浅谈食品安全问题.doc

《浅谈食品安全问题.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《浅谈食品安全问题.doc（3页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、最新【精品】范文 参考文献 专业论文浅谈食品安全问题浅谈食品安全问题 摘要：国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全问题关系每个人的健康和生命，现实中问题食品让人胆战心惊，如何让老百姓吃得放心、吃得安全是政府必须承担的重要职责。 关键词：食品安全；问题；监管；检测能力；安全建设。 食物是人类赖以生存和发展的物质基础，也是国家安定、社会发展的根本要求。食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。近年来，我国相继发生了“瘦肉精事件”、“苏丹红鸭蛋”、 “三聚氰胺奶粉”、 “地沟油”、“一滴香”“下水道小龙虾”、“蘑菇漂白”、“染色馒头”、“染色紫菜”、“毒豆芽”

2、、“毒生姜”、“假羊肉”、“福尔马林泡银鱼”、“双氧水凤爪”、“避孕药养黄鳝”、“塑化剂食品”天啊！我们竟然还活着！中国的食品安全形势严峻，应给予高度重视。 在人民生活水平大大提高的今天，为什么会有这么多的食品安全问题？当前我国正处于经济社会深刻变革时期，正处于从保障食品供应转向保障食品安全的过程中；食品生产经营单位规模小，数量多，分布散；从业人员素质相对较低，缺乏法律意识和道德约束。面对这些情况，我国的制度和监管体制有许多不适应。 我国食品安全监管实行的是分段监管为主，品种监管为辅。对食品监管的部门很多，难免会出现职责不清，责任不明，多家管理的问题。有力的时候争着管，没利的时候往后闪，出现问

3、题相互推诿，所以明确监管部门，建立覆盖全国的立体式、全方位监管网络，有效解决食品安全问题，已经势在必行。 在食品安全管理中，普遍存在“守法成本高，违法成本低”的现象。执法问责不严，处罚力度过轻，风险与收益不成比例，在高额利润的引诱下，一些食品生产企业、不法商贩和部分从业者唯利是图，知法犯法，偷工减料、以次充好，制造食品的过程中使用不合格原料、添加有毒物质，为谋取暴利置人民的生命健康于不顾。执法部门对不法企业以罚代刑时有发生，有的该重罚的却“蜻蜓点水”，有的该承担刑事责任的却“一罚了之”。甚至有的执法人员置法律权威于不顾“睁只眼闭只眼”有法不依、违法不究。执法不严是造成食品安全问题的根本因素。

4、保障食品安全要用“铁腕”严厉打击食品安全违法行为，让不法分子付出高昂代价，使其不敢以身试法。深入开展食品安全专项整治，集中治理食品非法添加和滥用食品添加剂，对“黑工厂”、“黑窝点”开展大规模排查和治理，消除隐患。围绕粮、肉、蔬菜、水产品、奶制品、豆制品、酒、饮料、儿童食品、保健食品等与广大人民群众生活密切相关、消费者投诉多的食品开展重点品种专项执法检查；围绕“五一”、“十一”、中秋、元旦、春节等开展节日食品专项执法检查，解决生产环节食品质量和销售假冒伪劣食品问题。加大惩治力度，一旦越过法律红线，必须依法课以重罚，对相关责任人施以重刑，情节特别严重者把牢底坐穿，甚至处以死刑。 食品安全监测量多面

5、广，县区级技术检测工作滞后，食品检测设备相对不足，检测力量跟不上检测需求。政府财政投入不足，监管人员不够，执法装备和检测设施匮乏，仅“眼观目测”无法发现安全隐患。安全标准、检验检测、风险监测等技术体系还不完善，很难做到事前防范，科学管理，时常出现“心有余而力不足”的现象。另外，食品安全信息来源不足。面对食品市场种类繁多，单靠某个部门的例行抽查，很难全面控制当前市场的所有食品质量。单靠群众投诉、举报和反映问题多数已成后果，造成危害，只能事后算账，难以做到事前把关。所以基础设施薄弱是造成食品安全问题的主要因素。 面对琳琅满目的食品，应具备较强的专业知识和技术手段。加强队伍建设，推进省、市、县三级监

6、管队伍标准化，切实投入经费投入，加强装备建设，配备必需的快检设备和现场调查取证设备等等，提高执法能力。大幅度提高检验检测能力，提高隐患排查能力，切实解决“检不了、检不出、检不准”的问题。建立信息平台，建立电子追溯系统，从而追查问题就“冤有头债有主”了。同时向社会及时报告食品安全信息，增强广大民众辨别能力，提高全社会防范意识，促进经济社会又快又好发展。 新组建的国家食品药品监督管理总局，承担生产、流通、消费环节的食品安全统一监管职责，卫生部负责食品安全标准和风险评估。这一系列的改革迈出食品安全统一监管的第一步，要让改革之花结出硕果。 维护食品安全需社会合力，高度重视食品安全问题，增强部门的监管力度，推进食品安全建设。科学发展以人为本， 构建和谐社会，让“舌尖上的中国”很安全。 参考文献： 1刘桂华；食品安全与健康；化学通报2009（7） 2赵陈；加强食品安全监管，提高食品安全水平；巴中日报2010.5.30（002） 3曾光霞；食品安全与系统食品安全观探讨；食品工业科技2009（5） 4食品安全现状及食品安全检测技术应用浅析；粮食与食品工业2006（5） 5餐桌污染食品安全备受关注；中国食品质量报2002.4.18（005）-最新【精品】范文