3米饭_淀粉和碘酒的变化.ppt

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1、会变味的米饭品尝一口米饭，说说米饭是什么味道？再咀嚼一会儿，有什么感觉？当出现甜味时，咽下米饭。米饭出现甜味，说明了什么？咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？米饭米饭+唾液唾液-变甜变甜 ? !米饭为什么会变甜呢？米饭为什么会变甜呢？ 原来，米饭中有一种叫原来，米饭中有一种叫淀粉淀粉的东西，在我的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。儿。观察淀粉：观察淀粉： 观察方法：观察方法： 看（颜色）看（颜色） 摸（光滑程度）摸（光滑程度） 闻（气味）闻（气味） 在

2、淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？淀粉与碘酒会发生化学反应，生成了蓝紫色的的新物质淀粉与碘酒会发生化学反应，生成了蓝紫色的的新物质 我们可以利用淀粉遇碘酒变蓝的特性我们可以利用淀粉遇碘酒变蓝的特性来检验物质是否含有淀粉。来检验物质是否含有淀粉。检验下面这些食物中是否含有淀粉。检验下面这些食物中是否含有淀粉。制作神秘的信件制作神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。办法让白纸上的字显示出来。