食源性疾病知识宣传.doc

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食源性疾病鼓吹知识一、什么是食源性疾病？按照世界卫生结构的定义，食源性疾病是指“通过摄食进入人体的各种致病因子引起的、素日存在感染性质或中毒性质的任何疾病。我国颁布实施的食物安全法规那么：食源性疾病指食物中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。致病因子包括细菌、病毒、寄生虫、有毒有害化学物质跟天然毒素等，临床表现可分为4类：1.食物中毒，即食用了被有毒有害物质污染的食物或者食用了含有毒有害物质的食物后出现的急性、亚急性疾病；2.经食物感染的肠道沾扶病如痢疾、人畜共扶病口蹄疫跟寄生虫病旋毛虫病等；3.与食物有关的失常反应性疾病；4.因一次大批或暂时大年夜批摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性损害为要紧特色的疾病。二、食源性疾病怎么样防范？1、避免在不卫生保障的大年夜众场所进餐。2、在有卫生保障的超市跟菜市场置办有安全系数的食物，不买散装食物。3、新鲜食物经充分加热后再食用，不喝生水。4、避免生熟、食混放，混用菜板、菜刀等，避免生熟食交叉污染。5、不生食半生海鲜及肉类，生食水果时必须洗净。6、重视加工凉拌跟生冷类食物的洁净。7、尽管每餐不剩饭菜。8、吃剩的饭菜尽管放10以下贮藏，食用前必须充分加热。9、夏季避免食用家庭低廉甜头的腌制食物。10、养成饭前便后洗手的优良卫生习惯。大年夜众卫生科7月16日