面包店有什么岗位职责(精选6篇)_面包店营业员岗位职责.docx
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1、面包店有什么岗位职责(精选6篇)_面包店营业员岗位职责第1篇:面包店营业员岗位职责 面包店营业员岗位职责 【篇1:面包店服务员岗位职责及注意事项】 面包店服务员岗位职责及注意事项 一、主要工作: 1、负责冻饼、面包、饮料等销售服务,促销工作和收款工作,介绍新产品。 2、随时留意货架上的物品,负责货物的整理、日期标签、品名、价格和货物摆放整齐,面包产品字样面向顾客,做到一货一签,陈列无变质、过期、变形挤压现象。 3、负责每日成品的盘点工作,记录清晰明确,于相应单据上签字。 4、负责蛋糕的推销与订购事宜(向裱花人员转达顾客要求要准确)。 5、确保所开票据清晰、字迹工整、内容要求明确、价格正确。 6
2、、学习掌握熟练的蛋糕包装技巧,快捷美观,叮嘱顾客:请拿好。蛋糕需冷藏。 7、冻饼摆放角度方向一致,三角切块呈45度夹取,颜色形状合理搭配,亮色摆两边,暗色摆中间,或小件放两边,大件放中间。如客人现用,切块放于取物盘中,拿取冻饼时,手不能直接接触食品,否则用小冻饼盒装好交给客人。 8、促销工作:应该主动建议冻饼、蛋糕及优惠产品活动,从而提升营业额。 9、收款时应当年清点收入款项,并对客人说:收你xx元。找零:共xx元,先找你xx元,请慢走,欢迎下次光临!当客人不多或客人对冻饼、收银台上速销产品有兴趣时应主动向客人介绍。 二、工作流程: 1、早6:30更换工装,做门前卫生。 2、清点收银机内零钱(
3、500元整) 。 3、收点产品,搞好商品陈列,做到丰满美观。进行商品售前检查,不符合质量标准的禁止上柜。 4、清扫店内卫生、货架卫生及产品包装卫生,做到环境整洁清新。 5、检查填写价格标签,做到项目齐全,货签对位,一货一签。 6、售卖高峰前做好货物准备工作。 7、下班前认真做好商品盘点工作,整理放好商品,做好明天的准备工作。 8、下班前接待好最后一位顾客,不得早退停止售货催促顾客。 9、下班后关好空调、电灯,和值班人员交接后才可下班。 三、收银 : 1、记录商品销售金额,汇总商品销售总营业额。 2、每出售一件商品都必须将金额输入收银机,按日销售汇总。 3、每日缴款时,必须把当日销售总额报表打出
4、,然后将记录纸撕下,交给店负责人。由店负责人核对销售货款是否和报表相符。 4、对顾客服务要有礼貌、热情,应收应付做到准确、快速。 6、上班前要做好准备工作,收银机纸要备足。 四、注意事项: 1、收银员收银时要清晰地说出:您好,(有会员卡吗?)您一共消费多少钱,收您多少钱,找您多少钱,请保管好您的小票;谢谢下次光临,请慢走。须用双手将钱、物品(对于需包装的食品须严格包装好)、卡等送给顾客并用普通话说“谢谢光临、请慢走?”等礼貌用语。 2、拿递商品要迅速礼貌,商品轻拿轻放。 3、展示商品要讲究技巧,商标面向顾客。 4、介绍商品用料、味道及特点。 5、挑选商品要百拿不厌,百挑不烦,当好顾客的参谋。
5、6、包扎商品牢固美观、易于携带。 7、道别顾客要有礼貌。 8、顾客较多时即要接待好排队顾客又要照顾好不排队的零散顾客,提高售货数量。 9、当柜台前没有顾客时要整理商品,清理卫生,如顾客到来,马上放下手上的工作,热情接待顾客。 10、有事提前一周请假,按时上班,不早退、不迟到。 11、不准在店内聊天、嬉笑、打闹、开玩笑、吃东西,严禁使用公司物品。 12、不准和顾客发生争执。 13、上岗服装整洁,穿工作服上班。 14、上班期间不准在店内长时间会客,严禁嬉笑、打闹、购物、干私活。 15、暂时离岗须告知其他店员,以便知其去向。 16、接听电话热情、简洁、扼要、准确,注意使用礼貌用语。(如:你好,采麦轩
6、面包店,有什么能帮到你。) 17、不私吃、偷盗公司的食品和财物。 18、爱护公司财物,发现财产丢失和财物损坏时,及时报告领导。 19、喝水、打哈欠、喷嚏时请避开客人、产品,注意卫生。 20、员工之间互相帮助、互相协调、共同进步,追求完美。 五、卫生: 经常保持个人卫生、销售食品时必须将手洗净,穿戴清洁的工装,销售直接入口的食品时必须使用面包夹。 【篇2:面包蛋糕店服务员岗位职责】 面包店营业员岗位职责 一、西点面包、蛋糕岗: 1、负责西点、面包、饮料等销售服务,促销工作和收款工作,介绍新产品。 2、随时留意货架上的物品,负责货物的整理、日期标签、品名、价格和货物摆放整齐,面包产品字样面向顾客,
7、做到一货一签,陈列无变质、过期、变形挤压现象。 3、负责每日成品的盘点工作,记录清晰明确,于相应单据上签字。 4、负责蛋糕的推销与订购事宜(向裱花人员转达顾客要求要准确)。 5、确保所开票据清晰、字迹工整、内容要求明确、价格正确。 6、学习掌握熟练的蛋糕包装技巧,快捷美观,叮嘱顾客:您拿好。西点需冷藏,冰淇淋蛋糕需冷冻。 7、西点摆放角度方向一致,三角切块呈45度夹取,颜色形状合理搭配,亮色摆两边,暗色摆中间。如客人现用,切块放于取物盘中,叉子放于餐巾纸上,拿取西点时,手不能直接接触食品。 8、主动建议水果、巧克力蛋糕,从而提升营业额。 二、工作流程: 1、早6:30更换工装,做门前卫生。 2
8、、点收验货,搞好商品陈列,按标准码放,做到丰满美观。 3、进行商品售前检查,不符合质量标准的禁止上柜。 4、清扫店内卫生、货架卫生及产品包装卫生,做到环境整洁清新。 5、检查填写价格标签,做到项目齐全,货签对位,一货一签。 6、售卖高峰前做好货物准备工作。 7、下班前认真做好商品盘点工作,整理放好商品,做好明天的准备工作。 8、下班前接待好最后一位顾客,不得早退停止售货催促顾客。 9、下班后关好空调、电灯,和值班人员交接后才可下班。 三收银 1、记录商品销售金额,汇总商品销售总营业额。 2、每出售一件商品都必须将金额输入收银机,按日销售汇总,总金额必须和商品销售日报表的汇总金额相符。 3、每日
9、缴款时,必须把当日销售总额报表打出,然后将记录纸撕下,交给店负责人。由店负责人核对销售货款是否和报表相符。 4、收银员要有高度的责任心,对工作认真负责,上班时间不得随意离开工作岗位。 5、对顾客服务要有礼貌、热情,应收应付做到准确、快速。 6、上班前要做好准备工作,收银机纸要备足。 7、要正确使用收银机,不得将收银机作为计算器使用,不得随便将其它文字输入或做其它计算,如果由此造成记录、汇总金额和日报表、明细帐不符,将由当班收银员负责。 四、纪律: 1、迎接顾客面带微笑,主动使用规范语言。(如,欢迎光临.谢谢回顾.请.您好) 2、拿递商品要迅速礼貌,商品轻拿轻放。 3、展示商品要讲究技巧,商标面
10、向顾客。 4、介绍商品用料、味道及特点。 5、挑选商品要百拿不厌,百挑不烦,当好顾客的参谋。 6、包扎商品牢固美观、易于携带。 7、道别顾客要有礼貌。 8、顾客较多时即要接待好排队顾客又要照顾好不排队的零散顾客,提高售货数量。 9、当柜台前没有顾客时要整理商品,清理卫生,如顾客到来,马上放下手上的工作,热情接待顾客。 10、有事提前一天请假,按时上班,不早退、不迟到。 11、不准在店内聊天、嬉笑、打闹、开玩笑、吃东西,严禁使用公司物品。 12、不准和顾客发生争执。 13、上岗服装整洁,穿工作服上班。 14、上班期间不准在店内长时间会客,严禁嬉笑、打闹、购物、干私活。 15、暂时离岗须告知其他店
11、员,以便知其去向。 16、接听电话热情、简洁、扼要、准确,注意使用礼貌用语。 17、不私吃、偷盗公司的食品和财物。 18、爱护公司财物,发现财产丢失和财物损坏时,及时报告领导。 19、喝水、打哈欠、喷嚏时请避开客人。 20、员工之间互相帮助、互相协调、共同进步,追求完美。 五、卫生: 经常保持个人卫生、销售食品时必须将手洗净,穿戴清洁的工装,销售直接入口的食品时必须使用售货工具。 【篇3:面包店营业员服务守则】 面包店营业员服务守则 服务区域是我们生意的最前线,是直接面对顾客的。所以我们的一言一行直接代表着公司的形象,在如今激烈的市场竞争中,我们要想立于不败之地,这就需要大家的共同努力,硬件设
12、施固然重要,但软件设施也举足轻重,这就需要我们提高自身的服务技能与品质。 1、当顾客进入店内,以亲切的微笑迎接顾客,并说“欢迎光临”,顾客离开时 需说“谢谢光临”。 2、有礼貌地接待顾客,对待老客、常客能直呼其职称或姓氏(如李小姐、张先生等)。 3、主动为客人递上托盘与夹子,适时促销,根据顾客的不同类型而适当适时地提醒顾客,促销产品。 消费者分类:时尚型消费者(推新品、高价位产品) 即兴型消费者(推本店独有、特色的产品) 实惠型消费者(推性价比高的产品) 4、保持良好的仪容,机敏、灵活的工作状态。 5、尽量记住常客的口味及嗜好。 6、工作时间内不得化妆、聊天、吃东西。 7、口袋中随时携带笔,服
13、务时女士优先。 8、保持环境整洁,但尽量避免在客人面前整理卫生。 9、营业场内做到三轻,走路轻、说话轻、动作轻。 10、动作要规范,有良好的卫生习惯。 11、任何时候,都要适当地运用礼貌用语,积极主动,热情周到,让顾客享受到完全满意的服务。 12、不得对客人进行评论,说长道短或是倾听顾客之间的谈话。 13、服务的英文含义:service s微笑, e专业,r机智,v乐于助人,i主动发掘问题, c彬彬有礼,e工作热忱。 14、耐心、细心地解答顾客之疑问。 15、如有可能,尽量请客人留下宝贵意见,以便我们更好地服务顾客。 16、如遇顾客投诉须态度友好,请其稍等并告之店长或负责人给予解决,任何 18
14、、员工应具备的基本内、外条件 (1)内在条件: a、丰富的专业知识与技能。 b、高度的工作兴趣与爱好。 c、亲切的服务心态。 d、认真负责,敬业乐群。 e、良好的语言基础。 (2)外在条件: a、头脑、眼睛、手脚及心情等活动 头脑:反应敏捷,记忆力正确,丰富的专业知识。 眼睛:眼到手到,不可视而不见。 手脚:需要配合适当的要求,避免不必要的动作。 心情:经常以沉着冷静的心情去服务顾客。 语言:有礼貌,声音清晰且音量适中,使用标准语言。 态度:亲切诚恳,自然大方。 站立姿势:身体站直,抬头、挺胸,要有精神,不能把手放在口袋里。 b、卫生与服装: 手:服务前先洗手,指甲修剪清洁,不可涂指甲油。 脸
15、:淡妆,保持优雅的外形。 头发:切勿模仿时尚发式,应梳理整齐,长发扎于头巾内。 香水:上岗时间内不宜使用。 汗水:勤换衣,切勿让汗水渗透上衣。 口臭:上岗前46小时不可食葱、姜、蒜等有异味的食物。 制服:干净、整齐、使衣服时常保持良好的状态,着黑色裤子。 鞋袜:着与肤色相近的袜子,穿黑色鞋子。 裙子:不宜过长,也不宜过短(过膝即可)。 饰物:除结婚戒指外,不允许佩带任何饰物上岗。 19、上岗前的准备调节心情 (1)是昨日遗留的问题,则在今天早晨一起床就对自己说“昨天的事情我忘掉, 今天我开心!” (2)给自己的一个漂亮的妆扮,增加亮点。 (3)笑一笑,回忆令自己高兴的事。 (4)调班或调休,出
16、去happy一下,把所有的烦恼忘掉。 20、正式上岗前之回顾: 地面清洁、货架整洁、货物排列有序,仪容仪表符合、各样配件准备充足。 21、我们的顾客最希望得到的是:美味的食品、愉快的购物经历、期待再来的价值,这也是我们努力的目标。 22、服务格言: 你希望别人对待你的,你就去这样对待别人,你的态度影响别人,它又将反过来影响你。 23、服务是具备高度劳务性的,是要我们自觉、主动去做的,保持一个好的心情去上岗,好心情投入工作会给客人好的印象,提高公司知名度及形象,加之各类软硬设施的齐备,将造就一个全新的理念。 第2篇:蛋糕店、面包店岗位职责 XX蛋糕店岗位职责 店长岗位职责 1.贯彻执行营运经理下
17、达的营业及管理指令,负责全面主持店面工作。 2.提高工作效率和服务质量,力争最大程度地提高客流量,完成公司下达的销售指标和工作任务。 3.认真执行各项规章制度,落实营运经理下达的指令,监督各岗位实施正确的服务操作程序,合理安排员工的工作,保证店面日常工作正常进行。 4.在精通熟练业务的情况下,根据店面工作内容和经营活动中的情况进行客源客情分析,经常向顾客征求意见,收集顾客意见,并及时反馈给上级领导,定期提出有关改进工作的意见供上级参考。 5.制定培训计划,组织培训考核与评估,按照岗位服务标准及工作技能要求培训员工,定期落实考核。严格管理,做好示范,使员工尽快了解各项规定和掌握专业技能,提高员工
18、素质。 6.检查督促门店所有员工的工作,确保公司部门规章制度,服务质量标准得到执行,每月考察部门员工工作情况,对员工进行定期评估,并按照奖惩条例进行奖惩。 7.每天,每周定时组织召开部门例会,传达工作要点,听取工作汇报,解决工作难题,部署下一步工作任务并认真落实。 8.确保部门的环境绿化、卫生及各类设备设施,包括后厨设备,前厅设备,冷暖空调、通讯、灯光等完好,按规定进行保养。 9.负责对本部门的物品管理,建立设备档案,管理消耗物品,控制出入,及时申领,保证供应使用。 10.负责监督指导前台收银与咨询接待工作的服务态度及工作质量。 11.负责受理宾客投诉,为宾客解决难题,满足服务要求,维护公司利
19、益,让顾客满意。 12.负责对本部门员工的考勤、考绩、根据员工的表现优劣有权进行表扬批评、奖惩。每日要巡视检查下属的出勤、工作态度、仪容仪表仪态、服务质量及部门的卫生情况,坚持现场督导,执行权限内的奖罚制度,权限外的以书面形式建议上级,随时向营运经理汇报工作情况并提出整改方法及处理意见。 13.负责协调本部门各员工间的关系,了解思想状态,以达到最佳合作状态。 收银员岗位职责 1.熟悉收银台各项业务及产品售价,负责接待问询并解答问题,为顾客提供迅 速、准确的服务。 2.负责做消费输单工作,为顾客提供优良的输单服务。 3.对店内每日售出和领进的商品品种数量进行记录。 4.负责收银台物料的补充。 5
20、.负责区域卫生清洁工作,物品摆放整齐有序。 6.负责协同财务部做好盘点工作,保证商品无遗失、无短缺。 7.爱护和正确操作所使用的电脑收银机、计算器、内线电话机等设备,并做好清洁保养工作。 8.负责吧台各项机器设备的故障报修,并做好此时欲结账却不能结算宾客投诉的解释工作。 9.负责做好其他收银台各项记录表的随时填写,保证准确无误、真实 10.熟悉价目表,准确填写单据,熟悉电脑输单程序,防止跑单、漏单 11.下班前做好报表,填写销售日报表,同时做好交班的准备工作。每天交班后现金和对账单一定要相符。交班结束后将本班次收银款存入银行。本班次日报表附银行存根拍照发送店长。 12.顾客进门时前厅所有人要喊
21、迎宾语“欢迎光临XXX”。顾客出门时喊“慢走,欢迎下次光临”口号要整齐,响亮,热情。 13.收银员不得私自帮顾客打折优惠。收银员收银要准确说出“您好,您用现金还是刷卡?”“您本次消费元,收您元,找您元。您卡上余额元”须用双手将钱及包装好的面包、蛋糕、会员卡等送给顾客并说“慢走,欢迎下次光临”。 14.积极强化专业知识,熟悉店内各种优惠促销活动,及时向每一位顾客介绍。 服务员岗位职责 工作职责: 1.按照店内服务过程和质量要求,努力完成指派任务,向顾客提供优质的服务。 2.在合适位置整装站位,仪态大方,微笑接待顾客,做好一迎一送工作。 3.掌握当日产品种类及数量,对库存较多或需尽快售卖的产品进行
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