食堂洗碗工岗位职责 (1).docx

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1、食堂洗碗工岗位职责(1)圣羽小学食堂洗碗工安全责任书为切实做好学校食堂各项工作，保证我校食堂各项工作有章可循，维护学校食堂运作的正常秩序，保障广大员工的亲身利益，特与学校食堂洗碗工签订下面安全责任书：1.做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。2.必须做到餐具件件消毒合格，严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。3.消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放。4.使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。5.每次开饭前，按时数好餐厅餐具。6.积极配合处理干净厨房的垃圾。7.洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。违背上诉规定或被投诉餐具未洗净者，罚款200元，厨师长

2、监管不力连带罚款300元。洗碗工签名：后勤主任签名：学校盖章年月日圣羽小学食堂厨师安全责任书为切实做好学校食堂各项工作，保证我校食堂各项工作有章可循，维护学校食堂运作的正常秩序，保障广大员工的亲身利益，特与学校食堂厨师签订下面安全责任书：1.负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领全部人员完成伙食保障任务。2.严格执行（食品卫生法）搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查评选，保证卫生质量安全可靠。3.严格按食谱操作，把握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。4.把握天天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费。5.提高安

3、全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全防备检查，消除不安全隐患。6.定期到学生餐厅中进行走访，征求学生对伙食的建议和要求及时将把握的情况向后勤主任汇报。7.负责厨房人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作。8.严格执行每周的菜品计划，认真把握主、副食品种的用量，加强科学管理，搞好每顿、每日成本核算。9.加强业务技术学习，不断提高工作觉悟和业务技能。违背上诉规定或被投诉饭菜质量有问题者，罚款200元，厨师长监管不力连带罚款300元。厨师签名：后勤主任签名：学校盖章年月日圣羽小学食堂面师安全责任书为切实做好学校食堂各项工作，保证我校食堂各项工作有章可循，维护学校食堂运作的正常秩序，保障广大员工的亲身利益，特与学校食堂面师签订下面安全责任书：1.遵守、执行食堂的各项管理制度，保持环境卫生和个人卫生。