2022年高二化学精练精析43蛋白质和核酸(人教版选修5).docx

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1、A 组(30分钟 50分)一、选择题(此题包括4小题，每题5分，共20分)1以下关于有机物的正确说法是( )A聚乙烯可发生加成反响 B石油干馏可得到汽油、煤油等C淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体D.乙酸乙酯和油脂在碱性条件下均可水解生成醇【答案】选D。选项A：乙烯加聚反响生成聚乙烯后，双键变成了单键，因此不能发生加成反响，A错误；选项B：汽油和煤油是石油分馏得到的，属于物理变化，而干馏是指隔绝空气加强热，属于化学变化，因此B项错误；选项C：淀粉完全水解生成葡萄糖，而蛋白质完全水解生成氨基酸，葡萄糖和氨基酸不是同分异构体，C项错误；选项D：乙酸乙酯和油脂都属于酯类，在碱性条件下水解均生成

2、醇，前者生成乙醇，后者生成甘油，D项正确。2某蛋白质充分水解后，能别离出有机物R，R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反响。3.75 g R可与50 mL 1 mol/L 的NaOH完全中和，那么R的结构简式为( )【答案】选A。有机物R与KOH或HCl等物质的量完全反响，说明R分子中有一个氨基和一个羧基。此有机物相对分子质量M=75 g/mol，通过相对分子质量分析：75-16(NH2)-45(COOH)=14说明含有一个残基吗，那么R的结构简式为 应选A。3.以下说法正确的选项是( )A乙烯和乙烷都能发生加聚反响B蛋白质水解的最终产物是多肽C米酒变酸的过程涉及了氧化反响D石油裂解和油脂皂化都

3、是由高分子生成小分子的过程【答案】选C。乙烷是饱和烃，不能发生加聚反响，A错；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，故B错；酒精生成酸的过程发生了氧化反响，故C正确；油脂不是高分子化合物，故D错。4.今有一个多肽，其分子式为C60H77N11O22，将其彻底水解后只得到以下四种氨基酸：甘氨酸(C2H5NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、苯丙氨酸(C9H11NO2)、谷氨酸(C5H9NO4)。该多肽水解后生成的谷氨酸分子数为( )A.5 B.4 C.3 D.2【答案】选A。由氨基酸形成肽键的原理可知，在多肽的主链两端肯定有一个NH2和一个COOH；又因该分子中含11个氮原子，故它只能形成10个肽键，又每

4、个肽键中含1个氧原子，故主链上有12个氧原子。其余的氧原子数为22-12=10个，且全部来自谷氨酸，故谷氨酸的个数为5个。二、非选择题(此题包括2小题，共30分)5.(15分)某些儿童偏食，喜欢吃些豆类作物制成的食品，不喜欢吃肉类食品。豆类食物中含有的天然蛋白质在酶的作用下，发生水解反响生成A、B两种物质，其中A的化学式为C4H7O4N,B的化学式为C6H14O2N2.A、B的分子结构中均不含有甲基，且链端都有官能团。试答复：(1)试判断A、B的水溶液的酸碱性：A：_；B: _ 。(2)写出A、B的结构简式A：_；B：_。(3)写出A与NaOH溶液反响的化学方程式：_。【答案】答案：(1)酸性

5、 碱性 6.(15分)营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是：(1)酪氨酸能发生的化学反响类型有_。A.取代反响 B.加成反响C.酯化反响 D.中和反响(2)在酪氨酸的同分异构体中,同时满足如下三个条件的,除酪氨酸外还有_种。属于氨基酸且“碳骨架与酪氨酸相同；羟基直接连在苯环上；氨基(NH2)不与苯环直接相连。(3)氨基酸能与碱反响，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反响的化学方程式：_。【答案】COOH能发生酯化反响、中和反响，含有苯环可发生取代反响和加成反响。符合条件的同分异构体包括：答案：(1)ABC

6、D (2)5B 组1.生活中遇到的某些问题，常常涉及到化学知识，以下各项表达不正确的选项是( )A.鱼虾放置时间过久，会产生腥臭味，应当用水冲洗，并在烹调时参加少量食醋B.“酸可以除锈，“洗涤剂可以去油都是发生了化学变化C.被蜂蚁蜇咬会感觉疼痛难忍，这是由于人的皮肤被注入了甲酸，此时假设能涂抹稀氨水或碳酸氢钠溶液，可以减轻疼痛D.苯酚皂溶液可用于环境消毒，医用酒精可用于皮肤消毒，其原因均在于可使蛋白质变性凝固【答案】选B。鱼腥味主要是胺类物质引起的，胺类物质水解显碱性，用水冲洗可以稀释胺类物质，加食醋可以中和胺类物质，应选项A正确；铁锈的主要成分是氧化铁，与酸反响是化学变化，但洗涤剂去油是憎水

7、基亲油的结果，属于物理变化，应选项B错误；氨水、碳酸氢钠溶液显碱性，可以与甲酸反响，应选项C正确；某些有机物能够使蛋白质变性，选项D正确。2.某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热量值低、口感好、副作用小，已在90多个国家广泛使用。A的结构简式为：在一定条件下，羧酸酯或羧酸与含NH2的化合物反响可以生成酰胺，如：酯比酰胺容易水解。请填写以下空白：(1)在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是_和_。(2)在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A可以水解生成_、_和_。(3)化合物A分子内的官能团之间也可以发生反响，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和_。(填写结构简式，该分子中除苯环以外，还

8、含有一个6原子组成的环)答案：“凯式定氮法测定奶粉中蛋白质的含量是由丹麦人约翰凯达尔创造的，其原理是用强酸处理蛋白质样品，让样品当中的氮释放出来，通过测得氮的含量，再乘以系数6.38，即为蛋白质含量。凯式定氮法步骤如下：(1)样品处理：准确称取一定质量的奶粉试样置于烧瓶中，参加稀硫酸及相应催化剂，一定条件下充分反响，所得产物用水解溶解并冷却后全部转移到容量瓶中定容。(2)碱化蒸馏：量取一定体积容量瓶中溶液转移至图示中的反响管中，再参加足量NaOH溶液，塞好进样口橡皮塞。通入高温水蒸气，用吸收剂吸收产生的氨气。(3)滴定：向吸收氨气后的溶液中滴加指示剂，用标准盐酸溶液滴定至终点。根据以上知识答复

9、以下问题：(1)样品处理的目的是_。(2)碱化蒸馏时反响的离子方程式为_，冷凝管中冷却水的进水口为_(选“A或“B)，如何通过简单的实验确定生成的氨气全部被水蒸气蒸出并进入锥形瓶。(3)凯式定氮法测定奶粉中蛋白质的含量灵敏度高，操作简单，缺点是_。(4)当奶粉含以下杂质或出现以下错误的实验操作中，会使所测蛋白质含量值“增大的是_。A.含三聚氰胺( )B.样品入口未用蒸馏水冲洗C.第(1)步定容时俯视刻度线D.滴定开始时仰视读数，滴定终点时俯视读数【答案】奶粉中蛋白质含量值“增加主要来自于两个方面，一是奶粉中含有非来自于蛋白质的氮，二是测定过程中的错误操作或实验误差。因三聚氰胺是非蛋白质，且含氮量较高，故奶粉中含三聚氰胺时，会使所测奶粉中蛋白质的含量值增加；当第(1)步定容时仰视刻度线，所得溶液中NH4+浓度比测量值偏大，使所测奶粉中蛋白质含量增加；当样品入口未用蒸馏水冲洗时，NH4+未全部变为氨气被吸收，故所测奶粉中蛋白质含量减少；但滴定开始时仰视读数，滴定终点时俯视读数，盐酸的体积读数偏低，计算得到的氨含量偏低，故所测奶粉中蛋白质含量值偏低。答案：(1)将奶粉中氮元素全部转化为NH4+(2)NH4+OH-=NH3+H2O B取最后一滴冷凝管中流出的液体，用红色石蕊试纸(或pH试纸)检验不变蓝(或呈中性)(3)无法确定氮元素是否一定来自于蛋白质(4)A、C