咖啡厅员工管理手册.docx

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1、咖啡厅员工管理手册我们的企业文化企业文化是指企业员工经过长期的生产实践，培育起来并且共同遵守的目的、价值观、行为规范的总称。企业精神：实现梦想，分享辉煌！工作作风：没有任何借口！做不到，成认做不到；承诺了，就一定要做到！集团形式：因地制宜，资源分享，实现1+12的效能。管理理念：没有不合格的员工，只要不合格的管理者；一个优秀的团队必定有一批优秀的管理者；高质量的产品是由高质量的人干出来的。市场观：名牌战略，引领潮流，占领市场。“要么不干，要干就要争第一！内部管理形式：五常法管理、制度化管理、质量标准管理体系、内部晋升机制。质量方针：一切工作绝对以客户和产品为中心，努力用最低的成本、最领先的技术

2、，研究改良、开发、生产客户满意的产品，知足客户潜在的需求。工作原则：通过考核、多劳多得；最新技术和行业最高标准；市场目的下不断的质量改良；客户的期望与要求；不断向客户提供意料之外的知足；让客户在享用我们的产品时毫无怨言；必须找出客户投诉的原因，杜绝出现第二次；没有能够放过的错误，没有不值得重视的细节；发现问题，我们需要解决的是造成问题的原因，否则，同样的问题仍会出现；人无我有，人有我优，服务圆满；人人是人才，赛马不相马。企业文化的重要性：企业文化是企业的灵魂，是企业经营活动的“统帅，使企业行动的“指南，在企业经营活动中具有无法替代的核心作用。第一章机构与管理原则一、公司实行店长负责制，店长下属

3、管理人员分设主管、领班。二、公司十大管理原则：1、层级管理制每一位员工只接受一位直接上级领导，只向直接上级汇报工作；原则上不允许越级反映情况和汇报工作，但在工作中确实碰到困难或有疑难时，应向领班汇报，如领班不在可越级向主管或店长汇报，汇报时应简明扼要地讲清楚原因、经过，协同主管或店长进行处理。2、分工负责制每一位员工根据分工后的岗位职责，对本人分担的业务负全面责任。3、责、权、利连带制每一位员工的责任、权利、利益三方面连带生效。4、命令服从制每一位员工必须执行上级的命令。5、员工监督制每一位员工对发生在公司任何人身上的过失或功绩，均有权向上级反映，对直接领导有意见可越级投诉，但不得顶撞或不尊重

4、领导。6、民主介入制每一位员工均有权就本部门或公司的经营与管理提出口头或书面建议。7、友好协作制在不影响本部门正常运作前提下，公司各部门有责任为其他部门提供所需的协作。8、特殊受权制在任何情况下，每一位员工均须无条件接受公司特殊受权人员的指挥。9、奖优罚劣制每一位员工的功绩都会遭到表彰或奖励，过失者也将遭到相应的惩罚。酒店用人坚持“重现实，轻历史的原则，每一位员工也应本着“有功不傲，有过不卑的原则，努力在现实工作中表现本人高尚的人品和卓越的能力。10、管理制度公司对各岗位实行“效益管理、制度管理、情感管理的原则。第二章新员工须知一、身份证实员工录用必须出示有效身份证并提供复印件1张、一寸照片2

5、张，如是外地员工还须出示暂住证。二、体格检查1、员工须经公司所在省份范围内的卫生监督所体检合格并持有效健康证方可录用费用自理。2、本店员工被录用后工作期内每年须复检一次，以保证公司符合卫生要求，复检费用在复检满一年后可凭发票到人事部门报销。3、若员工在卫生监督所体检不合格，公司只能作辞退处理。三、试用期新员工试用期一般为13个月。试用期内，视其表现，公司有权酌情延长其试用期；试用期内发现员工不合格或犯严重过失，可随时辞退。试用期满后，符合公司录用条件者，予以录用。四、工作时间公司执行国家现行工时制度，因餐饮行业的特殊性，采用综合计算工时工作制度的方法，以总经理办公会议批准的上班时间1.为准。五

6、、公司物资保证金凡入职公司的员工，必须向公司交纳制服、工号牌、员工更衣柜、员工贵重物品保管柜等公司物资保证金。员工离任时三天内完好退齐所有公司发放的物资用品后，公司将该物资保证金退还员工，否则，每推延一天扣除10元；如造成公司物资破损，员工需根据成本价赔偿。六、人事资料员工入职后为了便于公司考察、使用，需要填交各种人事资料。各种表格必须如实填报，不得隐瞒伪造，一经发现公司将立即作出严厉的处理，并保留追查行政责任的权利。员工变更如下事项需及时呈报人事部门：1住址和电话。2婚姻变化状况。3诞生子女情况。4姓名更改和学历变更。七、假期员工和公司另有约定的除外1、公司执行国家现行休假制度，因餐饮行业的

7、特殊性，休息时间轮流安排，由部门根据工作需要作出安排。2、法定假日员工享有国家规定的每年10天法定有薪假日，即：元旦1天、春节3天、国际劳动节3天、国庆节3天，并以加班工资的形式按月体如今员工薪金内。3、婚丧产假：员工本人结婚或员工直系亲属父母、配偶、子女死亡时，可根据详细情况，由本公司行政领导批准，酌情给予13天的婚丧假；女员工生产时享有产假90天。八、考勤1、员工天天上下班必须签到，出现迟到、早退、旷工按本手册相关条例处理。2、代人或托人签到、签退，均视作违纪处理。外出办事应先在去向牌上注明去向后再外出。特殊情况外出不能注明去向的通过电话告知直接领导，由直接领导在外出栏上注明去向。3、员工

8、上班不准早退、不准迟到、不准擅自离岗。九、病事假办法及调休办法1、病假1病假须提早1天书面申请并征得主管领导预准，假后24小时内补交医院有效病假证实，请主管领导批准。2急症、重病等不能提早或亲身请假的，则必须班前电话向主管领导请假，24小时内凭有效病假证实请主管领导批准。2、事假1事假必须提早天书面申请并征得主管领导批准。2如特殊紧急情况必须在班前电话向主管领导请假，上班后立即补办手续。3、工伤1工伤或工伤请假须凭医院有效证实并经公司行政领导批准。2工伤请假发放全额岗位级别工资。4、调休、调班必须提早天书面申请并征得主管领导批准。5、旷工未经批准同意的缺勤一律按旷工处理，每月累计迟到或早退1小

9、时至3小时内按半天计旷工，3小时及以上按全天计旷工。十、调职与晋升公司将视业务发展情况、工作需要、员工表现、工作能力及潜力，对员工工作岗位及内容作出调整。同时，员工可以向上级提出调职申请。1、员工必须服从公司的调配。2、员工晋升后一个月属试用期，试用期满后，工作符合职位要求，则由公司正式委任该职。3、调职后，若因不胜任该职工作或犯有过失，公司可视情况作出降职或免职的决定。十一、工号牌每位员工入职公司后，即会得到公司颁发之工号牌，以证明员工身份。员工上岗当值时应佩戴工号牌，工号牌仅供员工当值使用，不准借给别人，如遗失应立即向人事部门报告并办理相关补领手续。员工离店时应将工号牌交回人事部，违者将不

10、予办理离店手续。十二、员工工作制服1、新员工入职后，公司将根据员工的工作岗位需要，按规定提供相应的工作制服，所有工作制服均属公司财产，根据公司规定的程序进行签领、使用和保管。2、员工离任时，必须将制服洗净并交回制服房，并按规定办清退还手续，如有遗失或人为损坏，则需按规定赔偿。十三、员工更衣柜及贵重物品保管柜1、员工入职后，可在人事部门按规定程序领取员工更衣柜，作为员工在公司工作期间的个人专用更衣柜，员工更衣柜是专为存放工作制服而提供的，员工必须爱护更衣柜设施，保持更衣柜的清洁和整洁。2、员工更衣柜要随时上锁，员工更衣柜内不得存放食品、饮料、危险品及违法违纪物品等，不得存放钱财及贵重物品，如有丢

11、失，公司将不负任何责任；如有贵重物品，可存放在公司提供的贵重物品保管柜。3、根据公司的有关规定，公司人事部门与保安部门的指定人员协同当值管理人员，有权按规定程序对员工更衣柜、贵重物品保管柜进行联合检查。4、员工不得占用别人的更衣柜、贵重物品保管柜，不得私自转借、转让或对换，私撬更衣柜将遭到纪律处分，情节严重的送交公安机关处理。5、员工离任时，应将员工更衣柜、贵重物品保管柜交回人事部门，违者将不予办理离任手续。十四、员工通道1、员工上下班，必须行走指定的员工通道，工作期间亦应行走员工楼梯或通道。2、员工进出公司，一般情况下只能携带与工作有关的日常私人随身物品如化装品等，其它物品的进出，必须报经部门主管同意，由部门办理进出手续，否则一律不予放行。3、公司以为必要时，员工需主动开启随身包袋，配合当值保安的检查，当值保安人员有权在当事人在场的情况下，打开员工携带包裹查视，并对予以合作的员工表示谢意。十五、员工餐3.