7第二章第二节蛋白质(导学案).docx

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1、第二章 组成细胞的分子第二节 生命活动的主要承担者蛋白质主备人：董晖 审核人：袁金江【学习目标】知识目标：1.氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 2.蛋白质的结构和功能。情感目标：认同蛋白质是生命活动的主要承担者并且关注蛋白质研究新进展【教学重点】 1.氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程2.蛋白质结构和功能【教学难点】 1.氨基酸形成蛋白质的过程 2.蛋白质结构多样性的原因学习过程：一、氨基酸及其种类根底知识：1蛋白质的相关内容(1)细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的，干重的以上，是含量最多的有机物。(2)化学组成：主要有四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有两种元素，有的也含有

2、微量的(3)相对分子质量：蛋白质是一种化合物，它的相对分子量。2.组成蛋白质的根本单位是。在生物体中组成蛋白质氨基酸约有种。3. 根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为8种和12种。4.观察教材P20的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为：(1)每种氨基酸分子至少含有 和 ，并且都有和连在上。判断氨基酸的依据(2)不同的氨基酸就在于不同。5.氨基酸的结构通式为典型例题6.【A级】血红蛋白的根本单位是 A葡萄糖B氨基酸 C二肽 D多肽7.【A级】区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是 A氨基酸数目不同 BR基不同 C羧基不同 D碳原子数不同8. 【B级】如以下列图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质

3、的氨基酸的是 9. 【C级】如果一个氨基酸分子中含有2个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是 A、和氨基端相连 B、和羧基端相连 C、和氢相连 D、在R基上二、蛋白质的结构及其多样性根底知识：10脱水缩合：一个氨基酸分子的COOH和另一个氨基酸分子的NH2相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。11肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为二肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。三肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫做。12一条或多条肽链通过一定的互相结合

4、在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。13.有关氨基酸的计算：通过上面的学习，我们知道，2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键；3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_个水分子，形成_个肽键；n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_个水分子，形成_个肽键。即：一条n个氨基酸组成的多肽链，有肽键个。一个蛋白质分子有m条肽链，共由n个氨基酸构成的,那么有肽键个。如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为_14蛋白质多样性的原因：1在细胞内，每种氨基酸的成百上千。2氨基酸形成肽链时，氨基酸的千变万化。3肽链的

5、盘曲、折叠方式及其形成的千差万别。15.观察P21的图2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次典型例题：16.【A级】两个氨基酸缩合成二肽并生成水，水分子中的氧原子来自氨基酸的 A氨基 B羧基 CR基 D氨基和羧基17.【A级】肽键的正确表示方法是ANHCO BNHCOCNHCO DNH2CO18.【B级】根据以下列图，答复以下问题： 该图示_肽化合物，含有_个肽键。 填写虚线框内结构的名称：A_ B_ C_。 生成此化合物的反响叫_。假设组成此化合物氨基酸的分子量平均为128，那么此化合物的分子量是_。三、蛋白质的功能根底知识：19许多蛋白质是构成和的重要物质，称为结构蛋白。20细胞内

6、的化学反响离不开的催化。绝大多数酶都是。催化功能21有些蛋白质具有的功能。如：血红蛋白22有些蛋白质起作用，能够机体的生命活动。如：胰岛素23有些蛋白质有功能。如：抗体24.一切生命活动都离不开，是生命活动的主要承担者。25.蛋白质在高温、强酸、强碱等条件下会发生变性，是因为蛋白质的受到破坏，蛋白质的结构多样性决定蛋白质的功能多样性。典型例题：26.【A级】以下不属于植物体内蛋白质的功能的是 A构成细胞膜的主要成分之一 B催化细胞内化学反响的酶C供给细胞代谢的主要能源物质 D根细胞吸收矿质元素的载体27.【A级】鸡蛋煮熟以后，蛋白质变性失活，是由于高温破坏了蛋白质的 A 肽链 B 肽键 C 空

7、间结构 D 氨基酸问题收集 通过预习，你还有哪些问题没有解决请写在这里吧！学习小结通过本节课的学习，你掌握了哪些知识和方法请赶快动手写下来吧！当堂检测28.【A级】占肝脏细胞干重50%以上的有机物为( )A 糖 B 蛋白质 C脂肪D核酸29.【B级】人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其根本原因是( )A属于不同系统B所含蛋白质分子结构不同C肌肉细胞的形状不同D在人体内的分布位置不同30. 【C级】某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 A、498、498 B、500、500； C、502、500 D、501、500

8、课后作业31.【C级】以下物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，假设将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，那么其含有的氨基、羧基和肽键数目是 NH2-CH2-COOH; NH2-CH2-CH2OH;NH2-CH-(CH2)4-COOHCOOHNH2-CH2-CH2-COOH NH2-CH2-CH-COOHCOOHA、3、3、2； B、2、3、1 C、1、3、2 D、3、4、2课后反思蛋白质是构成细胞的重要物质之一，它在组成细胞的化合物中的含量仅次于水，占细胞鲜重的7-10，占细胞干重的50以上。蛋白质主要有C、H、O、N四种化学元素组成的，很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素,有的也含微量的

9、Fe铁、Zn锌、Cu铜、Mn(锰)、I碘等元素。蛋白质是一种高分子化合物，也就是说相对分子质量很大的生物大分子。蛋白质的空间结构不是很稳定，蛋白质在重金属汞盐、银盐、铜盐、酸、碱、乙醇、尿素等的作用下，或高温70以上或在X射线、紫外线等射线的作用下，其空间结构发生变化和破坏，导致蛋白质变性，使蛋白质的生物活性丧失。例如：酒精、高温灭菌；疫苗冷藏，鸡蛋参加食盐和煮熟。必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。对成人来说，这类氨基酸有8种，包括赖氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。对婴儿来说，组氨酸也是必需氨基酸。 非必需氨基酸并不是说人体不需要这些氨基酸，而是说人体可以自身合成或由其它氨基酸转化而得到，不一定非从食物直接摄取不可。这类氨基酸包括谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。