[山东]2022届高三化学总复习学案40羧酸酯氨基酸蛋白质(含答案).docx

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1、组别_姓名_2、通过小组合作探究官能团和性质的关系3、以极度的热情投入学习，体验成功的快乐【使用说明】 先认真阅读课本，然后完成学案，下课收齐。下节课先修改10分钟，针对存在问题重点讨论8分钟，学生展示并点评，教师适当拓展总结，最后学科班长做好评价。 【能力点拨】1、通过对羧酸和酯性质的研究，进一步形成由结构分析性质的能力 2、进一步培养学生细致标准的使用化学用语的能力。【根底自学】一、羧酸1、羧酸的结构写出以下羧酸的结构简式或名称： 甲酸_、乙酸_、草酸_、苯甲酸_、_2、羧酸的化学性质COOH根据乙酸的分子结构，判断发生反响时断键的部位，并完成反响的方程式：CH31酸性：断开键 乙酸溶液和

2、碳酸钠粉末反响的离子方程式 乙酸和氨反响的化学方程式2取代反响：断开_键 乙酸和C2H518OH发生酯化反响, LiAl H43复原反响：CH3CH2COOH练习1、乙酸和乙醇发生酯化反响实验中，参加试剂的操作是_ _浓硫酸的作用是_；碎瓷片的作用是_ ；饱和碳酸钠溶液的作用是_ ；右边竖直玻璃长导管的作用是_，导管末端不能插入液面以下，其原因是_ ，小火加热的原因是_，该实验所得产物的物理性质是_。练习2、 赛车手所带的罐头等食物大多含有防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钠，苯甲酸钠和山梨酸钠分别由苯甲酸C6H5COOH和山梨酸CH3CH=CHCH2COOH制备，有关苯甲酸和山梨酸性质的描述正确的选项是

3、 都溶于乙醇 都能与金属钠和氢氧化钠发生反响 都能发生加聚反响 都能发生酯化反响 A、 B、 C、 D、二、酯和油脂1、酯和油脂的结构1酯的官能团是酯基，结构简式是_2写出以下酯的结构简式： 甲酸甲酯_苯甲酸苯甲酯_乙酸乙二酯_乙二酸二乙酯_ 3油脂的结构可表示为_；可以看成是_与_经酯化形成的酯，例如油酸甘油酯_、硬脂酸甘油酯_、_、软脂酸甘油酯_.2、酯的物性：酯的密度一般比水_，_溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂；低级酯是有_味的液体，许多水果和花草的气味就是由其含有的酯产生的。3、酯的化学性质：1水解反响：以CH3CO18OCH2CH3为例写出方程式：酸性水解_ _ 碱性水解_2油脂

4、在适当的条件下可水解生成相应的_工业上根据这一原理，利用油脂为原料可制取_3皂化反响：油脂在_条件下的水解反响，以硬脂酸甘油酯为例写出反响的化学方程式_三、氨基酸和蛋白质1、氨基酸：1结构：氨基酸是蛋白质的水解产物，它们的官能团是_，蛋白质水解后得到的均为，其结构可表示为。写出以下氨基酸的结构简式：甘氨酸_丙氨酸_谷氨酸_。2性质：以甘氨酸为例写方程式与盐酸反响与氢氧化钠溶液反响与丙氨酸成二肽2、蛋白质1少量的盐硫酸铵能_蛋白质的溶解，而参加浓的盐溶液会使蛋白质的溶解度_而使其_,继续加水时_，这一过程称为_2在_的作用下蛋白质会发生变性，所以可以用_方法消毒，重金属盐中毒时可以喝_ 解毒。3

5、浓硝酸不慎溅到皮肤上会变_色；鉴别毛线可用_法，如果产生_,说明是真毛线。4酶从本质上说是一类，其催化的主要特点是。练习3、以下有关蛋白质的表达正确的选项是 A、蛋白质溶液中，参加浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解 B、蛋白质水解的最后产物是氨基酸 C、蛋白质的分子能透过半透膜D、蛋白质都能跟浓硝酸作用呈黄色COCOOOHHO【合作探究、讨论展示】1、某有机物结构简式如右图，1mol此物质与足量的氢氧化钠溶液充分反响，消耗碱的量是 A、2mol B、4mol C、5mol D、6mol B C D E F 2、有机物AC8H16O2能发生以下列图所示的变化，其中C与F是同分异构体，那么

6、符合NaOH溶液该条件的A的同分异构体有AC8H16O2A、1种 B、2种C、3种 D、4种3、以下既能与NaOH溶液又能与盐酸反响的有Al(OH)3 NaHCO3CH3COOCH3苯丙氨酸甘氨酰丙氨酸碳酸铵 A、3种 B、4种 C、5种 D、6种【能力提升】1、能使蛋白质变性的物质是硫酸钾甲醛氯酸钾硝酸汞氯化铵氢氧化钠 A、 B、 C、 D、2、某有机物与过量的钠反响得到VAL气体A，另取等量的该有机物与适量的碳酸钠完全反响得VBL气体B，同温同压下，VA与VB的关系一定是 A、VA=VB B、VAVB C、VAVB D、无法确定3、化合物A最早发现于酸牛奶中，它是人体内糖代谢的中间体，可由

7、马铃薯、玉米淀粉等发酵制得，A的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一。A在某种催化剂的存在下进行氧化，其产物不能发生银镜反响。在浓硫酸存在下，A可发生如以下列图所示的反响： 写出以下方程式并注明反响类型：1AB:_ (2) AD:_ (3) AE:_ (4) AF:_ 4。以下列图中 A、B、C、D、E、F、G 均为有机化合物。 根据上图答复以下问题：1D 的化学名称是 _。 2反响的化学方程式是_ _。3B的分子式是_。A的结构简式是_。反响的反响类型是 _。 4符合以下 3 个条件的 B 的同分异构体的数目有 _个。i含有邻二取代苯环结构、ii与 B 有相同的官能团、iii不与 FeCl3 溶液发生

8、显色反响。写出其中任意一个同分异构体的结构简式_5G 是重要的工业原料，用化学方程式表示 G 的一种重要的工业用途_。6 D生成J的化学方程式_D能氧化为W，W能发生银镜反响，W与新制Cu(OH)2反响的化学方程式为_一、羧酸1、COOH 2HCOOH CH3COOH HOOCCOOH 对苯二甲酸 2、1OH 2CH3COOH+CO322CH3COO+CO2+H2OCH3COOH+NH3CH3COONH42COCH3COOH+C2H518OH CH3CO18OC2H5+H2O 3CH3CH2CH2OH 【练习1】先向试管中参加一定量的乙醇和乙酸的混合物，然后一边摇动试管一边参加浓硫酸。或者先向

9、试管中参加一定量的乙醇和，然后一边摇动试管一边参加浓硫酸，最后参加乙酸， 催化剂、吸水剂 防止液体爆沸 吸收乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度导气冷凝 防止倒吸 减少乙酸和乙醇的挥发，提高酯的产率和纯度。 无色有香味的油状液体，密度比水小，难溶于水COOR 【练习2】C二、酯和油脂 1、1 2COOCH33 甘油 高级脂肪酸 2、小 难 芳香气3、1CH3CO18OC2H5+H2O稀硫酸CH3COOH+C2H518OHCH3CO18OC2H5+NaOHCH3COONa+C2H518OH2高级脂肪酸和甘油甘油3碱性三、氨基酸和蛋白质1、1氨基和羧基氨基酸2、1促进 降低 从溶液中析出 仍能溶解 盐析 2紫外线照射，加热或参加有机化合物、酸、碱、重金属盐如铜盐、铅盐、汞盐等高温 豆浆牛奶 3黄 灼烧 特殊的气味 4蛋白质 条件温和，具有高度的专一性具有高效催化作用。【练习3】B【合作探究】1.C 2.B 3、C【能力提升】1、A 2、B 3、酯化反响1酯化反响2消去反响3酯化反响44、1乙醇 23C9H10O3 水解反响 中和反响 43 5 制聚氯乙烯塑料 6