食物的相生相克.ppt

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1、 相生：指食物相互配伍使用，可起到相相生：指食物相互配伍使用，可起到相互加强的功效；互加强的功效； 相克：指两种食物合用，可能产生不良相克：指两种食物合用，可能产生不良作用。作用。小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物的草酸，会结合成白色沉淀物草酸钙，同样造成人体对钙的草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。吸收困难。 豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值失去二者应有的营养价值 (1)(1)蔬菜类蔬菜类 胡萝卜（胡萝卜（相宜相宜：菠菜；：菠菜；相克相

2、克：醋、白酒、山楂）：醋、白酒、山楂） 白萝卜（白萝卜（相宜相宜：豆腐；：豆腐；相克相克：水果、柑橘、胡萝卜）：水果、柑橘、胡萝卜） 菠菠 菜（菜（相宜相宜：鸡血；：鸡血；相克相克：豆腐、瘦肉、乳酪）：豆腐、瘦肉、乳酪） 土土 豆（豆（相宜相宜：牛肉、豆角；：牛肉、豆角；相克相克：柿子、石榴）：柿子、石榴） 西红柿（西红柿（相克相克：猪肝、土豆、鱼肉、胡萝卜）：猪肝、土豆、鱼肉、胡萝卜） 韭韭 菜（菜（相克相克：蜂蜜、牛奶、菠菜、牛肉）：蜂蜜、牛奶、菠菜、牛肉） 菜菜 花（花（相宜相宜：鸡肉、蘑菇；：鸡肉、蘑菇；相克相克：牛奶、猪肝）：牛奶、猪肝） 黄黄 瓜（瓜（相宜相宜：木耳；：木耳；相克相

3、克：辣椒、西红柿、菠菜）：辣椒、西红柿、菠菜） 南南 瓜（瓜（相宜相宜：绿豆、莲子；：绿豆、莲子；相克相克：辣椒、羊肉）：辣椒、羊肉） 黑木耳（黑木耳（相宜相宜：豆腐、鲫鱼；：豆腐、鲫鱼；相克相克：茶、田螺）：茶、田螺） 芹芹 菜（菜（相宜相宜：西红柿、牛肉；：西红柿、牛肉；相克相克：黄瓜、兔肉）：黄瓜、兔肉） 香香 菇（菇（相宜相宜：猪肉、金针菇、豆腐、扁豆）：猪肉、金针菇、豆腐、扁豆） 竹竹 笋（笋（相宜相宜：鸡肉、鲍鱼；：鸡肉、鲍鱼；相克相克：羊肉、红糖）：羊肉、红糖） 莴莴 苣（苣（相宜相宜：蒜苗、黑木耳；：蒜苗、黑木耳；相克相克：蜂蜜、石榴）：蜂蜜、石榴）(2)(2)水果水果 柑柑

4、橘（橘（相克相克：萝卜、牛奶、毛蟹、兔肉）：萝卜、牛奶、毛蟹、兔肉） 苹苹 果（果（相宜相宜：牛奶、洋葱、鱼肉；：牛奶、洋葱、鱼肉；相克相克：萝卜）：萝卜） 香香 蕉（蕉（相克相克：土豆、酸牛奶、红薯、芋头）：土豆、酸牛奶、红薯、芋头） 梨（梨（相克相克：羊肉、芥菜、蟹肉）：羊肉、芥菜、蟹肉） 菠菠 萝（萝（相宜相宜：盐；：盐；相克相克：萝卜、牛奶、鸡蛋）：萝卜、牛奶、鸡蛋） 李李 子（子（相克相克：鸭蛋、鸡肉、雀肉、青鱼）：鸭蛋、鸡肉、雀肉、青鱼） 柿柿 子（子（相克相克：红薯、海带、鹅肉、紫菜）：红薯、海带、鹅肉、紫菜） 红红 枣（枣（相宜相宜：牛奶、核桃；：牛奶、核桃；相克相克：海蟹、虾

5、皮）：海蟹、虾皮） 山山 楂（楂（相宜相宜：排骨；：排骨；相克相克：胡萝卜、猪肝、海味）：胡萝卜、猪肝、海味）(3)(3)肉禽蛋肉禽蛋 猪猪 肉（肉（相克相克：香菜、大豆、田螺、虾）：香菜、大豆、田螺、虾） 牛牛 肉（肉（相宜相宜：葱；：葱；相克相克：猪肉、白酒、栗子）：猪肉、白酒、栗子） 羊羊 肉（肉（相克相克：乳酪、醋、西瓜、南瓜）：乳酪、醋、西瓜、南瓜） 鸡鸡 肉（肉（相宜相宜：冬瓜；：冬瓜；相克相克：芥末、大蒜、鲤鱼）：芥末、大蒜、鲤鱼） 鸭鸭 肉（肉（相宜相宜：山药、酸菜；：山药、酸菜；相克相克：甲鱼、栗子）：甲鱼、栗子） 狗狗 肉（肉（相克相克：茶、大蒜、鲫鱼、鲤鱼）：茶、大蒜、鲫

6、鱼、鲤鱼） 兔兔 肉（肉（相克相克：芥末、鸡蛋、白菜、生姜）：芥末、鸡蛋、白菜、生姜） 猪猪 肝（肝（相宜相宜：菠菜、白菜；：菠菜、白菜；相克相克：菜花、鹌鹑肉）：菜花、鹌鹑肉） 鸡鸡 蛋（蛋（相宜相宜：韭菜；：韭菜；相克相克：白糖、茶叶、豆浆）：白糖、茶叶、豆浆）(4)(4)水产水产 田田 螺（螺（相克相克：香瓜、玉米、蚕豆、牛肉）：香瓜、玉米、蚕豆、牛肉） 螃螃 蟹（蟹（相克相克：花生、茄子、柿子、鸡蛋）：花生、茄子、柿子、鸡蛋） 甲甲 鱼（鱼（相宜相宜：蜂蜜；：蜂蜜；相克相克：猪肉、鹅肉、红薯）：猪肉、鹅肉、红薯） 鲫鲫 鱼（鱼（相克相克：猪肉、猪肝、冬瓜、蜂蜜）：猪肉、猪肝、冬瓜、蜂蜜

7、） 鲤鲤 鱼（鱼（相宜相宜：白菜；：白菜；相克相克：咸菜、甘草、毛豆）：咸菜、甘草、毛豆） 虾（虾（相宜相宜：油菜、白菜；：油菜、白菜；相克相克：红枣、芹菜）：红枣、芹菜） 泥泥 鳅（鳅（相宜相宜：苹果、豆腐；：苹果、豆腐；相克相克：毛蟹、狗血）：毛蟹、狗血） 黄黄 鱼（鱼（相克相克：花生、南瓜、荞麦、洋葱）：花生、南瓜、荞麦、洋葱） 鳗鳗 鱼（鱼（相克相克：干梅、醋、牛肝、银杏）：干梅、醋、牛肝、银杏） 带带 鱼（鱼（相宜相宜：木瓜；：木瓜；相克相克：南瓜、菠菜、葡萄）：南瓜、菠菜、葡萄） 海海 带（带（相宜相宜：虾、排骨；：虾、排骨；相克相克：柿子、猪血）：柿子、猪血）(5)(5)五谷杂粮

8、五谷杂粮 黄黄 豆（豆（相克相克：芹菜、菠菜、猪肉、虾皮）：芹菜、菠菜、猪肉、虾皮） 花花 生（生（相宜相宜：红酒、猪蹄；：红酒、猪蹄；相克相克：黄瓜、螃蟹）：黄瓜、螃蟹） 莲莲 子（子（相宜相宜：猪肚、红薯、木瓜、南瓜）：猪肚、红薯、木瓜、南瓜） 栗栗 子（子（相宜相宜：鸡肉、红枣；：鸡肉、红枣；相克相克：牛肉、杏仁）：牛肉、杏仁） 绿绿 豆（豆（相宜相宜：大米、南瓜；：大米、南瓜；相克相克：狗肉、西红柿）：狗肉、西红柿） 红红 豆（豆（相宜相宜：鸡肉；：鸡肉；相克相克：羊肚、大米、盐）：羊肚、大米、盐） 杏杏 仁（仁（相宜相宜：牛奶；：牛奶；相克相克：狗肉、猪肉）：狗肉、猪肉）(6)(6)

9、饮品饮品 白白 酒（酒（相克相克：韭菜、牛奶、生姜、牛肉）：韭菜、牛奶、生姜、牛肉） 牛牛 奶（相宜：木瓜；奶（相宜：木瓜；相克相克：菠菜、酸性饮料、药物）：菠菜、酸性饮料、药物） 茶（茶（相克相克：药物、羊肉、酒、白糖）：药物、羊肉、酒、白糖） 豆豆 浆（浆（相克相克：蜂蜜、红糖、鸡蛋、药物）：蜂蜜、红糖、鸡蛋、药物）(7)(7)调味品调味品 红红 糖（糖（相克相克：竹笋、牛奶、牛肉、酒）：竹笋、牛奶、牛肉、酒） 醋（醋（相克相克：海参、羊肉、胡萝卜、青菜）：海参、羊肉、胡萝卜、青菜） 葱（葱（相宜相宜：牛肉、兔肉；：牛肉、兔肉；相克相克：红枣、蜂蜜）：红枣、蜂蜜） 姜（姜（相宜相宜：醋；：

10、醋；相克相克：狗肉、白酒、鱼）：狗肉、白酒、鱼） 大大 蒜（蒜（相宜相宜：黄瓜、猪肉、生菜；：黄瓜、猪肉、生菜；相克相克：葱）：葱） 1, 1, 鸡鸡 蛋蛋 + + 糖糖 精精: : 同食中毒或死亡；同食中毒或死亡； 2, 2, 豆豆 腐腐 + + 蜂蜂 蜜蜜: : 同食耳聋同食耳聋; ; 3, 3, 海海 带带 + + 猪猪 血血: : 同食便秘同食便秘; ; 4, 4, 土土 豆豆 + + 香香 蕉蕉; ; 同食生雀斑同食生雀斑; ; 5, 5, 牛牛 肉肉 + + 红红 糖糖; ; 同食涨死人同食涨死人; ; 6, 6, 狗狗 肉肉 + + 黄黄 鳝鳝; ; 同食则死同食则死; ; 7,

11、 7, 羊羊 肉肉 + + 田田 螺螺; ; 同食同食积食积食腹胀腹胀; ; 8, 8, 兔兔 肉肉 + + 芹芹 菜菜; ; 同食脱发同食脱发; ; 9, 9, 番番 茄茄 + + 绿绿 豆豆; ; 同食伤元气同食伤元气; ; 10, 10, 螃螃 蟹蟹 + + 柿柿 子子 ; ; 同食腹泻同食腹泻; ; 11, 11, 鹅鹅 肉肉 + + 鸭鸭 梨梨; ; 同食伤肝肾同食伤肝肾; ; 12, 12, 羊羊 肉肉 + + 蜂蜂 蜜蜜; ; 同食伤眼同食伤眼; ; 13, 13, 黑黑 鱼鱼 + + 茄茄 子子; ; 同食肚子痛同食肚子痛; ; 14, 14, 甲甲 鱼鱼 + + 芥芥 菜菜; ; 同食中毒同食中毒; ; 15, 15, 皮皮 蛋蛋 + + 红红 糖糖; ; 同食发呕同食发呕; ; 16, 16, 人人 参参 + + 萝萝 卜卜; ; 同食积食滞气同食积食滞气; ; 17, 17, 白白 酒酒 + + 柿柿 子子; ; 同食心闷同食心闷; ;