五星级酒店工程部营运手册与应急预案.doc
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1、五星级酒店工程部运营手册目 录1、部门概述2、组织结构图3、人员编制图4、岗位设置表5、岗位责任制6、政策、标准、程序7、运转表格五星级酒店工程部运营手册编 码ENG -001修改号名 称部门概述页 码1/2部门概述一、部门介绍 工程部是酒店的设备运行、维修保养的技术部门。工程部在酒店总经理、副总经理领导下开展工作。整个部门分为机管组、强电组、弱电组、音响组和综合维修组,同时配合实施酒店的增修改工程,为酒店的正常营运做好坚实的后勤保障。二、意义、地位、作用意义:确保整个酒店的工程设施、设备正常运行(配电运行、锅炉运行、电梯运行、电脑系统运行、音响会议接待),为酒店的正常营运做好坚实的后勤保障。
2、地位:工程部是酒店不可或缺的部门,担任着酒店所有客房、公共区域、设施设备的维修保养任务。作用:确保酒店用水、用电、煤气和其他能源的使用;确保客房设施完好;确保酒店厨房设备正常运行;确保酒店网络畅通;确保会议接待的正常进行。三、部门功能(工作内容/功能、经营面积、硬件设施、服务项目等)工作内容:负责酒店电力设备的正常运行,确保酒店个区域用电。负责酒店热水锅炉、蒸汽锅炉正常运行,确保酒店热水、蒸汽供应;负责空调机组的维修、保养,确保客人入住舒适;负责客房水电、综合项目的维修,确保客房正常使用。 经营面积:酒店客房、酒店公共区域、酒店外围、员工宿舍。 硬件设施:电力设备、制冷设备、供暖设备、应急发电
3、机、网络通信设备。 服务项目:综合维修;水、电、气供应;设备维、保;各类增修改工程;木工制作。四、主要任务 全面负责酒店工程设备运行,客房设施维修,各类机械维保,网络、电话、电视系统正常运行,会议AV、LCD服务,公共区域设施维护,酒店外围路灯开停、维护。五、与各部门之间联系为客房提供维修、保养;为洗涤部提供蒸汽;为厨房提供蒸汽、煤气、机械维保;为各部门办公电脑、办公设备提供维保。工程部功能设置和与其它部门的联系部门功能设置1、 负责酒店电力系统、电梯、空调系统、冷热水系统、锅炉蒸汽系统的运行管理、设备维护保养和故障检修;2、负责酒店水暖设备、厨房设备、洗涤设备的维护保养和故障检 修;3、负责
4、酒店冷冻设备、通排风设备的维护保养和故障检修;4、负责酒店内楼宇维护和室内装修设施、家具、门锁的维修维护工作;5、负责酒店灯饰、灯具的维修维护工作;6、负责酒店工程各系统的更新和系统改造;7、负责油料、液化石油气的储存和发放及其设备的维护保养;8、负责组织实施宾馆改造工程。与其它部门的联系部门名称文字信息口头信息发出信息前台部1、 施工维修计划通知;2、 停水停电通知单。突发性事故及特殊紧急情况。客房部1、 施工维修保养计划通知;2、 停水停电通知单;3、 影响客人的施工计划通知。1、 突发性事故及特殊紧急情况;2、 日常设备设施维修情况反馈。管家部1、 施工维修保养计划通知;2、 停水停电通
5、知单。1、 突发性事故及特殊紧急情况;2、 因各类施工维修造成污染的通知3、 灭四害通知。洗涤部1、 施工维修保养计划通知;2、 停水停电通知单。1、 突发性事故及特殊紧急情况;2、 日常设备设施维修情况反馈。与其它部门的联系部门名称文字信息口头信息发出信息人事培训部1、 员工招聘计划;2、 人员素质要求;3、 人员培训安排;4、 月度考勤表;5、 工资评核表;6、 加班申请;7、 休假申请表;8、 人员晋升、岗位调动申请报告;9、 职位调整评估表;10、 奖罚通知书;11、 过失通知书;12、 警告通知书;13、 员工离馆报告;14、 劳动合同;15、 停水停电通知单。突发性事故及特殊紧急情
6、况。保安部1、 施工维修保养计划通知;2、 动火申请单;3、 施工人员进出报告;4、 物资出闸纸;5、 停水停电通知单;6、 办理出国移民申请;7、 钥匙存放申请。1、 突发性事故及特殊紧急情况;2、 案件调查。与其它部门的联系部门名称文字信息口头信息发出信息财务部1、 施工维修保养计划报告;2、 停水停电通知单;3、 委外施工合同;4、 各类能源消耗月报表;5、 差旅费报销;6、 药费报销;7、 借款单。突发性事故及特殊紧急情况。仓管部1、 物资仓存报告;2、 领料单;3、 物资请购单;4、 紧急请购单;5、 停水停电通知单。突发性事故及特殊紧急情况。采购部1、 委外加工计划单;2、 停水停
7、电通知单。突发性事故及特殊紧急情况。餐饮部1、 施工维修保养计划通知;2、 停水停电通知单。1、 突发性事故及特殊紧急情况;2、 临时性客用区域噪音施工;3、 日常设备设施维修情况反馈。汽车部1、 用车计划申请单;2、 影响营业的施工维修计划通知;3、 停水停电通知单。突发性事故及特殊紧急情况。与其它部门的联系部门名称文字信息口头信息发出信息总办1、 各类工程施工报告;2、 部门工作总结、情况汇报;3、 部门工作请示报告;4、 设备设施改造报告;5、 工程系统运行、维修日报表;6、 部门工作总结;7、 停水停电通知单;8、 影响营业的施工维修报告。突发性事故及特殊紧急情况。大堂副理1、 影响营
8、业的施工维修报告;2、 停水停电通知单;3、 值班巡查表;4、 有关问题的事情经过。1、 突发性事故及特殊紧急情况;2、 临时性客用区域噪音施工。工会、党办、团委等1、 困难补助申请;2、 员工慰问金费用申请;3、 员工入党、入团申请书;4、 思想政治工作汇报;5、 结婚申请;6、 计划生育情况报告;7、 工会入会申请;8、 部门工会活动费用申请;9、 部门党、团员活动费用申请;10 交纳党、团费;11 申请工会奖励;12 工伤事故报告。突发性特殊紧急情况汇报。与其它部门的联系部门名称文字信息口头信息发出信息销售部1、 影响营业的施工维修报告;2、 施工维修保养计划通知;3、 外单位来人参观申
9、请;4、 停水停电通知单。突发性事故及特殊紧急情况。与其它部门的联系部门名称文字信息口头信息接收信息前台部1、 VIP接待单;2、 部门维修、加工、安装申请表。日常报修。客房部部门维修、加工、安装申请表。1、 日常报修。2、 因维修保养所需了解的房态情况。管家部1、 部门维修、加工、安装申请表;2、 周期卫生工作计划通知;3、 特殊工具借用单。1、 日常报修;2、 卫生防疫检查情况。洗涤部1、 部门维修、加工、安装申请表;2、 工程整改报告。1、 日常报修;2、 特殊用汽通知。与其它部门的联系部门名称文字信息口头信息接收信息人事培训部1、 部门维修、加工、安装申请表;2、 工资评核比例及标准;
10、3、 管理人员任免程序;4、 制服管理规定;5、 员工证、牌发放及管理规定;6、 入职面试表;7、 劳动合同;8、 人员离馆表。日常报修。保安部1、 部门维修、加工、安装申请表;2、 安全检查整改意见书;3、 消防设施检查计划通知;4、 消防知识培训通知;5、 消防治安情况简报;6、 临时出入证;7、 消防设备设施安装技术资料1、 日常报修;2、 特殊紧急情况;3、 火警情况通知。财务部1、 部门维修、加工、安装申请表;2、 每月部门费用明细表。3、 日常报修;4、 突发性事故及特殊紧急情况。仓管部1、 部门维修、加工、安装申请表;2、 领料通知;3、 物资库存通知;4、 年物品采购计划。5、
11、 日常报修;6、 突发性事故及特殊紧急情况;7、 直拨物资到货验收领货通知。与其它部门的联系部门名称文字信息口头信息接收信息采购部1、 部门维修、加工、安装申请表;2、 供应商提供的商品参考资料;3、 提供采购物资样板。1、 日常报修;2、 突发性事故及特殊紧急情况;3、 物资采购信息反馈。饮食部1、 部门维修、加工、安装申请表;2、 各类接待活动配合要求;3、 供应商提供的设备技术资料。1、 日常报修;2、 突发性事故及特殊紧急情况。汽车部部门维修、加工、安装申请表。1、 日常报修;2、 突发性事故及特殊紧急情况;3、 用车落实情况。总办1、 设备设施改造、大修批示;2、 各部周期性维修保养
12、批示;3、 部门维修、加工、安装申请表;4、 人员任免通知书;5、 宾馆指令性文件;6、 情况通报;7、 质检周报。1、 日常报修;2、 突发性事件及特 殊紧急情况指示;3、 情况了解。大堂副理1、 各类接待活动配合要求通知;2、 部门维修、加工、安装申请表;3、 有关投诉情况通知。1、 日常报修;2、 突发性事故及特殊紧急情况;3、 有关投诉事件。与其它部门的联系部门名称文字信息口头信息接收信息工会、党办、团委等1、 部门维修、加工、安装申请表;2、 各类活动配合要求;3、 有关学习材料;4、 入党、入团、入会申请批复;5、 有关党、团、工会活动通知。1、 日常报修;2、 突发性事故及特殊紧
13、急情况。公关销售部1、 部门维修、加工、安装申请表;2、 各类接待活动配合要求;3、 V.I.P接待计划。1、 日常报修;2、 突发性事故及特殊紧急情况。六、服务最高原则以“宾客至上”为服务宗旨,为酒店客人提供优质服务,保障所有设备正常运行;为酒店后勤做好坚实保障。工程部组织构架图部 门 经 理(1人)维保技术员(2人)运行人员(8人)运行技术员(3人)值班工程师(2人)运行领班(1人)木工技术员(2人)仓管员(1人)综合维修工(8人)弱电工(4人) 机管主管(1人)机管领班(1人)音响工(3人)音响主管(1人)弱电技术员(1人)弱电主管(1人)文员(1人)运行主管(1人) 合计人数:42人1
14、23 / 123部 门岗位编号岗位名称岗位人数(人)岗位设置总数(个):6本部门人员编制总数(人):42电气运行组ENG-01强电运行:13(人)合计:13(人)机管组ENG-02综合维修12(人)ENG-03空调、机电、厨房设备维保3(人)合计:15(人)弱电组ENG-04弱电组6(人)合计:6(人)音响组ENG-05会议音响4(人)合计:4(人)部门经理ENG-06经 理1(人)ENG-07值班工程师2(人)合计:3(人)文 员ENG-08部门文员1(人)合计:1(人)总计:42(人)五星级酒店工程部运营手册编 码ENG-JD-003修改号名 称页 码1部门工程所属部室工程部编码岗位管理人
15、员职位经理职等职级6直属上级总经理管理对象工程部全体晋升方向副总经理轮换岗位核准人日 期职责总述:在上级和业主的指导下,切实执行总经理的工作指令和国家有关方针、政策和规定,通过采用先进的技术和经济措施,为酒店提供优质而又经济的装备;对各种设备、设施进行科学管理,确保安全运行和经济运行;坚持日常性维修保养和预防性计划维修,定期作必要的装修改造和更新;通过督促和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心保养,以保证设备设施运作功能、延长使用寿命、节约维修费用;加强预算管理和成本核算,严格控制能源消耗,降低成本费用;使酒店的各项经营活动建立在最佳的物质、技术基础上,并获取最好的经济效益和社会效益。权责范
16、围(管理人员):权限:对工程部全体的工作分配.责任:1、负责制定业务工作计划,定期编制设备维修及更新的预算报表及审核清购物资报告; 2、负责和实施酒店各项工程设备的运行控制及维修保养计划; 3、负责酒店各项土建工程建设规划及组织施工; 4、制定节能措施,降低酒店能源消耗,提高经济效益; 5、负责处理业务范围内发生的问题和客人对工程维修工作的投诉; 6、协调客房、餐饮、娱乐等部门的日常维修及各项设备维修周期计划的制定;7、合理安排部门员工工作,负责员工的业务技术培训及业务考核。工作内容:(管理人员/员工):日常性:对每日工作情况进行审查周期性:定期召开员工会议,解决部门存在问题特别工作: 任职资
17、格与能力要求:具有大专文凭以上或同等学历;具有建筑、工程设计、机械、能源控制等基础知识,熟悉设备的管理以及政策法规,有组织协调、理解判断等方面能力。从事工程维修管理和技术工作3至5年,在酒店工作3年以上的实践经验。沟通关系:内部:部门经理外部:铁通公司、中软公司工作时间:每天工作8小时工作环境与工作设备:电脑房、酒店各个弱电机房其它事项:部门工程所属部室工程部编码岗位助理职位经理助理职等职级6B直属上级部门经理管理对象弱电组晋升方向副经理轮换岗位核准人日 期职责总述:1、 贯彻执行本部下达的各项指令和任务,并督导下属完成。2、 掌握酒店系统设备运转情况,确保重点设备安全运行;定时巡视主要设备工
18、作情况,如发现异常或故障,应立即采取有效措施加以解决。3、 对维修+保养中发现的问题,及时处理并做好记录,上报经理,并提出防止发生严重问题的建议与措施。4、 负责解答遇到的各种技术咨询,指导日常维修保养工作。5、 检查每月维修单完成情况,并将情况汇报部门经理。权责范围(管理人员):权限:在部门经理缺勤的情况下,全面负责工程部工作,保证工程部各项工作的正常开展。责任:协助经理开展工作。贯彻执行上级下达的各项指令,组织落实工程维修项目,督导检查各班组人员按岗位规范和操作规程做好工程维修保养;检查重点部位的重点设备运行状况,技术状况,发现事故隐患立即采取措施,排除故障,保证酒店正常营业需要;巡视检查
19、各班组员工遵守纪律,完成工作任务的情况,发现问题,及时提出改进措施。工作内容:(管理人员/员工):日常性:每日工作分配、安排周期性:对设备、系统进行维护特别工作:无任职资格与能力要求:具有大专以上或学历。有各项工程技术的专业知识及技能。有独立指挥处理日常事务的能力,熟悉各系统运行情况,对各系统发生的故障及存在的问题,能迅速准确地做出判断并组织人员进行处理。持有相关证件,熟知计算机、网络、电视、电话系统。沟通关系:内部:部门经理外部:铁通公司、中软公司工作时间:每天工作8小时工作环境与工作设备:协助部门经理做好职责范围和岗位责任内的各项工作,并报告工作;根据部门经理委托和授权,直接参与和负责督导
20、分管的各项工作;在部门经理缺勤的情况下,全面负责工程部工作,保证工程部各项工作的正常开展。其它事项:部门工程所属部室弱电编码岗位管理人员职位主管职等职级7B直属上级经理管理对象弱电组员工晋升方向经理轮换岗位核准人日 期职责总述:确保所辖弱电系统(卫星接收系统、通信系统、网络系统、有线电视系统、闭路监控系统、车库管理系统、公共广播系统、会议音响系统、信息发布系统和消防报警系统、客房集控系统等)及其设备设施的安全运行,并使其运行状况良好,对下属和本系统设备负有全面管理责任。与仓库管理员配合,合理制定备品备件采购计划,确保工程部备件齐全,仓储数量经济、合理。权责范围(管理人员):权限:弱电组上班时间
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