最新2022除夕的食物及禁忌.doc
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1、最新2022除夕的食物及禁忌除夕因常在夏历腊月二十九或三十日,故又称该日为大年三十,是中国最重要的传统节日之一,民间最为重视。下面是小编为大家整理的除夕的食物及禁忌,希望能对大家有所帮助。除夕吃什么食物1、八宝菜鲜美的冬笋、豆腐干、香菇黑木耳,再加点豆腐丝咸菜和红萝卜丝,成就了酱香味浓的八宝菜,是大鱼大肉后解腻的首选!既能够调和口味,又能够增强体质,好吃益处多。“八宝菜”有家庭邻里和睦、万事和顺、八方进宝之意。2、糍粑景宁逢年过节必打糍粑。糍粑是以糯米为原料,清水浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石臼里舂至绵软柔韧,趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是红糖)的盘里滚动,即可
2、取食,绵软可口,唇齿留香。“打糍粑”象征“团结、文明、友谊、和谐”的传统习俗。3、发糕以上等的粳米为主料,清水浸七天七夜,再用水磨成粉,沥干后,加上白酒糟,再拌上白糖以及猪油,然后搁竹蒸笼里,慢慢加温。炊好的发糕,又白又糯,中间有气孔又细又密,分布均匀,吃起来软香可口。“发糕”不仅是一种春节美食,而且岁岁为人们带来新的希望,正如“年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临”。4、黄粿黄粿的制作方法非常独特,取山中一种独特灌木烧成灰,沥其汁,浸泡后的粳米呈橙黄色,装入饭甑蒸熟,再倒入石臼,用光滑的杵槌杵打,直到饭粒融合,然后分切小块,趁热将其揉压成圆条状即成。选购黄粿,当数庆元、龙泉两地的最为正宗,最有特色
3、,最是味美。吃上“黄粿”表示本年的丰收,预示着来年的希望。5、糖糕松阳民间过年都有做糖糕的习俗。选用上好的糯米粉加红糖加水和好,再把红糖、桂花、芝麻等撒在米粉里搅拌均匀,放入已铺好箬叶的蒸笼里蒸熟而成。做好的糖糕色泽暗红,香甜可口,也有人在米粉中放入鲜嫩艾叶捣成的糊汁,做出来的糕色泽青绿,又称青糕。“糖糕”以糕谐音高,寓意高升。6、泡精肉按照肉的纹路把精肉切成条,放入盆里,加入淀粉、盐、味精、鸡精、黄酒、鸡蛋搅拌均匀,加入适量面粉再次搅拌,最后放入油锅炸至酥脆即可,外香脆,里鲜嫩,吃起来是满满的幸福感。除夕有哪些禁忌1、忌倒污水、倒垃圾据说,随意乱倒污水、垃圾,乱丢杂物,随地便溺的话,不小心就
4、会溅洒到神灵身上,如果神灵恼怒的话,就会降祸到人。2、忌剩下浆糊腊月里贴窗花、对联剩下的浆糊不能留,一定要处理掉,以免来年的日子越过越糊涂。3、进餐忌讳有人来串门正式进餐时,非常忌讳别人来打扰的,特别忌讳有人来串门,因为这叫“踩年饭”,会使全家人不得安宁。4、不能动“鱼”除夕之夜,全家人在一起吃“团年饭”,有一家人团聚过年的味道。吃团年饭时,桌上的“鱼”是不能动的,因为这鱼代表“富裕”和“年年有余”,象征来年的“财富与幸运”,它属于一种装饰,是碰不得的。5、忌过早睡觉守岁,其实就是在除夕不睡觉,熬夜迎接新一年的到来。“守岁”的意思是要守住一年中的最后一天。6、零点必须回家团圆的年夜饭在一片欢声
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