青霉与曲霉在形态和颜色上有什么不同？ 有什么共同点？有什么共同点？相同点：相同点： 不同点：不同点：都是多细胞，菌体由菌丝构成，都是多细胞，菌体由菌丝构成，能产生孢子。能产生孢子。青霉带有孢子的菌丝呈扫帚状；青霉带有孢子的菌丝呈扫帚状；曲霉长有孢子的菌丝呈放射状。曲霉长有孢子的菌丝呈放射状。颜色上的不同点：颜色上的不同点：形形态态青霉：青霉：青绿色青绿色曲霉：曲霉：黑、褐、黄、绿等黑、褐、黄、绿等观察与思考观察与思考2 2、霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式、霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？有什

12、么相同的特点？真菌在营养方式是：真菌在营养方式是：利用现成的有机物，从中获得生命活动利用现成的有机物，从中获得生命活动所需的物质和能量。所需的物质和能量。观察与思考观察与思考细胞壁细胞膜细胞质细胞核液泡真菌细胞真菌细胞真菌的主要特征:少数真菌呈单细胞个体，多数为多细胞个体，细胞内有真正细胞核，属真核生物进行孢子生殖（出芽生殖-酵母菌特有生殖方式）没有叶绿体，属异养生物。总结：总结：形态特点形态特点结构特点结构特点生殖方式生殖方式细菌细菌个体微小，有个体微小，有球状、杆状、球状、杆状、螺旋状螺旋状都是单细胞个都是单细胞个体，细胞具有体，细胞具有细胞壁、细胞细胞壁、细胞膜、细胞质，膜、细胞质，无成

13、形细胞核，无成形细胞核，有鞭毛、荚膜有鞭毛、荚膜分裂生殖分裂生殖真菌真菌个体差别大，个体差别大，有十分微小的有十分微小的单细胞个体，单细胞个体，也有大型的多也有大型的多细胞个体，多细胞个体，多为菌丝构成的为菌丝构成的菌丝体菌丝体少数为单细胞，少数为单细胞，多数为多细胞多数为多细胞个体，有细胞个体，有细胞核核孢子生殖孢子生殖出芽生殖出芽生殖1 1日常生活中的真菌日常生活中的真菌(1)(1) _：可使食品发霉。：可使食品发霉。(2)(2)有些霉菌可以用来制作豆酱、腐乳、奶酪等食品。有些霉菌可以用来制作豆酱、腐乳、奶酪等食品。(3)(3)可食用的真菌：蘑菇、木耳、银耳等。可食用的真菌：蘑菇、木耳、银

14、耳等。2 2多细胞真菌多细胞真菌(1)(1)青霉与曲霉青霉与曲霉菌体：由许多细胞连接起来的菌体：由许多细胞连接起来的_构成。构成。 每个细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质每个细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质 和和_。(2)(2)蘑菇：由菌丝集合而成。蘑菇：由菌丝集合而成。3 3单细胞真菌单细胞真菌酵母菌酵母菌可用于酿酒、做可用于酿酒、做_和蒸馒头。和蒸馒头。霉菌霉菌菌丝菌丝细胞核细胞核面包面包真菌的类型真菌的类型1 1生殖方式生殖方式通过产生大量的通过产生大量的_来繁殖后代，来繁殖后代，进行进行_生殖。生殖。在直立状态的菌丝在直立状态的菌丝_，分别生有绿色、，分别生有绿色、黑色的孢子，这些孢子飘

15、散到各处，在黑色的孢子，这些孢子飘散到各处，在_的环境条件下，可以发育成一个的环境条件下，可以发育成一个_。孢子孢子孢子孢子顶端顶端适宜适宜新个体新个体真菌的繁殖真菌的繁殖2 2生殖过程生殖过程( (青霉和曲霉青霉和曲霉) )：真菌的种类真菌的种类【突破突破 1 1】以下各种真以下各种真菌中，属于菌中，属于 单细胞结构的是单细胞结构的是( () )A A青霉青霉B B曲霉曲霉C C酵母菌酵母菌D D木耳木耳C C【突破要点突破要点】真菌中有单细胞的，如酵母菌；也有多真菌中有单细胞的，如酵母菌；也有多细胞的，如青霉、曲霉和大型的真菌细胞的，如青霉、曲霉和大型的真菌蘑菇等。蘑菇等。【变式训练变式训

16、练 1 1】下列不属于真菌下列不属于真菌的是的是( () )D DA.A.B.B.C.C.D.D.解析：解析：D D 为细菌为细菌中的球菌。中的球菌。【突破 2】真菌比细菌结构复杂之处是()CA真菌的细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质B真菌细胞内含有叶绿素C真菌细胞内含有成形的细胞核D真菌都是多细胞生物【变式训练 2】组成青霉菌体的是()DA 一个细胞 B 一个孢子 C 一条菌丝 D 许多菌丝真菌的主要特征真菌的主要特征【突破要点】真菌既有多细胞生物，也有单细胞的，且 每个细胞的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞 核，而细菌没有成形的细胞核。)B【突破 3】下图所示的蘑菇的生殖方式是( A营养生殖B孢子生殖 C出芽生殖D种子生殖【突破要点】蘑菇的生殖方式：孢子生殖。真菌的繁殖方式真菌的繁殖方式)A【变式训练 3】下列生物不能产生孢子的是( A细菌 B酵母菌 C霉菌D蘑菇 解析：细菌是以分裂方式进行繁殖的。【知识归纳】酵母菌的繁殖方式: 酵母菌是单细胞真菌，它既可以进行 孢子生殖，也可以进行出芽生殖。谢谢指导谢谢指导