第五单元-第四五章-细菌和真菌、病毒.ppt

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1、第四、五章第四、五章 细菌和真菌、病毒细菌和真菌、病毒 考点考点 1 1、细菌和真菌的分布细菌和真菌的分布1、培养细菌的方法配制（）-高温（）-冷却-（）-恒温培养点拨培养细菌的每一个环节都要与细菌生存需要的条件也理解。如培养培养基中必需含水分、营养物质和无机盐，这都是细菌生长所必需的物质条件。1、细菌、真菌的生存条件（1）细菌、真菌都需要的条件：一定的、适宜的和有机物等。（2）不同的细菌和真菌还需要某些特定的条件：有的细菌在无氧条件下正常生长繁殖，如；有的细菌则需要有氧条件，如醋酸菌培养基灭菌接种水分温度乳酸菌考点考点 2 2、细菌、细菌1、细菌是由列文虎克发现的。2、巴斯德在微生物学研究方

2、面的成就：-被称为“微生物学之父”（1）巧妙设计了鹅颈瓶实验，证实了肉汤中的细菌不是自然发生的，而是由已经存在的细菌产生的。（2）发现了、。（3）提出了保存酒和牛奶的和防止手术感染的方法。3、细菌的形态和结构：（1）写出图中各结构的名称（2）所有细菌都单细胞生物，且都有细胞壁 、 细胞膜、 细胞质和未成形的。（3）细菌的细胞与动物的细胞比较，主要的不同点是点拨芽孢不是生殖细胞，而只是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。 酵母菌乳酸菌巴氏消毒法细胞核有无成形的细胞核考点考点 3 3、真菌真菌1、真菌包括酵母菌、霉菌和大型的越真菌（如蘑菇、木耳、灵芝）2、青霉和曲霉的比较孢子的排列形状孢子的

3、颜色共同点青霉菌 体 由 多 细 胞 的 菌 丝 构 成 的 ， 每 个 细 胞 都有、细胞膜、细胞质和。曲霉3、细菌与真菌的比较细菌真菌菌落大小形态表面光滑黏稠或粗糙干燥呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状颜色多为青、绿色红、褐、黑、黄等不同颜色常见种类杆菌、球菌、螺旋菌酵母菌、霉菌、大型真菌结构特点无成形的有成形的营养方式无叶绿体，异养无叶绿体，异养主要生殖方式生殖生殖扫帚状青绿放射状 黑色、黄色等细胞壁细胞核较小较大细胞核细胞核 分裂孢子分解者 水二氧化碳 真菌藻类根瘤菌考点考点 5 5、人类对细菌和真菌的利用人类对细菌和真菌的利用1、细菌、真菌与食品的制作（1）原理：酿酒、做馒头：葡萄糖 -酒精

4、+ 二氧化碳 + 能量酸奶、泡菜的制作：葡萄糖-乳酸 + 能量（2）有关微生物：馒头、酿酒-（）酸奶、泡菜-（）醋- （）酱-多种 （）2、细菌、真菌与食品的保存（1）食品腐败的原因：细菌和真菌分解食品中的并在其中生长繁殖（2）防止食品腐败的原理：把食品内的和杀死或抑制其生长繁殖酵母菌乳酸菌醋酸菌霉菌有机物 细菌真菌（3）常用保存食品的方法原理举例巴氏消毒法高温灭菌鲜奶罐藏法高温灭菌与防止细菌、 真菌接触食物 罐头食品冷冻法与冷藏法低温抑菌冷鲜肉真空包装法破坏需氧菌类的生存环境火腿肠脱水、烟熏、腌制法 除去水分，抑制细菌、真菌生长繁殖 腊肉4、细菌、真菌与疾病防治利用青霉 菌生产；利用转 基因技术，使大 肠杆菌生产。5、细菌与环境保护利用甲烷菌净化污水抗生素胰岛素动物植物细菌噬菌体蛋白质遗传物质细胞寄生活的结晶体疫苗 基因DDB三年广东中考三年广东中考CAAB D成形的细胞核抗生素分裂生殖抑制微生物生长和繁殖酵母菌酒精和二氧化碳D真题演练真题演练DAABBADDCDCBDCBDCCDDABCDA蛋白质蛋白质C细胞壁细胞壁液泡液泡