34生的食物和熟的食物.ppt

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1、生吃生吃有些食物有些食物生吃更富有营养生吃更富有营养熟吃熟吃熟吃熟吃有些食物经过烹饪后对我们有些食物经过烹饪后对我们的的健康有利健康有利 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，以采用生食的方法能

2、够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 生的食物生的食物和和熟的食物熟的食物 观察比较生、熟马铃薯观察比较生、熟马铃薯观察比较生、熟马铃薯观察方法生马铃薯熟马铃薯颜色消化的难易度味道软硬黄色土黄色干涩辣味易软硬甜味难烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处不可以吃不可以吃生熟香香容易撕开容易撕开哪些是生吃的？哪些是生吃的？哪些是熟吃的？哪些是熟吃的？为什么有的食物可以生吃，有的食为什么有的食物可以生吃，有的食物必须要煮熟了吃呢？物必须要煮熟了吃呢？食物中的食物中的蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪在加热后会在加热后会发生变化，变得发生变化，变得容易被人体消化吸容易被人体消化吸收收，而且熟的食物比较松软，也容，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工易被消化。但是食物在这样的加工过程中，过程中，营养会有一些损失营养会有一些损失生的食物会生的食物会保留自身的营养成分保留自身的营养成分，特别是特别是维生素维生素不会被破坏。所以采不会被破坏。所以采用用生食的方法生食的方法能能减少营养的损失减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。但是生吃食物一定要注意饮食卫生。点此播放视频点此播放视频点此播放视频点此播放视频