小学学校营养午餐管理制度.docx

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1、沿江沙坝小学学校营养午餐管理制度为贯彻落实市、区、教育局有关“营养午餐”文件精神，切实做好本校学生营养午餐工作，增强农村中小学生体质，促进学生健康成长，结合本校实际，特制定如下管理制度。1、人人都应通过学习，增强食品卫生法律意识和责任意识。2、加强安全保卫工作，严禁食堂工作人员以外的人员随意进入校食堂，确保学生用餐的卫生与安全。3、严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地储存食品。食堂采购员必须到持有有效卫生许可证的经营单位采购食品及其原料，并按照国家有关规定进行索证，相对固定食品采购的场所，保证其质量。4、食堂工作人员必须持有相关上岗证件并严格按有关卫生进行操作，知道食品卫

2、生的基本要求。5、食堂工作人员必须注重个人卫生，做到勤洗手剪指甲，不得涂指甲油，戴戒指加工食品，要勤洗澡理发，勤洗衣服，勤洗工作服，穿戴洁净的工作衣帽，文明规范操作，保证食品加工、贮藏、卫生要求。6、餐具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐具不得使用。消毒后的餐具必须贮存在餐具指定地点。7、餐具柜定期清洗、保持洁净。8、每天要有物品留样（至少50g）并保留48小时。9、取餐就餐要求：取餐要按照学校安排要求有序进行。学生坐在指定座位上，等待教师分餐;教师分餐前须洗手，操作规范，符合卫生要求。10、教师要督促教育学生不挑食和爱惜粮食，教育学生讲究卫生，饭后清理桌面，将剩余饭菜倒入盛饭桶内，保持室内外清洁卫生，严禁乱倒饭菜。 11、用餐完毕，班主任教师要叮嘱学生及时清理洗刷餐具，放到指定的位置。12、教育学生必须在教室里吃完后方可自由活动。午餐后教育学生不做剧烈活动，要休息十分钟后方可活动。13、加强对学生卫生知识的教育，养成良好的卫生习惯，培养食品卫生安全意识，并对他们进行科学引导，劝阻学生不买可疑食物。 沿江沙坝小学2012年3月