秋季香菇菌袋栽培管理技术.doc

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1、秋季香菇菌袋栽培管理技术导读：近日，丽江市永胜县“食用菌栽培技术”培训班开班，永胜县永北镇中和、兴营、凉水村委会的120名村民参加 “食用菌栽培技术”培训。 香菇出菇期较长，一般从秋季开始出菇，直至第二年春末，约10个月。一般89月接种，1112月出菇，12月份以前生长的香菇叫秋菇。室内发菌从接种到生理上成熟需60多天。所以接种后，应及时移入发菌室进行培养。菌袋呈井字形排放，高89层为好，一般室温控制在25左右，相对湿度要求70%以下。接种后16天，菌丝处于恢复和萌发阶段，室温可控制在2830。此期菌袋不能翻动，不通风，门窗遮阴造成暗光。710天菌丝生长开始吃料，室温降到2628，每天通风23

2、次，7天进行第一次翻堆，即将堆好的菌袋上下、内外调换位置，使每个菌袋都能接受同样条件的管理，翻堆时要轻拿轻放，严防封口处损坏和感染杂菌。1115天菌丝旺盛生长，已扩展到46厘米，室温保持在24，并加大通风量，进行第二次翻堆，1621天菌丝生长扩展到710厘米，室温应保持2224，且拔掉菌种棍或揭胶布形成一空隙，以便增加氧化，加速菌丝生长。21天后用竹扦扎孔增加氧气，在扩展菌丝四周扎4个斜眼。袋温要控制在2024，不能高于26，50天后去掉门窗遮阴物，促使菌丝成熟健壮生长。菌袋转色要掌握好转色期的管理，因为转色早晚及好坏，关系到出菇早晚和产量的高低。菌丝生理成熟后，由白色变成红棕色，并出现黄水珠

3、，继之呈现香菇原基。所以，转色期要增加室内散光，加强通风，薄膜要时开时盖，使干湿度及温度距离拉大，形成干干湿湿的环境，促进转色，目的是要气生菌丝倒伏，分泌色素，形成一层红棕色而有光泽的菌膜，即转色成功。室外催菇香菇为低温变温结实菇类。当菌袋转色后，把菌袋搬到室外放到阴处，上下用麦草垫盖好，并洒水湿润，晚上盖膜，白天揭膜，反复45天，盖薄膜进行闷菌催菇，目的是拉大培养场昼夜温差，并减少通气，促使原基形成。出菇管理秋季气温由高逐渐下降，这样的温度变化规律恰与香菇生长发育对温度要求相吻合，有利于菌丝健壮生长。催菇3天后拣袋，把出菇的菌袋，每天拣1次，放进菇棚床架上，袋距710厘米，直到催菇全部结束。菌袋放进床架后，用尖刀在菇蕾4周划开薄膜，进行蹲菇。一般蹲菇期710天内不盖膜，当幼菇有花生粒大小时，摸着顶手为结实，可进行催花。如果发松继续蹲菇，注意菌袋分开管理，继续蹲菇，直到结实为止。3