收银员岗位职责及工作流程_6.docx

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1、收银员岗位职责及工作流程收银员岗位职责及工作流程准备工作：收银员提早十五分钟上岗，准备所需物品：1、连接POS机2、准备备用金3、检查发票能否充分4、订金收据本5、结账单6、当日菜品价格变动单7、日报表8、金银卡9、支票登记本10、沽清单11、计算器12、小便笺13、支票夹14、结账夹15、连接收银电脑16、验钞机一、营业中的工作流程1、结账：根据菜单的内容核对结账单内容，金额能否正确，如有不符，及时查找原因。查不出原因，不予结账。如有打折优惠，需有指定经理签字，方可生效，如有免单，必须由当班经理和客人签字。2、收取定金：一式三联填写，预定日期上、下，定餐桌数、姓名、单位、用餐时间、用餐地点、

2、用餐类型、餐标。收到定金后，金额分别大小写，然后收银员、接收预定负责人、客人分别签字。留餐厅店名，定餐电话。将复写好的第三联交给客人，第二联随收取的定金上交，第一联为存根。3、退还押金：客人消费后，结账后出示收据、收银根据收据存根核查，对号入座，并在结账单上注明退还押金及金额，由当班经理分别在账单及收据上签字后，将收回的收据别到该台的账单后，一并上交，在由负责人在该收据的存单上签名作废。4、对常期关系户的挂账处理及免单处理：对于公司、单位或个人名义、阶段性结账客人及免单客人，在留存客人的签字字样后，将字样分别报财务，收银留存，客人消费后签字，但要客人在账单上注明单位、姓名、电话并核对签字能否相

3、符，目的便于日后结账。5、现阶段的结账方式共有五种：现金、阶段性挂账、支票、签单、信誉卡。现金的辨别方法：辨别水印、安全线、花纹、萤光、凸印、磁性、纸张声音、手感能否有韧性。6、拒收支票的范围：现金支票、外地支票、使用支票人持外地身份证。支票有污、油渍、折叠、残缺。背书栏有笔迹、印章。旧式支票。支票日期距离期限低于两天。财务章、人名章印迹不明晰、章规格不标准、章迹盖在磁码线上。注明须填写密码而未填写。日期、金额未按规定填写有涂改痕迹。限额支票超出限额的10%。检查完毕后，用小便笺登记用餐金额，支票号，有效证件号码外地证件不行财务电话持票人家庭住址，电话，并将支票资料登记支票记录本。7、填写日报

4、：收银员根据已结过的电脑账单号按序号及日报表要求逐项填写，注意笔迹工整，无涂改，如填写有误更改时须经理签字，报表填写完毕后，收银、当班经理、财务主管审核签字。下班前一刻钟，做好收档工作，收档时各种器具分类收回，做好下一班工作准备。发现物品丢失写出书面材料上报，清理区域卫生，在餐厅无客人后方可下班，机打发票当客人要求多开发票时，应请示部门经理，经批准后方可填写，但多开金额应按5.5%收取税费。发票使用完前，及时上报领取新发票。8、发票管理：发票是财务报销根据，连号印制。发票制度应严格执行，避免违纪。9、发票使用中应注意：1)联号使用不能跳号2作废发票收回并注明“作废字样。3尽量写清付款单位、名称

5、。4)如给支票开发票，应在注明支票号。10、金、银优惠卡的打折计算方法：略11、收银员注意事项：1)假如有客人要求，支票返现金，应请示当班经理认可，返现金填写日报表，现金栏，并注明“返。2)不得单独与客人买单。3)注意保存单据，作废单据应有主管签字，作妥善保存，结账时上交，不能私自毁单。4)控制外线电话使用，营业中不得接传私人电话，可将电话内容记录下来，班后转告其本人，员工打私人电话，记录姓名及通话时话，班后上报。5注意保证收银台范围内外的卫生，爱护设施设备，注意保养。二、各收款点投款步骤及保险柜开启步骤：投款保险柜是专用保险柜，仅限于各收银点收银人员及财务出纳人员使用，其它人员未经许可，一律不准动用此柜。收银员投款步骤：1)、各结账点收银人员，每班次把此班收入与收入报表的数据进行核对，核对现金小计、支票小计、信誉卡小计与收到的现金、支票、信誉卡能否相否。2、根据核对无误后的数据填写投款信封，内容有日期、投款时间、收银员姓名、币别、小计、支票号、金额、信誉卡号、卡别。假如长短款也应在信封上注明。3、把现金、支票、信誉卡、点清后装入信封注意支票不要折，用胶水禁用订书器封住封口，并在封口上签字留名。