九年级化学第八单元第一节食物中的有机物课件.ppt

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1、蛋白质蛋白质维生素维生素无机盐无机盐1 1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？、什么是有机化合物？什么是无机化合物？2 2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳 元素外还可能含有什么元素？元素外还可能含有什么元素？3 3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？4 4、记住甲烷、酒精、醋酸的化学式。、记住甲烷、酒精、醋酸的化学式。含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物.除除CO、CO2、H2CO3、含有、含有CO32-的物质外。的物质外。甲烷甲烷H. O. N. CI.

2、P. S等等有机物有机物CH4、C2H5OH、CH3COOH不含碳元素的化合物叫无机化合物，简称无机物。不含碳元素的化合物叫无机化合物，简称无机物。包括包括CO、CO2、H2CO3、含有、含有CO32-的物质在内。的物质在内。食物水水糖糖类类油脂无机盐蛋白质蛋白质维生素维生素食物1 1、常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。糖类是、常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。糖类是由哪几种元素组成的？由哪几种元素组成的？2 2、糖类为什么又叫做碳水化合物？什么样的化合物是、糖类为什么又叫做碳水化合物？什么样的化合物是高分子化合物？高分子化合物？3 3、淀粉被人体吸收的过程是怎样的？写出葡萄糖在人、淀

3、粉被人体吸收的过程是怎样的？写出葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式。体内被氧化的化学方程式。淀粉淀粉(C6H10 O5)n 、葡萄糖、葡萄糖C6H12O6、蔗糖、蔗糖 C22O12H21是由是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。物。含有碳、氢、氧元素且氢、氧原子个数比是含有碳、氢、氧元素且氢、氧原子个数比是2比比1。相对分子质量从几万到几十万的化合物叫高分子化合物。相对分子质量从几万到几十万的化合物叫高分子化合物。淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖淀粉酶淀粉酶水水氧气氧气水和二水和二氧化碳氧化碳一、糖类一、糖类5、请设计实验并检验食品中含有淀粉？、请设计实验并检

4、验食品中含有淀粉？淀粉的特性淀粉的特性: :遇碘水变蓝遇碘水变蓝4、淀粉在人体内有何作用？、淀粉在人体内有何作用？人体热量人体热量60%-70%来自糖类，是人类最重要的供能物来自糖类，是人类最重要的供能物质。质。二、油脂1、油脂的组成元素：、油脂的组成元素：C、H、O三种元素三种元素2、油脂存在状态：、油脂存在状态：油和脂肪油和脂肪3、油脂的作用：、油脂的作用：是人体重要的是人体重要的供能物质和储能物质供能物质和储能物质。4、衣服上沾上油脂应如何除去？、衣服上沾上油脂应如何除去？洗涤剂（乳化作用）、洗涤剂（乳化作用）、 汽油（溶解）汽油（溶解）2 2、哪些食物中含丰富的蛋白质？、哪些食物中含丰

5、富的蛋白质？1 1、蛋白质组成元素：、蛋白质组成元素：C C、H H、O O、N N及少量其他元素及少量其他元素等；作用：是构成细胞的基本物质，是机体生长及等；作用：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要营养物质。修补受损组织的主要营养物质。3 3、蛋白质的代谢：、蛋白质的代谢：氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质合成合成氧化氧化蛋白质蛋白质尿素、尿素、COCO2 2、H H2 2O O 等等释放热量释放热量三、蛋白质三、蛋白质 取头发用火柴点燃，闻一闻灼烧后的气味取头发用火柴点燃，闻一闻灼烧后的气味,这就是这就是_气味。人体肌肉、皮肤、气味。人体肌肉、皮肤、毛发、血液、激素中含有大量毛发、

6、血液、激素中含有大量 。 烧焦羽毛蛋白质四、维生素四、维生素1 1、维生素的作用：、维生素的作用：3 3、缺乏维生素、缺乏维生素A A： 缺乏维生素缺乏维生素C C： 缺乏维生素缺乏维生素D D：2 2、食物来源：、食物来源：调节新陈代谢，预防疾病。调节新陈代谢，预防疾病。夜盲症、皮肤粗糙等。夜盲症、皮肤粗糙等。坏血病。坏血病。佝偻病。佝偻病。1 1、油脂和淀粉的组成中都只含有（、油脂和淀粉的组成中都只含有（ ）A A、C C、HH元素元素 B B、C C、OO元素元素 C C、HH、OO元素元素 D D、C C、H H、OO元素元素2 2、人体最主要的供能物质是（、人体最主要的供能物质是（

7、） A A、蛋白质、蛋白质 B B、油脂、油脂 C C、糖类、糖类 D D、维生素、维生素3.下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上：分别选出一种物质填在横线上：富含糖类的是：（富含糖类的是：（ ）富含油脂的是：（富含油脂的是：（ ）除水外还缺少哪种营养成分：（除水外还缺少哪种营养成分：（ ） DC配料：饼干专用面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、配料：饼干专用面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。保质期：保质期：12个月个月保存方法：置于阴凉干燥处保存方法：置于阴凉干燥处面粉、白砂糖植物油、奶油维生素