五星级酒店员工操作手册SOP餐饮部共11个分部门精品.doc

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1、餐饮部SOP五星级酒伙计工操纵手册OPERATINGSTANDARDPROCEDURES标准工作程序FOOD&BEVERAGEDEPARTMENT餐饮部1餐饮部轨制与流程录目总F&B-EXC-001_F&B-EXC-006餐饮办公室政策与程序F&B-CH.R-074F&B-CH.R-001西餐效劳政策与顺序_F&B-CH.K-001_F&B-CH.K-041中厨房政策与顺序F&B-LB-001_F&B-LB-046F&B-STD-001_F&B-STD-062F&B-BQT-001_F&B-BQT-062年夜堂吧政策与顺序管事部政策与顺序宴会效劳部政策与顺序F&B-BEV-001_F&B-BE

2、V-045酒水部政策与顺序咖啡厅政策与顺序F&B-CS-075_F&B-CS-001F&B-RS-056_F&B-RS-001F&B-WK-001_F&B-WK-036送餐部政策与顺序西厨房政策与顺序F&B-PK-033_F&B-PK-001_F&B-SC-001F&B-SC-004饼房政策与顺序员工餐厅政策与顺序2总述月度运营讲演政策F&B-EXC-001F&B-EXC-002运营讲演政策F&B-EXC-003下年度运营讲演政策F&B-EXC-004餐饮部总值政策餐饮部例会政策F&B-EXC-005材料档案治理政策F&B-EXC-0063ParkWiseHotelTianJinPolicie

3、s&ProceduresManualFood&Beverage轨制跟流程指南-餐饮Ref:Subject:F&B-EXC-001参考号：主题：月度运营讲演政策Date:July24,2007Food&BeverageDirectorApprovedby:餐饮总监2007-7-24日期：Date:Approvedby:GeneralManager日期：总司理目标OBJECTIVE每月对运营的各方面进展片面的剖析、总结。流程PROCEDURES对当月运营进展剖析、总结。1.对当月营运任务进展剖析、总结。2.对当月营运用度进展剖析、总结。3.4.对当月耗费品用量进展剖析、总结。对当月餐具消耗量进展剖析、总结。5.制订各项相干改良计划跟跟踪各部分的施行。6.4