《基本营养物质》同步练习1(人教版必修2).docx

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1、第三章 有机化合物第四节 根本营养物质一选择题至少有一个正确答案1以下哪种物质的元素组成与其它的不同的是A蛋白质 B糖类C油脂 D淀粉2以下两种物质不属于同分异构体的是 A葡萄糖果糖 B蔗糖麦芽糖C正丁烷异丁烷 D淀粉纤维素3青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能复原银氨溶液，这说明 A青苹果中只含淀粉不含糖类 B熟苹果中只含糖类不含淀粉C苹果转熟时单糖聚合成淀粉 D苹果转熟时淀粉水解为单糖4以下说法不正确的选项是B淀粉属于糖类所以具有甜味 C蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D葡萄糖可用于医疗输液5以下表达不正确的选项是 A用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病 B酶不属于蛋白质 C在植物油中滴入溴水，溴水褪色

2、D在鸡蛋白溶液中滴入浓HNO3，微热会产生黄色物质6以下物质不能发生水解反响的是A蛋白质 B蔗糖C油脂 D烷烃7. 现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了鉴别以下四瓶无色溶液，请你选择适宜的试剂，将其填入相应的括号中。(1) 葡萄糖溶液2食盐溶液(3) 淀粉溶液4鸡蛋清溶液8以下关于蛋白质的表达正确的选项是A鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B鸡蛋生食营养价值更高C蛋白质水解最终产物是氨基酸 D鸡蛋白遇碘变蓝色9. 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反响属于A消去反响 B聚合反响 C酯化反响 D水解反响10. 医院里检验糖尿病的方法是将病人

3、尿液参加到CuSO4和NaOH的混合液中，加热后产生红色沉淀说明病人的尿中含有A葡萄糖 B乙酸 C蛋白质 D脂肪 11糖类的概念是A含有碳、氢、氧三种元素的有机物B符合通式Cn(H2O)m的化合物C有甜味的物质D一般是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质12葡萄糖是一种单糖的主要原因是A在糖类结构中最简单 B不能再水解生成更简单的糖C分子中含有一个醛基 D在所有糖类中碳原子数最少13以下说法正确的选项是A不含其他杂质的天然油脂属于纯洁物B油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解C各种油脂水解后的产物中都有甘油 D油脂的烃基局部饱和程度越大，熔点越低141997年，英国的“克隆羊备受世界关

4、注。“克隆羊的关键之一是找到特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中错误的选项是A高温或重金属能降低酶的活性 B由题可知酶具有选择性和专一性C酶是具有催化作用的蛋白质 D酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用15生活中的一些问题常涉及到化学知识，以下表达不正确的选项是A糯米中的淀粉一经水解反响，就酿造成酒B福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用作消毒饮用水C室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气 D棉花和人造丝的主要成份都是纤维素16生命起源的研究是世界性科技邻域的一大课题，科学家模拟十亿年前地球的复原性大气环境进行紫外线辐射实验，认为生命起源的第

5、一层次是产生了A羧酸 B氨基酸 C糖类 D蛋白质 17从食品店购置的蔗糖配成溶液，做银镜反响实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是A蔗糖本身具有复原性 B蔗糖被复原C实验过程中蔗糖发生水解 D在生产和贮存过程中蔗糖有局部水解18以下物质中的主要成分不属于糖类的是A棉花 B豆油 C木材 D小麦19进行淀粉水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)除淀粉外，还使用以下试剂或其中的一局部：碘水银氨溶液NaOH溶液稀硫酸pH试纸使用上述试剂的顺序依次是A B C D20某学生做淀粉水解和银镜反响的实验，最后试管壁上没有镀上光亮的银，列出一些原因：淀粉中含有少量纤维素杂质 试管壁上沾有油污，没有进行

6、清洗银氨溶液pH大于7淀粉未水解至二糖或单糖淀粉水解后未加碱溶液调至中性。造成银镜反响失败的可能原因有A B C D21以下关于油脂的表达中，不正确的选项是A油脂属于酯类 B油脂没有固定的熔沸点C油脂都不能使溴水褪色 D油脂是高级脂肪酸的甘油酯 22重金属盐能使人体中毒，这是由于它使人体内的蛋白质A发生了水解作用； B发生了盐析作用；C发生了变性作用； D发生了分解作用。二填空231在蔗糖中参加浓H2SO4，反响的化学方程式为 ，浓H2SO4的作用是 。2在蔗糖溶液中参加稀H2SO4并加热，反响的化学方程式为 ，稀H2SO4的作用是 。3向2溶液中参加新制的Cu(OH)2，加热未见砖红色沉淀，

7、其原因是 。24淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式_表示，但二者的n值是_同的。它们都属于_糖，在性质上跟单糖、二糖不同，没有_味，都_发生填“能或“不能发生银镜反响，在稀硫酸的催化作用下，都能发生_反响，反响的最终产物都是_。纤维素发生水解反响的化学方程式是_。三简答题25吃米饭或馒头时，为什么咀嚼就会感到甜味四计算题26.在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多，当糖浓度下降到一定程度后，结束发酵，最后得到鲜啤

8、酒。(1)请写出由麦芽糖 葡萄糖 酒精的化学方程式。(2)如果酵母菌消耗的糖设为麦芽糖，其相对分子质量为342有98.5%质量分数形成了酒精相对分子质量为46.0和其它发酵产物。设有500t麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为8.00%，发酵后最多能产生酒精浓度为3.20%质量分数的啤酒多少吨27将16.2g的淀粉溶于水，参加适量稀H2SO4，加热一段时间后，冷却，用碱溶液中和水解液，参加足量的银氨溶液，水浴加热，反响完全后，得到16.2g的银，求淀粉的水解率。参考答案一选择题1234567ADDBBD(1) A (2) C (3) D (4) B891011121314151617CDADBBCD

9、ADBD1819202122BBCCC二填空231C12H22O11蔗糖12C+11H2O；脱水剂2C12H22O11蔗糖+H2OC6H12O6葡萄糖+C6H12O6果糖；催化剂 3水解后溶液中H2SO4未被中和，H2SO4与Cu(OH)2反响了。24(C6H10O5)n；不；多；甜；不能；水解；葡萄糖；三简答题25淀粉水解四计算题26. (1)C12H22O11麦芽糖+H2O2C6H12O6葡萄糖 C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2(2)500t8%98.5%(446/342)3.20%=662.45t27解：由关系式 可知： C6H10O5 C6H12O6 2Ag 1 2 x 16.2g108g/mol=0.15mol解得x = 0.075，而16.2g的淀粉中含 C6H10O5 为 0.1mol故淀粉的水解率是：