《有机产品》的标准与释义.pptx

《《有机产品》的标准与释义.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《有机产品》的标准与释义.pptx（71页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、中绿华夏有机中绿华夏有机(yuj)食品认证中心食品认证中心 第一页，共71页。第第1部分：生产部分：生产 (种植种植食用菌食用菌野生采集野生采集畜禽养殖畜禽养殖水产水产(shuchn)养殖养殖蜂产品蜂产品)第第2部分：部分： 加工加工第第3部分：部分： 标识和销售标识和销售第第4部分：部分： 管理体系管理体系第二页，共71页。l国家认证认可监督管理委员会（国家认证认可监督管理委员会（CNCA）提出）提出并归口。并归口。l主要起草单位：主要起草单位：l中国合格评定国家认定中心中国合格评定国家认定中心(zhngxn)（CNAB）l中绿华夏有机食品认证中心中绿华夏有机食品认证中心(zhngxn)（C

2、OFCC）l南京国环有机产品认证中心南京国环有机产品认证中心(zhngxn)（OFDC）l中国农业大学中国农业大学 （CAU）l中国标准化研究院中国标准化研究院 （CSRC）l 第三页，共71页。1. 联合国层次的有机食品联合国层次的有机食品(shpn)标准标准2. 以国际有机农业联盟（以国际有机农业联盟（IFOAM） 为代表的有机食品为代表的有机食品(shpn)基本标准基本标准3. 国家及地区性的法规国家及地区性的法规(美国美国日本日本欧盟等欧盟等)第四页，共71页。 IFOAM(国际有机农业运动联盟）的基本标准国际有机农业运动联盟）的基本标准有机农业和食品加工标准有机农业和食品加工标准 (

3、Basic Standards for Organic Production and Processing)，反映有机生，反映有机生产产(shngchn)和加工方法的最新情况。和加工方法的最新情况。 它不是最终的标准，而是为认证机构或有机认证它不是最终的标准，而是为认证机构或有机认证管理者提供一个框架。管理者提供一个框架。第五页，共71页。l欧盟：欧盟：2092/91条例（条例（1993年实施）年实施）l EU1804/99 （2000年实施）年实施）l美国农业部美国农业部 （ 2002年年10月实施）月实施）l NOP-有机产品生产法有机产品生产法l日本农林日本农林(nn ln)水产省（水产

4、省（2001年年4月实施）月实施）l JAS- 农林农林(nn ln)产品品质规范产品品质规范l中国有机产品标准（中国有机产品标准（2005年年4月月1日实施）日实施）第六页，共71页。 1 范围范围 GB/T 19630的本部分规定了农作物、食用菌、的本部分规定了农作物、食用菌、野生植物、畜禽、水产、蜜蜂及其未加工野生植物、畜禽、水产、蜜蜂及其未加工产品的有机生产产品的有机生产(shngchn)通用规范和要求。通用规范和要求。 本部分适用于有机生产本部分适用于有机生产(shngchn)的全过程，的全过程，主要包括：主要包括： 作物种植、食用菌栽培、野生植物作物种植、食用菌栽培、野生植物采集、

5、畜禽养殖、水产养殖、蜜蜂养殖及其产品采集、畜禽养殖、水产养殖、蜜蜂养殖及其产品的运输、贮藏和包装。的运输、贮藏和包装。第七页，共71页。 2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件中的条款通过下列文件中的条款通过GB/T 19630的本部的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单用文件，其随后所有的修改单(不包括不包括(boku)勘误的内容勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是

6、不注日期的引用文件，这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。其最新版本适用于本部分。第八页，共71页。 3 术语和定义术语和定义 下列术语和定义适用于下列术语和定义适用于GB/T 19630的本部分。的本部分。 必须充分掌握这些术语的定义和内涵，并在实必须充分掌握这些术语的定义和内涵，并在实际操作中熟练和准确际操作中熟练和准确(zhnqu)地加以运用。地加以运用。 例如例如“平行生产平行生产”，包括有机与常规、转换与常，包括有机与常规、转换与常规及有机与转换等情况。规及有机与转换等情况。第九页，共71页。 有机农业是指遵照有机农业生产标准，在生有机农业是指遵照有机农

7、业生产标准，在生产过程中不采用基因工程技术获得的生物及其产产过程中不采用基因工程技术获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料和饲料添加剂等物质饲料和饲料添加剂等物质(wzh)，而是遵循自然，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。定的农业生产过程。 第十页，共71页。 国外一般以国外一般以“有机产品有机产品”（Organic products)称谓，其中称谓，其中(q

8、zhng)包括有机农产品、有机纺织包括有机农产品、有机纺织品、有机农用生产资料、有机化妆品、有机中草药品、有机农用生产资料、有机化妆品、有机中草药材、有机家具、有机旅馆等。材、有机家具、有机旅馆等。 有机食品是指产地符合有机产品生产基本条件，有机食品是指产地符合有机产品生产基本条件，建立了完善的质量管理体系，生产过程中不使用转建立了完善的质量管理体系，生产过程中不使用转基因技术及其产物，不使用化学合成品，经合法的基因技术及其产物，不使用化学合成品，经合法的认证机构认证获得有机证书的食用产品。认证机构认证获得有机证书的食用产品。第十一页，共71页。 要正确理解有机农业和有机食品的概念：要正确理解

9、有机农业和有机食品的概念：1. 有机食品不等同于无污染的食品。有机食品不等同于无污染的食品。2. 有机农业并非是不用化学合成物质的农业。有机农业并非是不用化学合成物质的农业。3. 有机方法有机方法(fngf)种植的作物产量并不一定低。种植的作物产量并不一定低。4. 有机农业生产并不是简单地用有机肥替代化肥。有机农业生产并不是简单地用有机肥替代化肥。5. 有机农业不等同于传统农业。有机农业不等同于传统农业。第十二页，共71页。4.1 总则总则4.1.1 农场范围农场范围 农场应边界清晰、所有权和经营权明确；可农场应边界清晰、所有权和经营权明确；可以是多个农户在同一地区从事农业生产，这些农以是多个

10、农户在同一地区从事农业生产，这些农户都愿意根据本标准开展生产，并且户都愿意根据本标准开展生产，并且(bngqi)建建立了严密立了严密的组织管理体系。的组织管理体系。第十三页，共71页。 检查员检查农场时，最重要的参考检查员检查农场时，最重要的参考(cnko)材料之一是材料之一是农场的地块图。地块图的信息是否详细与清晰将直接关系到农场的地块图。地块图的信息是否详细与清晰将直接关系到检查的效果。检查的效果。 检查时间安排在申请认证的产品过程的适当阶段，在生长检查时间安排在申请认证的产品过程的适当阶段，在生长期和加工期至少需要进行一次检查；对于首次检查，不少于期和加工期至少需要进行一次检查；对于首次

11、检查，不少于2/3的生产活动范围。的生产活动范围。第十四页，共71页。图图第十五页，共71页。北地块地块(d kui)图图第十六页，共71页。 4.1.2 产地环境的要求产地环境的要求 有机生产需要在适宜的环境条件下进行。有有机生产需要在适宜的环境条件下进行。有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。工业污染源、生活垃圾场等。 基地的环境质量应符合基地的环境质量应符合(fh)以下要求：以下要求： a）土壤环境质量符合）土壤环境质量符合(fh)GB15618中的二中的二级标准。级标准。 b）农田灌溉用水水质符合）农田灌溉用水水

12、质符合(fh)GB5084的的规定。规定。 c）环境空气质量符合）环境空气质量符合(fh)GB3095中二级中二级标准和标准和 GB9137的规定。的规定。第十七页，共71页。l检测的标准：可用检测的标准：可用NY/T391-2000绿色食品产地环境绿色食品产地环境技术条件代替技术条件代替(dit)国标进行监测。国标进行监测。l其他机构均采用国标进行监测或不监测其他机构均采用国标进行监测或不监测第十八页，共71页。 4.1.3 缓冲带和栖息地缓冲带和栖息地 如果农场的有机生产区域有可能受到邻近的如果农场的有机生产区域有可能受到邻近的常规生产区域污染常规生产区域污染(wrn)的影响，则在有机的影

13、响，则在有机和常规生产区域之间应当设置缓冲带或物理障和常规生产区域之间应当设置缓冲带或物理障碍物，保证有机生产地块不受污染碍物，保证有机生产地块不受污染(wrn)。以防止临近常规地块的禁用物质的漂移。以防止临近常规地块的禁用物质的漂移。 在有机生产区域周边设置天敌的栖息地，提在有机生产区域周边设置天敌的栖息地，提供天敌活动、产卵和寄居的场所，提高生物多供天敌活动、产卵和寄居的场所，提高生物多样性和自然控制能力。样性和自然控制能力。第十九页，共71页。l缓冲带的宽度应视污染源的强弱、远近、风向等因素缓冲带的宽度应视污染源的强弱、远近、风向等因素而定。要起到有效的隔离作用。而定。要起到有效的隔离作

14、用。l 缓冲带的作物要按有机方式种植和管理，品种不可以缓冲带的作物要按有机方式种植和管理，品种不可以与申请认证的作物相同。缓冲带的作物只能作为常规与申请认证的作物相同。缓冲带的作物只能作为常规产品处理。产品处理。l基地是否有意识地保护天然基地是否有意识地保护天然(tinrn)栖息地。要求基栖息地。要求基地保存部分田边杂草，注意保护野生动物等。地保存部分田边杂草，注意保护野生动物等。第二十页，共71页。第二十一页，共71页。第二十二页，共71页。 4.1.4 转换期转换期* 转换期的开始时间从提交认证申请之日算起。一年转换期的开始时间从提交认证申请之日算起。一年生作物的转换期一般不少于生作物的转

15、换期一般不少于24个月转换期，多年生作个月转换期，多年生作物的转换期一般不少于物的转换期一般不少于36个月。个月。 新开荒的、长期撂荒的、长期按传统农业方式耕种新开荒的、长期撂荒的、长期按传统农业方式耕种的或有充分证据证明多年未使用禁用物质的农田，也的或有充分证据证明多年未使用禁用物质的农田，也应经过至少应经过至少12个月的转换期。个月的转换期。 转换期内必须完全按照有机农业的要求转换期内必须完全按照有机农业的要求(yoqi)进进行管理。行管理。第二十三页，共71页。l转换期从按照标准开始管理至生产单元转换期从按照标准开始管理至生产单元(dnyun)和产品获得和产品获得有机认证之间的时段。有机

16、认证之间的时段。 l转换的意义不仅在于使土壤中的污染物质的降解和土壤结构转换的意义不仅在于使土壤中的污染物质的降解和土壤结构和微生物组成的改善等，也在于建立起完整的有机管理体系，和微生物组成的改善等，也在于建立起完整的有机管理体系，这是需要时间的。这是需要时间的。l 世界各国对转换期的长短规定各不相同。世界各国对转换期的长短规定各不相同。第二十四页，共71页。l 农场历史是决定农场地块有机转换的关键依农场历史是决定农场地块有机转换的关键依据之一；据之一；l 能否提供真实的、经得起追踪的数据能否提供真实的、经得起追踪的数据(shj)和材料，能否经得起检查员对农民的跟踪审核，和材料，能否经得起检查

17、员对农民的跟踪审核，是决定农场能否被认证机构认可转换期提前的是决定农场能否被认证机构认可转换期提前的最基本条件。最基本条件。第二十五页，共71页。 4.1.5 平行生产平行生产* 如果一个农场存在平行生产，应明确平行生产的动如果一个农场存在平行生产，应明确平行生产的动植物品种，并制订和实施了平行生产、收获、储藏和植物品种，并制订和实施了平行生产、收获、储藏和运输运输(ynsh)的计划，具有独立和完整的记录体系，的计划，具有独立和完整的记录体系，能明确区分有机产品与常规产品（或有机转换产品）。能明确区分有机产品与常规产品（或有机转换产品）。 农场可以在整个农场范围内逐步推行有机生产管理，农场可以

18、在整个农场范围内逐步推行有机生产管理，或先对一部分农场实施有机生产标准，制订有或先对一部分农场实施有机生产标准，制订有 机生产计划，最终实现全农场的有机生产。机生产计划，最终实现全农场的有机生产。第二十六页，共71页。l 要求管理者投入特别的精力做好平行生产的要求管理者投入特别的精力做好平行生产的管理，做好所有地块的管理工作，并严格区分管理，做好所有地块的管理工作，并严格区分收获收获(shuhu)的作物。检查的重点应放在验的作物。检查的重点应放在验证申请者是否采取了严格的防止产品混杂的措证申请者是否采取了严格的防止产品混杂的措施上。施上。l 检查员实地检查时将对平行生产管理进行严检查员实地检查

19、时将对平行生产管理进行严格的审核，尤其对投入物的使用和管理以及相格的审核，尤其对投入物的使用和管理以及相关记录的审核。关记录的审核。第二十七页，共71页。4.1.6 转基因转基因 禁止在有机生产体系或有机产品中引入或使禁止在有机生产体系或有机产品中引入或使用转基因生物及其衍生物，包括用转基因生物及其衍生物，包括(boku)植物、植物、动物、种子、成分划分、繁殖材料及肥料、土壤动物、种子、成分划分、繁殖材料及肥料、土壤改良物质、植物保护产品等农业投入物质。存在改良物质、植物保护产品等农业投入物质。存在平行生产的农场，常规生产部分也不得引入或使平行生产的农场，常规生产部分也不得引入或使用转基因生物

20、。用转基因生物。第二十八页，共71页。l转基因证明的出具：转基因证明的出具：l 已有转基因品种的作物需由农业主管部门或权威的检已有转基因品种的作物需由农业主管部门或权威的检测测(jin c)机构出具证明（抗虫棉、彩椒、玉米、大豆等）；机构出具证明（抗虫棉、彩椒、玉米、大豆等）；l 尚无转基因品种的作物由种子公司出具证明或由认证尚无转基因品种的作物由种子公司出具证明或由认证企业出具未使用转基因种子或种苗的声明。企业出具未使用转基因种子或种苗的声明。第二十九页，共71页。 4.2.1种子和种苗选择种子和种苗选择 应选择有机种子或种苗。当从市场上无法应选择有机种子或种苗。当从市场上无法得有机种子或种

21、苗时，可以选用未经禁用物质得有机种子或种苗时，可以选用未经禁用物质理过的常规种子或种苗，但应制订获得有机种理过的常规种子或种苗，但应制订获得有机种和种苗的计划。和种苗的计划。 应选择适应当地的土壤和气候特点、对病应选择适应当地的土壤和气候特点、对病虫害具有虫害具有(jyu)抗性的作物种类及品种。在品抗性的作物种类及品种。在品种的选种的选择中应充分考虑保护作物的遗传多样性。择中应充分考虑保护作物的遗传多样性。 禁止使用经禁用物质和方法处理的种子和种禁止使用经禁用物质和方法处理的种子和种苗。苗。4.2 4.2 作物作物(zuw)(zuw)种植种植第三十页，共71页。 种子的消毒方法：可以采用温汤浸

22、泡、太阳照射种子的消毒方法：可以采用温汤浸泡、太阳照射(zhosh)等方法，但不得使用化学合成药物处理。等方法，但不得使用化学合成药物处理。第三十一页，共71页。4.2.2 作物栽培作物栽培 应采用作物轮作和间、套作应采用作物轮作和间、套作*等形式以保持等形式以保持区域内区域内生物多样性，保持土壤肥力。在一年只能生长一生物多样性，保持土壤肥力。在一年只能生长一茬作茬作的地区，允许采用两种作物的轮作。的地区，允许采用两种作物的轮作。 禁止禁止(jnzh)连续多年在同一地块种植同一种连续多年在同一地块种植同一种作物，但牧草作物，但牧草水稻及多年生作物除外。水稻及多年生作物除外。 应根据当地情况制定

23、合理的灌溉方式（如滴灌、应根据当地情况制定合理的灌溉方式（如滴灌、灌、渗灌等）控制土壤水分。灌、渗灌等）控制土壤水分。 应利用豆科作物、免耕或土地休闲进行土壤肥应利用豆科作物、免耕或土地休闲进行土壤肥力恢力恢复。复。第三十二页，共71页。l 轮作轮作-在同一块田地上，有顺序地在季节间或在同一块田地上，有顺序地在季节间或年间轮换种植不同的作物的一种种植方式。年间轮换种植不同的作物的一种种植方式。l 轮作有利于控制轮作有利于控制(kngzh)杂草和病虫害；杂草和病虫害；有利于均衡地利用土壤养分；有利于改善土壤理有利于均衡地利用土壤养分；有利于改善土壤理化性状，调节土壤肥力防止土壤侵蚀。化性状，调节

24、土壤肥力防止土壤侵蚀。第三十三页，共71页。 间作间作- 一茬有两种或两种以上生育季节相近的作物，一茬有两种或两种以上生育季节相近的作物，在同一块田地上成行或成带（多行）间隔种植的方式在同一块田地上成行或成带（多行）间隔种植的方式（玉米与豆类，玉米与花生（玉米与豆类，玉米与花生(hu shn)等）。等）。 间作可提高土地的利用率，减少光能的的浪费，同时间作可提高土地的利用率，减少光能的的浪费，同时两种作物间作可产生互补的作用。两种作物间作可产生互补的作用。第三十四页，共71页。 套作套作-在前期作物生长的后期的株、行或畦间在前期作物生长的后期的株、行或畦间播种或栽植后季作物的种植方式。采取这种

25、方式播种或栽植后季作物的种植方式。采取这种方式时，两种或两种以上作物共生期只占生育期的一时，两种或两种以上作物共生期只占生育期的一小部分时间。小部分时间。 套作的主要作用是争取时间以提高光能和土套作的主要作用是争取时间以提高光能和土地的利用率（例如小麦地的利用率（例如小麦(xiomi)套玉米等）套玉米等）第三十五页，共71页。4.2.3 土肥土肥(t fi)管理管理 应通过回收、再生和补充土壤有机质和养分应通过回收、再生和补充土壤有机质和养分来补充因作物收获而从土壤带走的有机质和土壤来补充因作物收获而从土壤带走的有机质和土壤养分。养分。 保证施用足够数量的有机肥以维持和提高土保证施用足够数量的

26、有机肥以维持和提高土壤的肥力、营养平衡和土壤生物活性。壤的肥力、营养平衡和土壤生物活性。 第三十六页，共71页。 续上页续上页 有机肥应主要源于本农场或有机农场（或畜有机肥应主要源于本农场或有机农场（或畜场）；遇特殊情况（如采用集约耕作方式）或处场）；遇特殊情况（如采用集约耕作方式）或处于有机转换期或证实有特殊的养分于有机转换期或证实有特殊的养分(yngfn)需求时，经认需求时，经认证机构许可可以购入一部分农场外的肥料。外购证机构许可可以购入一部分农场外的肥料。外购的商品有机肥，应通过有机认证或经认证机构许的商品有机肥，应通过有机认证或经认证机构许可。可。第三十七页，共71页。 在有机农业生产

27、体系中，有机物质在有机农业生产体系中，有机物质(wzh)应主要来自应主要来自有机农有机农场体系，通过有机生产单元内部有机质的循环来维持土壤场体系，通过有机生产单元内部有机质的循环来维持土壤的肥力，包括种植豆科作物、轮作、使用作物秸秆等。的肥力，包括种植豆科作物、轮作、使用作物秸秆等。 外购的商品有机肥，符合外购的商品有机肥，符合NY525-2002的要求，应通的要求，应通过有机认证或经认证机构许可。过有机认证或经认证机构许可。 应符合作物的生长规律及土壤性质，科学合理地施用应符合作物的生长规律及土壤性质，科学合理地施用有机肥。有机肥。 应防止病原微生物和寄生虫卵的带入。应防止病原微生物和寄生虫

28、卵的带入。第三十八页，共71页。 (续上续上)限制使用人粪尿，必须使用时，应当按照相关要求进行充分腐熟和限制使用人粪尿，必须使用时，应当按照相关要求进行充分腐熟和无害化处理，并不得与作物食用部分接触。禁止在叶菜类、块茎类和块根类作无害化处理，并不得与作物食用部分接触。禁止在叶菜类、块茎类和块根类作物上施用。物上施用。 有机蔬菜有机蔬菜(shci)中绝大多数都是不能使用的。中绝大多数都是不能使用的。 如使用人粪尿，必须注意其处理过程和腐熟状况。如使用人粪尿，必须注意其处理过程和腐熟状况。第三十九页，共71页。4.2.3 土肥管理土肥管理 天然矿物肥料和生物肥料不得作为系统中营天然矿物肥料和生物肥

29、料不得作为系统中营养循环的替代物，矿物肥料只能作为长效肥料并养循环的替代物，矿物肥料只能作为长效肥料并保持其天然组分，禁止采用化学处理保持其天然组分，禁止采用化学处理(chl)提高提高其溶解性。其溶解性。 有机肥堆制过程中允许添加来自于自然界的有机肥堆制过程中允许添加来自于自然界的微生物，但禁止使用转基因生物及其产品。微生物，但禁止使用转基因生物及其产品。 第四十页，共71页。 (续上续上) 在土壤培肥过程中允许使用和限制使用的在土壤培肥过程中允许使用和限制使用的物质物质(wzh)见附录见附录A。使用附录。使用附录A未列入的物未列入的物质质(wzh)时，应由认证机构按照附录时，应由认证机构按照

30、附录D的准则的准则对该物质对该物质(wzh)进行评估。进行评估。第四十一页，共71页。l 限制使用限制使用(shyng)：化肥的原料是天然的磷：化肥的原料是天然的磷矿石、钾矿石等，施用时保持着其天然组分，矿石、钾矿石等，施用时保持着其天然组分，但由于天然矿石经过化学处理后改变性质，提但由于天然矿石经过化学处理后改变性质，提高了溶解性，从而变成化肥。高了溶解性，从而变成化肥。l 转基因技术近年来在微生物领域很快发展，转基因技术近年来在微生物领域很快发展，因此在使用因此在使用(shyng)微生物制剂是要注意。微生物制剂是要注意。第四十二页，共71页。 (续上页续上页) 在有理由怀疑肥料存在污染时，

31、应在施用在有理由怀疑肥料存在污染时，应在施用前对其重金属含量或其它污染因子进行检测。应严格前对其重金属含量或其它污染因子进行检测。应严格控制矿物肥料的使用，以防止土壤重金属累积。控制矿物肥料的使用，以防止土壤重金属累积。 在有理由怀疑肥料存在污染时，应在施用前对其污在有理由怀疑肥料存在污染时，应在施用前对其污染因子进行检测。染因子进行检测。 检测合格的肥料，应限制检测合格的肥料，应限制(xinzh)使用量，以防土使用量，以防土壤有害物质累积。壤有害物质累积。 禁止使用化学合成肥料和城市污水污泥。禁止使用化学合成肥料和城市污水污泥。第四十三页，共71页。l微生物肥料微生物肥料(filio)(fi

32、lio)：NY227NY227的技术要求的技术要求l腐殖酸叶面肥料腐殖酸叶面肥料(filio)(filio)：NY/T394NY/T394的要求的要求l限制使用人粪尿（按限制使用人粪尿（按NY525NY525要求，充分腐熟和要求，充分腐熟和无害化处理，不得用于叶菜类作物和块根、块无害化处理，不得用于叶菜类作物和块根、块茎类作物）茎类作物）第四十四页，共71页。l施肥量施肥量 当季作物的吸收量当季作物的吸收量/ /利用率利用率l原则上纯氮含量原则上纯氮含量(hnling)(hnling)不超过不超过170170公斤公斤/ /公公顷？顷？第四十五页，共71页。l 凡是凡是(fnsh)使用矿物肥的农

33、场，应向检查员使用矿物肥的农场，应向检查员和认证机构提供肥料说明书或相关数据，以确和认证机构提供肥料说明书或相关数据，以确保其中的重金属不超标；保其中的重金属不超标；l 长期使用鸡粪等有机肥土壤中，重金属长期使用鸡粪等有机肥土壤中，重金属(例例如镉如镉)的含量明显增高；的含量明显增高；l 商品有机肥的问题；商品有机肥的问题；l 草炭只允许用作盆栽基质（大量草炭来自湿草炭只允许用作盆栽基质（大量草炭来自湿地）；地）；第四十六页，共71页。l有机肥料有机肥料NY525的要求的要求(yoqi)：l 有机质含量有机质含量:（以干基计）（以干基计）30l 重金属含量重金属含量: 汞汞 5.0mg/kg

34、镉镉 3.0mg/kgl 铅铅 100mg/kg 铬铬 300 mg/kg l 砷砷 30 mg/kgl 蛔虫卵死亡率：蛔虫卵死亡率：95%100%l 大肠杆菌值：大肠杆菌值：1/101/100第四十七页，共71页。 禁止在其中加入以下物质：禁止在其中加入以下物质：（1）任何）任何(rnh)化学合成的肥料或化学复混肥；化学合成的肥料或化学复混肥；（2）不稳定元素，如放射性元素、稀土等；）不稳定元素，如放射性元素、稀土等；（3）各类激素、抗生素、杀虫剂、杀菌剂等；）各类激素、抗生素、杀虫剂、杀菌剂等；（4）不明或致病微生物；）不明或致病微生物；（5）重金属及其它有毒有害物质；）重金属及其它有毒有

35、害物质；（6）其它性质不明物质。）其它性质不明物质。第四十八页，共71页。4.2.4 病虫草害防治病虫草害防治 病虫草害防治的基本原则应是从作物一病病虫草害防治的基本原则应是从作物一病虫草害整个生态系统出发，综合运用各种防治虫草害整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类措施，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡衡(pnghng)和生物多样化，减少各类病虫草和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。害所造成的损失。第四十九页，共71页。 (续上页续上页) 优先采用农业措施，通过选用

36、抗病抗虫品种，非化学药剂种子处优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种，非化学药剂种子处理，培育壮苗，加强栽培管理理，培育壮苗，加强栽培管理(gunl)，中耕除草，秋季深翻晒土，中耕除草，秋季深翻晒土，清洁田园，轮作倒茬、间作套种等一系列措施起到防治病虫草害的清洁田园，轮作倒茬、间作套种等一系列措施起到防治病虫草害的作用。还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和作用。还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和人工除草等措施，防治病虫草害。人工除草等措施，防治病虫草害。第五十页，共71页。l 有机农业是否是持续发展的决定性因素之一。有机农业是否是持续发展的决定性因素之一。l

37、企业应制定企业应制定(zhdng)并实施适并实施适 合当地具体条合当地具体条件的实用的病虫害防治措施。件的实用的病虫害防治措施。第五十一页，共71页。第五十二页，共71页。(续续) 以上方法不能有效控制病虫害时，允许以上方法不能有效控制病虫害时，允许(ynx)使用附录使用附录B所列所列出的物质。使用附录出的物质。使用附录B未列入的物质时，应由认证机构按照附录未列入的物质时，应由认证机构按照附录D的准则对该物质进行评估。的准则对该物质进行评估。都是辅助性的，而不是鼓励有机生产者无条件地大量使用。都是辅助性的，而不是鼓励有机生产者无条件地大量使用。第五十三页，共71页。l扩大害虫天敌的栖息地。扩大

38、害虫天敌的栖息地。l允许捕食允许捕食(b sh)性和寄生性天敌的引入、繁殖和释放，如赤眼性和寄生性天敌的引入、繁殖和释放，如赤眼蜂、瓢虫、捕食蜂、瓢虫、捕食(b sh)螨、蜘蛛、蛙类、鸟类及昆虫病原线虫螨、蜘蛛、蛙类、鸟类及昆虫病原线虫等。等。l可以使用诱集、粘捕、性诱剂、陷阱、黄板、防虫网、套袋等可以使用诱集、粘捕、性诱剂、陷阱、黄板、防虫网、套袋等方法。方法。l可以使用驱避剂。可以使用驱避剂。l可以有限度使用活体微生物农药，如真菌、细菌、病毒制剂、可以有限度使用活体微生物农药，如真菌、细菌、病毒制剂、拮抗菌、昆虫病原线虫等。拮抗菌、昆虫病原线虫等。l可以使用中等毒性以下的植物源杀虫剂，如除

39、虫菊素、鱼藤根、可以使用中等毒性以下的植物源杀虫剂，如除虫菊素、鱼藤根、烟草水、苦楝、印楝素、芝麻素等。烟草水、苦楝、印楝素、芝麻素等。第五十四页，共71页。l 在生产中可以使用或限制使用的部分农药：部分农用抗生在生产中可以使用或限制使用的部分农药：部分农用抗生素；矿物源农药中的硫制剂（硫悬浮剂、石硫合剂、硫制剂）、素；矿物源农药中的硫制剂（硫悬浮剂、石硫合剂、硫制剂）、铜制剂（硫酸铜、波尔多液等）；有药效的中草药制剂；活体铜制剂（硫酸铜、波尔多液等）；有药效的中草药制剂；活体的微生物制剂（的微生物制剂（BT、杀螟杆菌）；中等毒性以下、杀螟杆菌）；中等毒性以下(yxi)的植物的植物源杀虫剂（除

40、虫菊素、鱼藤根等）以及在附录源杀虫剂（除虫菊素、鱼藤根等）以及在附录B中录入的部分农中录入的部分农药。药。第五十五页，共71页。 根据中华人民共和国农药管理条例的规定根据中华人民共和国农药管理条例的规定(gudng)：允：允许许使用的部分农药必须具有生产登记证、生产许可证和产品使用的部分农药必须具有生产登记证、生产许可证和产品质量合格证，农药经营单位需有经营许可证。质量合格证，农药经营单位需有经营许可证。第五十六页，共71页。 4.2.5 污染控制污染控制 有机地块与常规地块的排灌系统应有有效有机地块与常规地块的排灌系统应有有效的隔离措施，以保证常规农田的水不会渗透或的隔离措施，以保证常规农田

41、的水不会渗透或漫入有机地块。漫入有机地块。 常规农业系统中的设备常规农业系统中的设备(shbi)在用于有机在用于有机生产前，应得到充分清洗，去除污染物残留。生产前，应得到充分清洗，去除污染物残留。 第五十七页，共71页。 (续续) 在使用保护性的建筑覆盖物、塑料薄膜、防虫网时，只允许在使用保护性的建筑覆盖物、塑料薄膜、防虫网时，只允许(ynx)选择聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类产品，并且使用后应从土选择聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类产品，并且使用后应从土壤中清除。禁止焚烧，禁止使用聚氯类产品。壤中清除。禁止焚烧，禁止使用聚氯类产品。第五十八页，共71页。 4.2.6 水土保持和生物水土保持和生物(sh

42、ngw)多样性保护多样性保护 应采取积极的、切实可行的措施，防止水土应采取积极的、切实可行的措施，防止水土流失、土壤沙化、过量或不合理使用水资源等，流失、土壤沙化、过量或不合理使用水资源等，在土壤和水资源的利用上，应充分考虑资源的可在土壤和水资源的利用上，应充分考虑资源的可持续利用。持续利用。 应采取明确的、切实可行的措施，预防土壤应采取明确的、切实可行的措施，预防土壤盐碱化。盐碱化。 第五十九页，共71页。 (续续) 提倡运用秸秆覆盖或间作的方法提倡运用秸秆覆盖或间作的方法(fngf)避免土壤裸露。避免土壤裸露。 应重视生态环境和生物多样性的保护。应重视生态环境和生物多样性的保护。 应重视天

43、敌及其栖息地的保护。应重视天敌及其栖息地的保护。 充分利用作物秸秆，禁止焚烧处理。充分利用作物秸秆，禁止焚烧处理。第六十页，共71页。l如果如果(rgu)水土流明显，又没有采取有效的水土流明显，又没有采取有效的水土保持措施，则这样的农业生产基地是不能水土保持措施，则这样的农业生产基地是不能认证为有机的。认证为有机的。第六十一页，共71页。 有机食品的农药残留不能超过国家食品卫生有机食品的农药残留不能超过国家食品卫生标准相应产品限值的标准相应产品限值的5%，重金属含量也不能超，重金属含量也不能超过国家食品卫生标准相应产品的限值。过国家食品卫生标准相应产品的限值。 应备有国家食品卫生标准关于农残和

44、重金属应备有国家食品卫生标准关于农残和重金属的标准。为了避免风险，对首次的标准。为了避免风险，对首次(shu c)申请认申请认证的农场需要进行土壤或作物的采样分析。证的农场需要进行土壤或作物的采样分析。第六十二页，共71页。l不使用化学农药（杀虫剂、除草剂）不使用化学农药（杀虫剂、除草剂）; ;l不使用化肥不使用化肥; ;l不涉及基因工程和离子辐射技术不涉及基因工程和离子辐射技术; ;l不破坏生态与环境不破坏生态与环境; ;l合理轮作（包括豆科作物或绿肥）合理轮作（包括豆科作物或绿肥）; ;l经过转换经过转换; ;l具备具备(jbi)(jbi)有效的隔离带或缓冲带有效的隔离带或缓冲带; ;l全

45、过程跟踪记录。全过程跟踪记录。第六十三页，共71页。7.1 运输运输7.1.1 混杂使用的运输工具在装载有机产品前应混杂使用的运输工具在装载有机产品前应洗干净。洗干净。7.1.2 在运输工具及容器上，应设立专门的标志和在运输工具及容器上，应设立专门的标志和标识，避免与常规产品混杂。标识，避免与常规产品混杂。7.1.3 在运输和装卸过程中，外包装上应当贴有在运输和装卸过程中，外包装上应当贴有晰的有机认证标志及有关说明。晰的有机认证标志及有关说明。7.1.4 运输和装卸过程应当有完整的档案运输和装卸过程应当有完整的档案(dng n)记录，并记录，并保留相应的票据，保持有机生产的完整性。保留相应的票

46、据，保持有机生产的完整性。第六十四页，共71页。l运输记录不全造成无法跟踪，甚至有可能最后运输记录不全造成无法跟踪，甚至有可能最后影响影响(yngxing)认证的结果。认证的结果。第六十五页，共71页。7.2 贮藏贮藏 仓库应清洁卫生、无有害生物，无有害物质残留，仓库应清洁卫生、无有害生物，无有害物质残留，7d内未经任何禁用物质处理过。内未经任何禁用物质处理过。 允许使用常温贮藏、气调、温度控制、干燥和湿度调允许使用常温贮藏、气调、温度控制、干燥和湿度调节等储藏方法。节等储藏方法。 有机产品尽可能单独贮藏，与常规产品共同贮藏有机产品尽可能单独贮藏，与常规产品共同贮藏 应在应在仓库内划出特定仓库

47、内划出特定(tdng)区域，并采取必要的包装标签等措区域，并采取必要的包装标签等措施，确保有机产品和常规产品的识别。施，确保有机产品和常规产品的识别。 应保留完整的出入库记录和票据。应保留完整的出入库记录和票据。第六十六页，共71页。l仓库的清洁与否直接影响到保持产品的有机完仓库的清洁与否直接影响到保持产品的有机完整性。整性。l有机仓库允许使用的禁用物质主要指是用农药有机仓库允许使用的禁用物质主要指是用农药等对仓库进行熏蒸处理，其前提等对仓库进行熏蒸处理，其前提(qint)是在是在熏蒸前必须将所有有机产品移出仓库。熏蒸前必须将所有有机产品移出仓库。第六十七页，共71页。7.3 包装包装 包装材料应符合国家卫生包装材料应符合国家卫生(wishng)要求和相要求和相关规关规定；提倡使用可重复、可回收和可生物降定；提倡使用可重复、可回收和可生物降的包装材料。的包装材料。 包装应简单、实用。包装应简单、实用。 禁止使用接触过禁用物质的包装物或容器。禁止使用接触过禁用物质的包装物或容器。第六十八页，共71页。第六十九页，共71页。福州市华林路123号（350003）福建省农业厅新办公楼7层认证科：0591-87805380， 0591- 87878202（F）有机食品(shpn)、绿色食品(shpn)、无公害农产品认证第七十页，共71页。第七十一页，共71页。