《基本营养物质》学案3(新人教版必修2).docx

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1、新课标必修二 第三章有机化合物第四节 根本营养物质学案导学第二课时稳固复习：1、人体所需的营养物质是什么 2、糖类、脂肪的主要化学性质自学探究：三、蛋白质1、存在蛋白质广泛存在于生物体内，蛋白质是_的根底，没有蛋白质就没有_。2、组成和结构：组成蛋白质的元素有哪些 蛋白质的根本组成单位是什么 组成蛋白质的_大约有二十多种。体内只能合成一局部，其余那么须由食物蛋白质供给。氨基酸分子里既有酸性基(羧基)；又有碱性基(氨基)；氨基酸分子之间可以相互缩聚而成高分子。2蛋白质是由多种氨基酸结合而成的_化合物。向学生介绍我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白质_。3、蛋白质的性质思考蛋

2、白质在酶的作用下发生了什么反响，生成了什么物质 12盐析蛋白质的盐析：以上实验现象叫盐析。思考盐析是否可逆反响，反响过程中蛋白质性质有无改变 3变性思考鸡蛋加热会发生什么变化此反响是否可逆反响 为什么 能否恢复成为原来的蛋白质 什么是蛋白质的变性 小结：在热、重金属、酸、碱、某些有机物等作用下，蛋白质发生了性质上的改变而凝结起来，失去其生理活性的过程叫变性。思考盐析与变性的区别 思考：医院用酒精、苯酚溶液杀菌，用福尔马林浸制动物标本，农业上用波尔多液杀灭病虫害，利用了蛋白质的什么性质 4颜色反响思考不小心把硝酸溅在皮肤上，会有什么变化硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的_反响。 颜色反响是检验蛋

3、白质的方法之一。蛋白质变黄说明蛋白质含有苯环。5蛋白质的灼烧思考用简单实验方法区别桌上放的毛织物和棉织物。学生答复鉴别方法 解释原因。4、蛋白质的用途主要用途：组成细胞的根底物质、人类营养物质、工业上有广泛应用、酶是特殊蛋白质。 当堂达标练习11997年，英国的“克隆羊备受世界关注。“克隆羊的关键之一是找到特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中错误的选项是A、酶是具有催化作用的蛋白质 B、由题可知酶具有选择性和专一性C、高温或重金属能降低酶的活性 D、酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用2生活中的一些问题常涉及到化学知识，以下表达不正确的选项是A、糯米中的

4、淀粉一经水解反响，就酿造成酒B、福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用作消毒饮用水C、棉花和人造丝的主要成份都是纤维素D、室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气3市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中参加少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，以下衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是棉织品 毛织品 晴纶织品 蚕丝织品 涤纶织品 绵纶织品A、 B、C、 D、4生命起源的研究是世界性科技邻域的一大课题，科学家模拟十亿年前地球的复原性大气环境进行紫外线辐射实验，认为生命起源的第一层次是产生了A、羧酸 B、蛋白质 C、糖类 D、氨基酸参考答案：1、A 2、AC 3、B 4、D