《面包发霉了》课件.ppt

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1、观察发霉的面包观察发霉的面包直接观察直接观察原来面包上长了许多原来面包上长了许多霉菌。霉菌。 面包发霉是因为在它上面包发霉是因为在它上面生长了一种面生长了一种霉菌霉菌，与，与其他生物一样，其他生物一样，霉菌霉菌的生长的生长需要需要获取获取营养和适宜的生长营养和适宜的生长环境。环境。温馨提示：温馨提示： 因为因为食物食物在霉变过程中产在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的质，所以发霉变质的食物食物是绝是绝对不能食用的对不能食用的。l用用放大镜放大镜和和显微镜显微镜观察观察放大镜下的放大镜下的霉菌霉菌孢子囊孢子囊菌丝菌丝显微镜下的霉菌显微镜下的霉菌 苹

2、果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕.等等等等还有哪些食物在还有哪些食物在存放存放过程中会发霉菌过程中会发霉菌？讨论：讨论：1.1.面包上为什么会长霉菌？面包上为什么会长霉菌？2.2.面包发霉与哪些面包发霉与哪些因素因素有关？有关？（1 1）可能与）可能与水分水分多少有关；多少有关；（2 2）可能与）可能与温度温度高低有关；高低有关；（3 3）可能与）可能与光照光照有关；有关；. . . . . .准备准备两块两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），让放一些霉菌），让第一块第一块面包保持干燥，在面包保持干燥，在第第二块二块面包上滴面包

3、上滴1010滴水，分别装在两个塑料袋内，滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上用线扎紧袋口放在桌上。改变的条件：改变的条件： 干燥常温干燥常温和和潮湿常温潮湿常温第一组：实验第一组：实验干燥常温干燥常温环境环境潮湿常温潮湿常温环境环境准备准备两块烘干两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），放一些霉菌），都滴都滴1010滴水，分别装在两个塑滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。改变的条件：改变的条件：潮湿

4、低温潮湿低温和和潮湿高温潮湿高温第二组：实验第二组：实验潮湿低温潮湿低温环境内环境内潮湿高温潮湿高温环境内环境内第一组第一组第二组第二组第一块面包第一块面包（干燥常温）（干燥常温）第二块面包第二块面包（潮湿常温）（潮湿常温）第三块面包第三块面包（潮湿低温）（潮湿低温）第四块面包第四块面包（潮湿高温）（潮湿高温）第一天第一天第二天第二天第三天第三天第四天第四天第五天第五天第六天第六天第七天第七天面包发霉实验记录表面包发霉实验记录表面包等食物放久了有的要面包等食物放久了有的要长长霉菌霉菌，霉菌生长需要，霉菌生长需要湿湿润、温暖润、温暖的环境，也需要的环境，也需要获取获取营养营养。 判断题：判断题：

5、1 1、食物在保存的过程中也会发生变化。、食物在保存的过程中也会发生变化。（ ）2 2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（质。（ ）3 3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（ ）4 4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长长速度的影响。（速度的影响。（ ）霉菌霉菌营养营养生长环境生长环境霉菌霉菌不能不能想研究光会不会影响霉菌的生长，但他不知想研究光会不会影响霉菌的生长，但他不知道该不怎么做这个实验，请你设计实验？道该不怎么做这个实验，请你设计实验？在两块烘干的面包中在两块烘干的面包中各各滴加滴加1010滴水，一滴水，一块放入块放入透明塑料袋中透明塑料袋中，一块放入，一块放入黑色塑黑色塑料袋中料袋中，包扎紧后放到阳台上。观察变，包扎紧后放到阳台上。观察变化化对比实验，只改变一个条件对比实验，只改变一个条件