《同步课堂》高中化学人教版选修五第四章第一节课下30分钟演练.docx
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1、一、选择题(此题包括7小题,每题3分,共21分)1以下关于油脂的表达中,不正确的选项是()A油脂没有固定的熔、沸点,因而油脂是混合物B植物油能使溴水褪色C油脂在酸性或碱性条件下的水解反响都称为皂化反响D常温下呈液态的油脂可以催化加氢转变为固态的脂肪解析:油脂是混合物,因而没有固定的熔、沸点,选项A正确;植物油属于不饱和高级脂肪酸的甘油酯,可与溴发生加成反响而使溴水褪色,选项B正确;油脂在碱性条件下的水解反响才称为皂化反响,选项C不正确;液态油脂可通过催化加氢转变为固态的脂肪,选项D正确。答案:C2双选题以下关于油脂和乙酸乙酯的比较,正确的选项是()A油脂和乙酸乙酯都是纯洁物,在室温下都是液体B
2、油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇C油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色D油脂和乙酸乙酯都不溶于水,而易溶于有机溶剂解析:油脂是混合物,乙酸乙酯是纯洁物;油脂中有的在室温下呈液态(如油酸甘油酯),有的在室温下呈固态(如硬脂酸甘油酯);油脂属于酯类,与乙酸乙酯相似,水解都生成羧酸和醇;油脂中假设含不饱和烃基,那么能与溴加成而使溴水褪色,乙酸乙酯与溴水不反响;油脂和乙酸乙酯都属于酯类,都不溶于水,而易溶于有机溶剂。答案:BD3(2022海南琼中高二月考)食品店出售的冰激凌是硬化油,它是以多种植物油为原料制得的,此过程中发生的反响类型是()A水解反响B加聚反响C加成反响 D取代反响解析:液态植物油中含有碳
3、碳双键,与H2发生加成反响生成硬化油。答案:C4双选题以下关于油脂的表达中错误的选项是()A从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B用热的纯碱溶液去油污效果更好C硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反响D油脂都不能使溴水或酸性KMnO4溶液褪色解析:液态植物油中含有碳碳双键,它可以与Br2发生加成反响,也能被酸性KMnO4溶液氧化,A、D不正确。答案:AD5随着现代工业化的开展,全球正面临着能源短缺问题。我国多位工程院士指出:开展生物柴油具有战略意义。所谓生物柴油就是以大豆、油菜籽等油料作物,油棕、黄连木等油料林木果实,工程微藻等水生植物以及动物油脂、废餐饮油等为原料,用甲醇或乙醇在催化剂作用下经
4、酯交换制成的液体燃料,是优质的石油、柴油代用品。据以上信息,以下有关生物柴油的说法错误的选项是()A生物柴油是可再生能源B生物柴油的组成分与矿物柴油完全相同C开展生物柴油有益于保护生态环境D生物柴油可以溶于热的NaOH溶液而矿物柴油不可以 解析:矿物柴油主要是从石油中提炼出来的多种烃类物质的混合物,而生物柴油属于酯类物质,二者的组成成分不完全相同。答案:B6食用的花生油中含有油酸,油酸是一种不饱和脂肪酸,对人体健康有益,其分子结构为:以下说法中不正确的选项是()A油酸的分子式为C18H34O2B油酸可与NaOH溶液发生中和反响C1 mol油酸可与2 mol氢气发生加成反响D1 mol甘油可与3
5、 mol油酸发生酯化反响解析:油酸分子结构中的碳碳双键可以与H2发生加成反响,而COOH不能与H2发生加成反响,故C不正确。答案:C7(2022绍兴一中质检)某天然油脂12 g,需1.8 g NaOH才能完全皂化,又知该油脂1 kg进行催化加氢,耗去氢气10 g才能完全硬化,试推断1 mol该油脂平均含碳碳双键的物质的量为()A2 mol B3 molC4 mol D5 mol解析:1.8 g NaOH为0.045 mol,由于油脂与NaOH完全皂化时其物质的量之比为13,故12 g油脂的物质的量为0.015 mol,那么1 kg油脂的物质的量为1.25 mol,而n(H2)5 mol,所以n
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