最新2018年公共营养师二级考试考前押题及答案6-公共营养师证有用吗.doc

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2、食盐。(6)维持健康体重。(7)合理的膳食烹饪方法。3. 简述食品相关公共卫生突发事件的处理。答案：食源性疾病的应急对策分为技术处理和行政处理。(1)食源性疾病的行政处理。 行政控制措施。 责令停产、停业。 依法追究刑事责任。(2)食源性疾病的技术处理。 停止食用可疑食品。 采集患者血液、尿液、吐泻物标本，以备送检。 迅速进行排毒处理，包括催吐、洗胃和导泻。 对症治疗和特殊治疗。(3)对可疑中毒食品控制处理。 保护现场，封存中毒食品或可疑中毒食品。 对剩余可疑中毒食品采样，以备送检。 追回已售出的中毒食品或可疑中毒食品。 对中毒食品进行无害化处理或销毁。4. 简述选择营养干预措施的因素及标准。

3、答案：(1)挑选和排列干预措施的因素。 特定目标人群种营养问题的严重程度、性质和原因。 政府部门、执行机构、资助机构既定的项目决定，内容包括项目范围、资源等。 每项干预措施的特点。(2)选择干预措施的标准。 相关性，指一项干预措施的适当性，能解决营养问题和改善营养状况。 可行性，指一项干预措施按照执行的基本要求是可行的以及执行的成功程度。 整合性，指一项干预措施能成功地整合到已存在的社区建设项目。 有效性，指其实现目标的程度。 易定义目标人群，指定义、鉴别和达到目标人群的可行性。 成本效益核算。 易评估，指目标指标是否具有可测定性。 转为长期项目的可能性。5. 孕中期膳食一日能量需要量为230

4、0kcal，蛋白质80g，脂肪供能比为25%，三餐比例为早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，若已知某孕妇早餐含脂肪10g，蛋白质20g，午餐和晚餐的蛋白质摄入量相同，脂肪摄入量午餐是晚餐的1.5倍，计算三餐能量和各自三大营养素的数量(保留一位小数点)。答案：碳水化合物总量：(2300-230025%-804)/4= 351.3 g脂肪总量：230025%/9= 63.9 g早餐能量：230030% = 690kcal午餐能量：230040% = 920kcal晚餐能量：230030% = 690kcal早餐碳水化合物：(690-109-204)/4= 130 g午餐蛋白质：(80-20)/2= 30 g午餐脂肪：(63.9-10)/2.51.5= 32.3g午餐碳水化合物：(920-304-32.39)/4=127.3g晚餐蛋白质：30g晚餐脂肪：32.3/1.5=21.5 g或63.9-32.3-10= 21.6 g晚餐碳水化合物：351.3-130-127.3= 94.0 g或(690-304-21.59)/4= 94.1g第 3 页 共 3 页