浅谈我国有机食品的发展现状及前景.doc

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1、 学年论文 浅谈我国有机食品的发展现状及前景作者：xxx（环境科学与工程学院食品质量与安全1班 ）【摘要】：有机食品是伴随有机农业的发展及人们生态环境意识的提高而产生和形成的一类食品，本文介绍了有机食品的概念、标准及发展现状，同时借鉴了国外有机食品发展的经验,结合我国的实际情况,分析了目前我国有机食品发展的优势和存在的问题，并展望了我国有机食品的前景。【关键词】：有机食品；消费；现状；优势；问题；前景 中图分类号：TS20 引言：随着环境污染的日益加剧和人工合成添加剂滥用，人们对于安全食品的渴望日益增强，有机食品的生产作为一个新兴的环保产业，不仅满足人们对安全、无污染优质食品的需求，而且还为保

2、护资源、改善生态环境、维持农业可持续发展起到了积极的促进作用。同时借助我国在有机食品生产领域的诸多优势，我国有机食品产业必是广阔发展前景的朝阳产业。1.有机食品的概念 “有机食品”这一名词是从英文“organic food”直译过来的, 国外也叫做生态食品或生物食品，有机食品是指来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的生产标准生产加工的,并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品,包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等【1】。2.我国有机食品的发展现状2.1 国内有机食品生产现状 我国有机食品起步晚但发展较快，从1994年开始，我国有机食品发展较快，从

3、无到有，由少到多，规模逐渐扩大。目前,我国已被认证机构认证的有机食品有粮食、蔬菜、水果、茶叶、蜂蜜、天然香料、中药材、奶制品、禽畜产品和水产品等近200个品种,其中很多产品销往美国、加拿大、日本和欧洲等地, 也有一些产品在国内市场开始销售。截至2001年底,已经建式种植的有机转换生产和有机生产的作物面积达到3万公顷,我国还建设了2000个生态示范点,面积达334万公顷,占全国耕地面积的13.7%,其中生态农业示范县200个,这些均为有机食品开发基地建设创造了良好的基础【2】。近几年,我国有机食品虽然发展很快,但生产总量不足,2003年有机食品和绿色食品的生产总量仅占我国农产品总量的0.5%,出

4、口额为8.8亿美元,占我农产品出口额的5%,在世界有机食品贸易额中占3.3%，2006年中国有机认证的农业面积达到230万公顷【3】2.2 国内有机食品的消费现状 在20世纪90年代中期，中国有机农产品生产以出口为目标，主要出口到日本、欧盟及北美，几乎不存在国内市场。主要出口的有机农产品为大豆、蔬菜、水稻和茶叶，出口量最大的有机农产品是有机蔬菜，80%出口至日本；出口量第二的是有机大田作物主要出口至日本和欧盟；出口量第三的是有机茶，主要出口至欧盟。欧洲是中国有机农产品主要的出口地区， 出口的有机农产品除了有机茶还包括葵花籽、瓜子、芸豆、黑豆等；美国和日本则是中国有机农产品主要的出口国。近几年，

5、中国有机农产品的年产量和年出口额增长率都在30%以上，但在国际市场的占有份额还较小，尚未达到1%【4】。根据国家认监委统计数据,2004年中国有机农产品的生产总值为2亿多美元,出口有机农产品总值1亿多美元；2005年中国有机农产品出口创汇2亿多美元；2006 年，中国有机农产品出口值为3.5美元，占中国食品出口总值的1.2%，当年国内市场零售额为7.5 亿美元【5】。2.3 我国有机食品认证机构发展现状 国家环境保护总局有机食品发展中心先后在云南、黑龙江等21个省、市、自治区建立了分中心或行业分中心,负责有机食品开发的质量控制和管理工作。1995年国家环境保护总局制定了有机食品标志管理章程、有

6、机食品生产和加工技术规范,初步形成了较为健全的有机食品生产标准和认证管理体系【6】。2003年2月14日我国的OFDC正式获得国际有机农业运动联盟(IFOAM)的认可,标志着我国标准已与IFOAM基本标准完全接轨,至2009年，经国家认证认可监督委员会批准可以开展有机认证的认证机构有29家，其中获得中国合格评定国家认可委员会认可的机构有12家。3.我国有机食品发展的优势条件3.1 具有开发有机食品的生态环境 我国国土辽阔,西部地区地处偏僻,沿袭传统农业生产方式,自然资源未受破坏,很少或从未使用过化肥、农药、除草剂等化学合成物质,呈现出自然生态优势和地方资源优势,为我国生产有机食品提供了有利条件

7、【7】。3.2 传统农业的技术精华可用于有机食品生产 我国有着历史悠久的传统农业,自古以来就有使用人粪尿、家畜粪尿、绿肥、堆肥、沤肥等农家肥的良好习惯,有利用手工简易农具锄草和采用物理、机械、生态技术防治病虫害的丰富经验,这些传统农业的技术精华为我国有机农产品的开发,提供了有力的技术保障。3.3 具有发展有机食品的劳动优势 有机农业不施用化肥,而是利用种植绿肥、秸秆还田、发展养殖业等措施培肥土壤,采用生物、物理和机械等相结合的方式来防治病虫害。技术培训、咨询服务及监制的工作量也很大,所以属于劳动力密集型产业,而我国农村劳动力资源丰富,能够适应有机农业对劳动力的大量需求。3.4 我国有机食品的开

8、发与生产符合国家方针政策 国家从总体上要求农业优化结构,突出质量,突出效益,向多样化、高品质的方向发展。发展有机农业符合生态学和可持续发展战略,符合国家的基本要求。有机食品价格比普通食品高26倍,因此将会产生良好的经济效益,能切实增加农民收入,符合我国农村产业结构调整政策,能够得到我国政府的大力支持【8】。4.我国有机食品发展存在的问题4.1 技术水平有待提 有机食品的生产加工过程不同于普通的产品,在种植、生产、加工过程中既不能添加任何化学物质,又要保证产品的质量,对种植和生产的条件有较高的要求。我国农产品的生产过程有很多还停留在传统的方法,要转变成生产有机食品,还需要一定的技术转变和技术支持

9、。4.2 消费者认知能力缺乏 虽然有机产品在我国市场上出现有十几年,但由于媒体宣传力度不强,人们对安全食品、有机食品的认知能力不高。长期消费普通农产品和食品让人们习惯于以往的消费方式,而无法分辨有机食品的食品安全和营养的优势,更不能接受有机产品较高的价格。由于认知能力的缺乏,潜在需求很难转化为有效需求,阻碍了国内有机食品的发展。4.3 监管认证机构混乱 有机食品的出口需要有国内权威机构的认证。而我国有机食品监管认证机构在一定程度上比较混乱。2005年4月1日, 国家质检总局发布有机产品认证管理办法正式实施,其中规定我国有机产品实行统一认证和统一标志,通过认证并标有中文“中国有机产品”字样和相应

10、英文ORGANIC的才是符合国家标准的有机产品。但市场上极少数产品同时具有两种标志,而且认证机构也参差不齐。认证的混乱在一定程度上制约了消费者对有机食品的选择。信息不对称严重影响我国有机食品在国内的需求和对国外的出口5.我国有机食品前景展望 随着环境污染的日益加剧和人工合成添加剂滥用，人们对于安全食品的渴望日益增强，有机食品的生产作为一个新兴的环保产业，不仅满足人们对安全、无污染优质食品的需求， 而且还为保护资源、改善生态环境、维持农业可持续发展起到了积极的促进作用。同时借助我国在有机食品生产领域的诸多优势，我国有机食品产业必是广阔发展前景的朝阳产业。我国人口众多, 因此, 有机食品消费市场潜

11、力巨大。目前, 有机食品已经成为世界农业领域发展最快的产业之一。据联合国粮农组织近年的统计,全球食品贸易额每年超过2800亿美元, 其中欧美的进出口额占总额的70%以上。有机食品的市场规模和发展速度引人注目,一般均在10%50%之间,甚至达到50%。21 世纪初,有机食品的销售量占全球食品销售总量的10%，发达国家自己生产的有机食品远远不能满足需要。据德国经济部报道,欧盟的有机食品,特别是北欧国家严重依赖进口,例如,德国的50%、英国的60%70%有机食品需要进口。由于上述原因,国际市场上有机食品贸易异常活跃,德国、美国、日本等每年都举办世界性的有机食品贸易博览会,基本上是发达国家买进而发展中

12、国家卖出的一边倒。我国有机食品产业正处在快速发展期,如果有机食品在国际市场上所占份额达到1%，那么每年就可出口创汇数亿美元,因此,我国的有机食品产业有着良好的发展机遇【9】。 参考文献【1】朱忠南,季学生.有机食品及其生产体系J.上海农业学报,2002,18(2):92-962001,22-35【2】康明丽,牟德华.我国有机食品的产销现状与发展对策J.中国食物与营养,2003,(3):7-9【3】冯洁美.开发绿色食品和有机食品N.中国食品报,2005-03-10【4】叶广涛，李英，刘瑞龙.中国有机农业的未来发展方向J .有机食品时代，2008 年特刊:1417.【5】李显军.中国有机农业发展阶段与前景.全球背景下的有机农业会议.北京，2007-10-18.【6】张东送，庞广昌，陈庆森.国内外有机农业和有机食品的发展现状及前景J.食品科学，2003,24 （8）:188-191【7】袁丽萍,宋建德,等.有机食品的发展概况J.中国农业科技导报,2004,6(1):40-43【8】杨朝飞.中国有机食品发展对策与管理J.环境保护,【9】Organic Food and beverages.World Supply and Major European Market.International Trade Center UNCTAD/Genevan,2002