2022高二化学每课一练41油脂(人教版选修5).docx

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1、4.1 油脂每课一练人教版选修5练根底落实1以下各组液体混合物中有两种成分，可以用分液漏斗别离的是()A甲苯和油脂B乙酸和乙酸乙酯C豆油和水D豆油和四氯化碳2油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键()有关的是()A衣服上的油脂可用汽油洗去B利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质3以下说法正确的选项是()A植物油的主要成分是油酸B乙酸乙酯的碱性水解属于皂化反响C工业上利用油脂酸性条件下水解制取高级脂肪酸和甘油D工业上常

2、用硬脂酸和NaOH溶液反响制取肥皂练方法技巧利用不饱和程度确定油脂的分子式4被称为“脑黄金的DHA，是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个，称为二十六碳六烯酸，那么其甘油酯的分子结构简式为()A(C25H51COO)3C3H5B(C25H39COO)3C3H5C(C26H41COO)3C3H5D(C26H47COO)3C3H5有关油脂的计算5某种直链饱和脂肪酸单甘油酯22.25 g，皂化时需3.00 gNaOH，那么这种脂肪酸中碳原子数是()A15B16 C17D18练综合拓展6区别植物油和矿物油的正确方法是()A看色态，是否澄清、透明B加NaOH溶液，煮沸C加新制Cu

3、(OH)2悬浊液D加酸性KMnO4溶液，振荡7以下关于皂化反响的说法中，错误的选项是()A油脂经皂化反响后，生成的高级脂肪酸钠、甘油和水形成混合液B参加食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析C参加食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠D皂化反响后的混合溶液中参加食盐，可以通过过滤的方法别离提纯8.一种有机物的结构简式为：试答复以下问题：(1)该化合物的种类是_。A烯烃B酯C油脂D高分子化合物(2)该化合物的密度_。A比水大B比水小(3)该化合物常温下的状态为_。A液体B固体C气体(4)与该物质能反响的化合物有_。ANaOH(aq)B碘水C乙醇D乙酸EH2写出该有机物与选出的

4、化合物反响的方程式(任写一个)_。9油脂A的通式为 (R中不含有三键)，0.1molA与溶有96 gBr2的四氯化碳溶液恰好完全反响。0.1molA完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6mol。求油脂A的结构简式，写出油脂A完全氢化的化学方程式。参考答案1C2C油脂易溶于有机溶剂中，汽油易挥发，从而可洗去衣服上的油污，这是生活小常识，这里涉及油脂的物理性质，与碳碳双键无关。油脂在碱性条件下的水解只是酯键的断裂。油与脂肪的主要差异是油中含有较多的碳碳双键，脂肪中含较少碳碳双键，油的氢化就是分子中的碳碳双键与氢加成。3C油脂是高级脂肪酸的甘油酯，在酸、碱性条件下均可水解，且在碱性条

5、件下的水解反响称为皂化反响。4B饱和的二十六碳酸的分子式应为C25H51COOH，由于二十六碳六烯酸含有6个碳碳双键应减少12个氢原子，即C25H39COOH。5D由油脂的皂化反响方程式知，n(油脂)n(NaOH)13，故n(油脂)n(NaOH)0.025mol，M(油脂)890 g/mol。设该油脂的结构简式为(CnH2n1COO)3C3H5，那么有3(14 n45)41890，解得n17。所以该脂肪酸中碳原子数为18。6B植物油的成分是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，矿物油指汽油、煤油等，其成分为液态烷烃、烯烃等。纯洁的植物油和矿物油都是澄清透明的无色液体，A项错误；植物油和矿物油都不与新制Cu

6、(OH)2悬浊液反响，C项错误；植物油分子中含有不饱和键，可使酸性KMnO4溶液褪色，假设矿物油是裂化汽油，同样也能使酸性KMnO4溶液褪色，D项错误；向两者中分别参加NaOH溶液煮沸，分层现象消失的为植物油，无变化的为矿物油，B项正确。7C油脂在碱溶液的作用下发生水解，叫皂化反响，生成的是高级脂肪酸钠、甘油和水形成的混合液，加食盐细粒，可发生盐析，上层是高级脂肪酸钠，下层是甘油和食盐的混合溶液，可用过滤的方法别离提纯。8(1)BC(2)B(3)A(4)A9设与油脂A中的羧酸有相同碳原子数的饱和高级脂肪酸为CnH2nO2，那么其形成的甘油酯的分子通式为C3n3H6n2O6n(Br2)0.6mol说明此油脂A中含有6个不饱和键，所以A的分子通式为C3n3H6n212O6，即C3n3H6n10O6。每摩尔A燃烧可生成CO2(3n3) mol，H2O(3n5)mol，0.1mol(3n3)0.1mol(3n5)10.6mol，解得n18油脂A的结构简式为：油脂A发生氢化反响的化学方程式为：解析从油脂A与Br2发生加成反响的物质的量之比可求出油脂分子中双键的个数。然后从与A具有相同碳原子数的饱和高级脂肪酸甘油酯应具有的分子通式，推知油脂A的分子通式，最后从燃烧后生成的CO2和H2O的总物质的量可求出油脂A的分子式和结构简式。