市场营销成功案例小故事分析.docx

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1、市场营销成功案例小故事分析市场营销成功案例小故事分析黄太吉：从“煎饼果子到“外卖，3年3变为哪般?时间定格在2021年7月。定位白领一族的黄太吉，在北京建外SOHO西区12号楼一层较为偏远的位置开了第一家“煎饼果子店。互联网餐饮风口，加上出身互联网行业的黄太吉创始人赫畅出手不凡，短短数月，就令黄太吉的“煎饼果子火爆大江南北，让扎根餐饮行业多年的诸多传统餐饮品牌在惊诧之下，多的是自叹弗如。黄太吉的成功固然短暂，但其在营销形式和互联网上的创新，都对传统餐饮业带来宏大冲击，十分是“国八条出台后，传统餐饮业举步维艰的这几年。而随后声名远播的雕爷牛腩、西少爷们再一次震动了传统餐饮业。传统餐饮人从不屑一顾

2、，到抑制不住关注、学习、应用互联网，甚而四处寻找“灵丹妙药，主动寻找互联网的入口，餐饮业的竞争迅速从线下转移到线上，并逐步走向立体化竞争。餐饮业的主动求变，火了群众点评、美团等团购平台，也催热了百度外卖、饿了么、口碑、美团外卖，在百舸争流的移动互联网时代，逐步沉寂的黄太吉再次出击，竖起“外卖大旗，携资本青睐以求一博。煎饼果子从“街边摊到“大雅之堂2021年，中国互联网行业正在被新浪改写，一个叫“微博的自媒体平台颠覆了中国，所有人趋之若鹜。这种点对面的开放形式，极具互动性的营销价值，将微博推向高峰。黄太吉能在微博时代迅猛崛起，第一要素在于赫畅的从业经历，使其对互联网行业发展趋势有着精准把握，以及

3、对广告设计的精通，对营销的熟稔，给予了他借助新媒体平台，以创意的手法与消费者互动的时机。新奇的餐厅设计，持续不断的话题制造，当然少不了诸多的炒作：外星人、美女豪车、特斯拉一步步将消费者带入舆论的旋涡中心不能自拔。从“产品矩阵到“品牌矩阵黄太吉演绎了一个神话般的故事：从“煎饼果子起步，到多元化品牌矩阵的布局，黄太吉只用了短短的两年时间。这当然是一个神一样的传奇!我们抛开那些玩得极为花哨并被炒烂了的营销手法，去重新审视它的品牌战略。“煎饼果子是黄太吉的战略大单品，承接的是产品功能和品牌功能，以此吸引资本的输入，以创新的互联网营销得以快速品牌化。从本身发展需求，以及市场多元化的角度出发,黄太吉开场围

4、绕煎饼果子打造产品矩阵：五花肉卷、风味卷饼、豆腐脑、豆浆、油条、自家秘制肉、凉面、卤汁、莲藕猪骨汤、南瓜羹、盖世苏泊汤、麻辣个烫等，酸甜苦辣可谓样样俱全，以此应对单一产品的功能和利润局限性。然而20平方米左右的小店难以承载如此立体的产品布局，消费者的体验较差，相比麦当劳员工每人每小时5单的业务量，黄太吉员工只能做到每人每小时0.7单。宏大的差距，想必让赫畅吃惊得闭不上嘴。关键是，黄太吉快速扩张的野心并不在此。赫畅开场抛掉对标的麦当劳，喊出百丽来挡枪，为的就是品类多样化下的多品牌运作，而这较能获得资本的青睐。于是，黄太吉以类百丽形式为借口，迅速多元化，想以品牌围剿的形式，将商圈人流一网打尽。20

5、21年6月，赫畅的诸多子品牌布满了商圈的各个角落：“从来饺子馆、川渝风味的“大黄疯小火锅、主打炖菜的“牛炖先生以及“叫个鸭子“幸福小冒菜黄太吉神话继续，短短一年多时间，连锁发展40多家。潮水退去方知谁在裸泳，几个月后，餐饮形式突变，投资热逐步降温，黄太吉也走在了关店的道路上。不是事与愿违，而是事物都有其本身的本质和发展规律，餐饮也不例外。为人类提供食物是餐饮的本质要求，而食物的第一铁律就是“好吃。以互联网切入餐饮并迅速成功的黄太吉，似乎忽略了这个常识，也许是无意，也许是力有不逮：打着产品主义旗号的黄太吉，在要钱有钱、要人有人、要名有名如日中天时，却没有去认真研究怎样弥补本人在产品上的短板，而是

6、继续在本人擅于传播的长板上不断狂飙。长板越长，短板越发显短。知名度越来越高的黄太吉，使大家对其产品的心理等待也越来越高。然而，名不副实的结果是顾客下次不愿意再买单，黄太吉渐渐从高峰跌向谷底。黄太吉公布投身“外卖那天，宣告了它彻底走下神坛。赫畅难解“多品牌矩阵下的困局“我确实败了。赫畅曾公开成认之前的黄太吉已经成为过往。黄太吉打着产品主义的旗号，却并不能将产品做到极致，而是更多地去塑造概念和炒作，被盖上了过度营销的大檐帽，深陷其中难以自拔。但仅这一点，也缺乏以搞垮这个互联网煎饼果子之王，有大量资金支撑的黄太吉，有的是时间和实力提升产品。可惜的是，此时它却又走向了多品牌运营之路。作为一个新崛起的餐

7、饮品牌，选择聚焦一个品类来实现竞争破局是不错的战略，黄太吉也得以快速实现品牌的成长。但消费者对黄太吉的认知，恰恰是建立在煎饼果子这一品类上，而多品牌的运营，让消费者无所适从，极大地稀释了黄太吉辛苦建立起来的品牌认知。从黄太吉的扩张角度看，多品牌战略有着强大的匪徒逻辑，这也许是黄太吉追逐资本的无奈选择。逻辑没错，但选择的机会可能错了。在赢利能力上，开的店越多，边际成本越高。然而，快速的直营跃进，资金回笼速度缓慢，根本跟不上开店的步伐。赫畅一直对外念叨，“产品=制造+认知，事实是，黄太吉眼花缭乱的营销告诉我们，它一直游离在产品制造之外来谈认知。消费者不是傻子，短期会为你的营销概念买单，时间长了呢?

8、假如将单店效率与规模发展速度进行有效结合，或许黄太吉不会这么快倒下。打着产品主义的旗号，却行平台战略的构思也没有错，但只是一味地玩概念，消费者就一定会抛弃你。平台战略：“黄太吉外卖要去向何方?这次重生，黄太吉看到了本人的产品短板，选择联手产品生产方打造餐饮外卖平台：开放中央厨房吸引品牌餐饮产品合作在黄太吉的中央厨房对各品牌的半成品产品进行加工集中从中央厨房工厂店进行配送。这种以供给链为入口的形式，背后的逻辑仍然是改变餐饮业居高不下的成本构造：利用外卖送餐，破解传统餐饮成本构造中最大的一环餐厅场景，以中餐品牌企业产品为核心，构成工厂集中生产形式，并以黄太吉自建的配送团队，进行3公里以内的30分钟

9、快速配送。相比百度、美团外卖等，黄太吉外卖在形式上有新意。百度、美团等外卖对合作餐饮企业的品质把控以及配送效率上都比拟差，也解决不了餐饮企业场景成本太高的问题，而且场景还在移动化经过中。黄太吉形式则希望击中这一痛点：品牌餐饮企业负责解决品质和口味问题，黄太吉负责解决销售和配送问题。固然都是帮助餐厅做增量，但黄太吉想做的是，真正利用餐饮的剩余产能，而百度外卖类则会与在餐厅就餐的顾客抢生意。理论上，擅长发现时机的赫畅又找到了一个市场风口，目前已经有不少品牌参加黄太吉的外卖平台上，如传统早晚餐品牌“净雅“新加坡妈妈烤包黄太吉外卖还与百度外卖、饿了么、美团外卖、口碑等达成合作，借用它们的平台资源，构成

10、立体的入口。然而，另一个困难又摆在了赫畅面前，配送团队的高成本和效率要求，以及物流管理需要的高度系统、高度精细的运营体系，是不是擅于概念思维的赫畅所能把控的?假如力有不逮，他能否找到了能与他互补的合作团队?一切都有待时间检验但不管将来怎样，赫畅与黄太吉的创新精神，仍然值得餐饮人学习。在不确定的时代，我们需要让改变发生。红牛校园营销密码2021年8月，红牛联手全国10余所高校举办了“能量校园，手机换红牛活动;9月，红牛玩转开学季。10月31日，第三届红牛校园品牌经理新星大赛在fo山拉开帷幕。红牛以事件营销和产品体验营销为载体，开展品牌活动，不断创始品牌校园营销的新方式。对红牛来讲，校园品牌经理新

11、星大赛的基本目的当然是培育消费者，与消费者沟通，建立和强化红牛品牌形象。近两年来，红牛一直持续在高校举行各种营销活动，在高校和社会上都产生了很大影响，校园品牌经理新星大赛的火爆则反映出红牛在校园营销上的持续创新与精耕细作。红牛校园营销战略分析1.市场细分：找准分类方法，切入细分市场2.目的市场：走进校园，理解“90后，培育市场3.活动定位：大学生职业生涯的第一个起点围绕本身的品牌定位，红牛校园品牌经理新星大赛致力于为大学生提供一个营销培训和实战的平台，使红牛成为大学生职业生涯的第一个起点。解读红牛校园营销密码1.与大学生共创价值消费者介入。以校园品牌经理新星大赛为平台，红牛通过大学生去了解大学

12、生，让大学生与大学生沟通。在赛程设计上，红牛注意让参赛者自由发挥，销售大赛采用的是真实的销售场景，采取了真正的实战方式，让大学生亲身介入，在市场上凭借本人的气力去营销产品。这对参赛者来讲是一个宏大的考验，但是也正是由于这样的赛制，参赛者才能够全身心介入进去。对于这些年轻有活力敢于挑战的大学生来讲，真正的实战能够吸引他们全身心投入其中，主动去创造，主动介入红牛的价值创造经过。红牛校园品牌经理新星大赛本质上是红牛邀请消费者一起完成了一项活动，红牛提供平台和指导，消费者主动介入，同时双方深化沟通，最后让红牛的品牌精神深化人心，红牛的品牌价值得到凸显和传播。于参赛的大学生而言，从这一次活动中也得到了快

13、乐和成长，真正学到了有利于他们以后工作的东西，同时冠军还能获得红牛OFFER。于红牛公司而言，这个比赛不仅仅能够广泛传播红牛的品牌价值，也能够加深红牛对校园市场的培养。这是一个双向的经过，也是一个共赢，双方本质上已经完成了一次价值共创的经过。品牌体验。如今的年轻消费者早已经不是父辈们重视物质的一代了，他们追求的是精神上的知足和愉悦，这对于企业的启发就是打造品牌体验，让消费者消费产品的时候不再是单纯地消费物质，更多的是沉浸在品牌所带来的一种独特体验，而红牛营造出来的就是一种“专注、激情、挑战的体验。营造品牌体验，其核心就在于找到消费者和品牌的契合点，通过一系列活动将消费者与品牌联络起来，通过独特

14、的品牌标识、鲜明的品牌个性、丰富的品牌联想、多种多样的品牌活动来让顾客体验到企业想要传递的品牌价值，从而与品牌建立起强有力的关系，到达高度的品牌忠实。2.建立红牛品牌社群品牌社群是以消费者对品牌的情感利益为联络纽带的一个社区。消费者由于其人生观、价值观和兴趣取向与该品牌特点和精神相契合，进而让消费者从心底里认同该品牌，进而消费者之间组织起来对该品牌构成一种崇拜或忠实。品牌社群的构成是消费者发自内心的一种认同，其基础就是契合点，一旦构成品牌社群，消费者就会迸发出强大的气力，哈雷车主俱乐部就是典型例子。对消费者而言，品牌社群能够让消费者获取更多信息和共享信息和情感;对于企业而言，则能够通过品牌社群

15、获得反应信息，并且能够持续广泛地影响社群成员的感悟和行为，博得更大的信任，吸引更多高质量的消费者。与红牛有关的品牌联想包括挑战、能量、极限等，而“90后大学生是一个勇于挑战、喜欢新鲜、拒绝平凡和疯狂青春的群体，是一个追求时髦、坚持向往、追求个性独立和品牌忠实的群体。两者之间完美契合，容易构成一种品牌社群，因而，大学校园具有打造红牛品牌社群的基础。3.弘扬企业的社会责任在当代社会，企业社会责任已经深化人心，除了一些常规的慈善活动，一旦某地发生灾难，需要帮助，很多企业都会慷慨解囊，红牛在此类企业慈善活动中从不落后，坚持承当其社会责任。红牛的校园营销活动也彰显着红牛的社会责任意识。比方，红牛的“手机换红牛活动让大学生们认识到了手机对课堂的危害，大学生们踊跃参加活动，从中学到了什么叫专注，什么叫尊重。校园品牌经理新星大赛则是一个“大学生就业指导公益项目，为在校大学生提供一个真正的锻炼，一个真实的职场体验，一个真实的拼搏经过。这样的经历，对实践经历相对缺乏的大学生而言，弥足珍贵。点击下页进入更多市场营销成功案例小故事相关内容