最新[土耳其之旅(中)]土耳其旅.doc

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1、最新土耳其之旅(中)土耳其旅一方韵味 悠然热情的土耳其女人 土耳其人遵循古兰经的原则热情友好，待客非常慷慨大方。即使是最贫穷的农民也会尽其所有善待来客。外国游客到了土耳其往往会觉得盛情难却。主人会一直劝食劝饮，客人又不好意思拒绝，唯恐不吃反惹主人不悦。除了在物质上尽其所有，使客人满意，土耳其人还会想尽办法和客人聊天，即使是存在一些语言障碍。土耳其绝大多数中产阶级的城里人都会说至少一种欧洲语言，与此同时，即使是没有受过教育的人也会大方地以自己的方式和人交谈，而且还总能获得成功。 在我的此次土耳其之旅中，哈利带了我们去他家里吃饭，据翻译说这是一个安卡拉最高档的住宅区，一进门，美丽的夫人热情地拥抱我

2、们，在上海住久了，养成一进门就脱鞋的动作，前副总统夫人说他们不需脱鞋，只把我们的外套拿去放在敞开的衣帽柜里；哈利家的客厅布局非常的人性化又漂亮大气，分为三个区域，摆放着不同风格的家具、照片及各地采集的艺术品，一看就知道女主人非常具有品味及鉴赏能力的。哈利的大女儿、小孙女、儿子、夫人等我们八个人聚集在宽敞又温馨的待客区，那种氛围让人觉得非常的温暖舒心，即便不能进行直接的语言交流，但是却忍不住想要以最好的方式表达最真诚的情谊。 在土耳其语中茶的发音与汉语相似，土耳其人与中国人一样热爱茶叶。通常在每天的早饭、午饭前后甚至是每一餐后，土耳其人都要喝两杯红茶，平均每天要喝15-20杯。而在黑海附近居住的

3、土耳其人每餐都会将茶与食物一同食用。简单地说，茶在土耳其的生活中无处不在。 最能见识土耳其人好客热情的地方便是他们会经常邀请你一起喝茶，在哈利家，夫人亲自沏煮红茶，与中国不同的是，土耳其并没有“茶艺”，喝茶也没有特别的仪式。夫人把煮好的茶水倒入透明的小玻璃杯中，颜色呈深红，煞是好看，也非常好喝，喝过几杯后，便询问夫人如何沏煮，她从厨房拿出了煮茶的铜壶，讲解说，他们煮茶使用一大一小两把茶壶，在下面的大壶中注水，在上面的小壶内投入干茶叶，两把壶一同加热，待大茶壶中的水煮沸后，冲入放有干茶叶的小茶壶中，继续加热，加热时间要根据茶的质量和个人口味而定，茶水比为110。煮好茶后，将小茶壶中的浓茶倒入垫有

4、小碟子的玻璃茶杯中，然后，将大茶壶中的沸水冲入杯中，依客人口味加入方糖，并用小茶匙搅拌至糖融化后饮用。土耳其人喝其他饮料时都是冷饮的，唯有茶要在很烫的时候喝，并且放入很多糖。在土耳其东部的人更喜欢把硬的方糖含在口中后喝茶。 土耳其人的每一天都是从一杯红茶开始的。喝茶是土耳其人文化生活的一部分，他们很自然地去喝茶。通常只喝自产的红茶。在土耳其，打扰别人喝茶的行为被看做是极不礼貌的事情。有这么一个有趣的笑话：从前，有一头狮子从安卡拉动物园中逃了出来，在一幢办公楼地下室里安营扎寨，并开始吞食公务员和长官，甚至吃掉了一些内阁大臣，但是，都没有任何人去采取措施，而当狮子把目标转向煮茶师傅时，马上有人组织

5、起民团，把狮子抓了起来。在土耳其，无论在城市或是乡村，只要是供人休息的地方，到处都有茶座或茶馆。只要人多的地方，就有提盘小卖的茶贩子。在土耳其，那些穿梭来去热情的卖茶郎以及那些圆墩墩的、犹如土耳其女人一样有着优美曲线的茶杯也可谓是一道有独特韵味的风景。 土耳其是个十分注重美食的国度，是与中国、法国齐名的美食大国。提到土耳其美食，很多人脑海里会浮现出美味多汁的旋转烤肉（DonerKebap）和在庭院里烧烤的嚼劲十足的什锦烤串（ShishKebap），幸运的是做为世界三大美食国之一的土耳其所拥有的美味远不止这些。 就个人口味而言，我非常的喜欢甜食，这也是土耳其全民的最爱的零食！古兰经里有句著名的经

6、文：“享受甜蜜的味道是虔诚的一个标志。”为了表达对真主阿拉的虔诚（土耳其全国80%的人民信仰伊斯兰教），全民的口味都不是一般的甜，怪不得在看他们享受甜食时的表情跟在清真寺做礼拜的时候如出一辙。另土耳其还有一句谚语“甜食等同与善良的心和甜蜜的话”，所以吃甜食成了理所当然的“全民运动”。 在哈利家，夫人所做的甜点被平日并不喜食太多甜品的儿子杨晓行认为是最好吃的点心。而偏爱甜食的我除了喜欢这些甜点外，对哈利夫人所做的“契可夫泰”也倍加喜爱，可以说是我在土耳其吃的最好吃的生肉饼。我们一边吃着夫人巧手制作的美食，一边聊天，从生活谈到工作，像久违的好友一起相聚，那种惬意真切地让人感到时光的美好与淡然！ 第

7、二天，我们按约定去了哈利夫人工作的地方。她办公室里欧式办公桌、书柜及茶几、木皮镶嵌的桌椅和她历史研究学者的身份非常协调合，高贵典雅又不失活力，很是优美协调。我们在她的办公室同样喝着红茶，吃着坚果。她介绍了她的学术研究方向，时而激情满溢，时而内涵深沉，讲到叙利亚问题时激动的站起来走到地图前，用美丽纤细的手在地图上指出准确的位置，此时的夫人脸色的庄严与在家煮茶烤“巴克拉瓦”时的贤淑判若两人，全身上下洋溢着一种大学者的气息，只有在我们共同合影时贤淑优雅又相统一的回罩着她，临走时她送给了我一本她新出的书并签名。 在我的这次土耳其之旅中，哈利夫人，这位擅煮红茶、巧做美食、专研历史的大学教授也让人倍感欣赏

8、与倾佩；在她的办公室，她喝着土红茶、嚼着坚果，拿着教鞭在地图前指点着我们明天要去的以色列的样子也倍感可爱。她作为土耳其杰出的女性之一，更让我感觉到土耳其女人的美好。我一直认为，每个地方不论是繁华的大都市，还是牌楼几座的小城镇，他们都有自己的特色，或说是那个地方独有的韵味。想要了解一个地方，除了去感受知名的旅游景点，更值得感受的是当地人的韵味及生活方式。像土耳其这样旅游资源丰富，旅游设施和交通都很便利的国家，自然会吸引很多的海外游客，但我以为土耳其旅游最大的吸引力应该是这里人民的热情与真诚，特别是这里那些独有一方韵味、包着头巾的女人才是这个国家最美丽的招牌！ 到了土耳其你会发现，这个横跨欧亚的国

9、度确实是满街靓女，让人目不暇给。看多了美女之后你会慢慢发现：土耳其的女人很有“女人味”，她们会把女性的概念比较到位地用肢体和神态，以及一些外在的服饰演绎出来，头巾就是其中重要的一环。她们用头巾包裹着美丽的秀发，露出清澈的大眼睛和高鼻梁，平添了一层神秘的面纱。见了她们，让我想起中国小脚女人。三寸金莲的小脚女人其形态想装男人都不容易。土耳其女人没有裹小脚，没有被这种外在形式迫使其女性化，但却似乎有一种无形的内在力量、一种无形的文化或者说是生活态度，使她们更到位地展现着女性的特征。 另外，土耳其女人富有一种纯粹的性感。这不仅来自于她们柔软艳丽的服饰，更多是来自于她们的行为姿态，总是那么悠然、内敛、温和又落落大方。在土耳其的街头，你会相信，女人的美远不只是先天的身体要素，除了神态、举止，那些千百年来流传变化的服饰装点，以及生活文化带来的教养熏陶，都是女性美不可缺的整体要素。 土耳其领土大部分在亚洲，但土耳其人却一直把自己当作“欧洲人”看待，但欧洲人一向标榜自由与独立，待人接物与人都保持一段距离，土耳其似乎在这方面继承了更多东方民族的特点，他们的好客热情及爽朗的民族个性是世界公认的，这一点上与土耳其一直苦苦追求的融入欧洲社会不同，这也是让我在土耳其旅行感到亲切温暖的原因吧！ （作者为上海盛瑞德小额贷款有限公司董事长） 第 6 页 共 6 页