豆类的成效与作用.docx

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1、豆类的成效与作用成效与作用、营养价值编辑本段回目录黑芝麻的成效：黑芝麻补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。黑芝麻的作用：1降血糖作用：种子提取物给大鼠口服，可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量，但大剂量则降低糖元含量。2促肾上腺作用：黑芝麻0.2ml100g体重喂饲大鼠，可增加肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量。3抗炎作用：灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜，有减轻刺激，促进炎症恢复等作用。4致泻作用：种子有致泻作用。5对心血管作用：黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低，有防治冠状动脉硬化的作用。黑芝麻的营养价值：1.黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌

2、发、美容作用，是极佳的保健美容食品；2.黑芝麻的神奇成效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推延细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；3.新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益；4.黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用介入下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸

3、，有延年益寿的作用；中医中药理论以为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血缺乏所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履困难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的成效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，假如胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而构成胆结石，卵磷脂能够分解、降低胆固醇，所以卵磷脂能够防止胆结石的构成。当代医学研究结果证明，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定缺乏，常吃黑芝麻能够帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智

4、、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。黑芝麻-药膳用黑芝麻能够做成各种美味的食品，下面介绍六种做法：1、芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35保温发酵1.5?2小时，上屉蒸20分钟即熟。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。2、黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病

5、后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。3、芝麻核桃粥：用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。4、芝麻木耳茶：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。5、芝麻杏仁蜜：黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2?4匙，温开水配服。能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方，并有一定防癌作用。6、芝麻五味葛根露：葛根250克，五味子125克，共入

6、锅内水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆内，加盖，隔水蒸2个小时，离火，冷却，装瓶。每日3次，每次服1匙。有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功。对血热、津枯、便秘的动脉硬化患者，常食有益。7、黑芝麻枣粥：粳米500克；黑芝麻炒香，碾成粉，锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可。特点：芳时扑鼻，甜润可口，具有补肝肾、乌发等食疗效果。黑芝麻-适宜人群一般人均可食用1.适宜肝肾缺乏所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压

7、病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻木、痔疮以及出血性素质者食用；2.患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经历，男子阳痿、遗精者忌食。黑芝麻-化学鉴别1取本品1g，研碎，加石油醚609010ml，浸泡1小时，倾取上清液，置试管中，加含蔗糖0.1g的盐酸10ml，振摇半分钟，酸层显粉红色，静置后，渐变为红色。2取本品0.5g，捣碎，加氯仿10ml，浸渍2小时，滤过，滤液挥干，残渣加氯仿1ml使溶解，作为供试品溶液。另取芝麻素及谷甾醇对照品，加氯仿分别制成每1ml含2mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法附录B试验，汲取供试品

8、溶液5l、对照品溶液各2l，分别点于同一硅胶薄层板上，以环己烷乙醚醋酸乙酯20:5.5:2.5为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10硫酸乙醇溶液，加热至斑点显色明晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显一样颜色的斑点。花生的成效：花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血成效。花生含有维生素E和一定量的锌，能加强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇能够防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚公证机关预防和治疗动脉粥样

9、硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。花生的食用方法：最健康的食用方法是水煮花生，其保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病具有显著作用。尤其是花生所含的-谷固醇，有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死的发生。然而，我们在享用花生美味的同时，也要注意安全。花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的最强的致癌物。那么，如何吃花生才

10、安全有益呢？首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热，即便加温到200也不能被毁坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分。从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来讲较为安全。绿豆的成效与作用：绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到毁坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒醉酒或吃错药等情况，在医院抢救前都能够先灌下一碗绿豆汤进行紧

11、急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆能够补充营养，加强体力。绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。这是由于绿豆有止痒作用，绿豆是专门治疗热痒的。由于热痒是因体内发热引起的，而绿豆又有解热的成效，因此合适治疗热痒。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还能够作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。假如得了痤疮，能够把绿豆研成细末，煮成

12、糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。绿豆衣能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。杏仁的成效与作用如下：1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。4.杏仁还有美容成效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。5.杏仁还有抗肿瘤作用。固然杏仁有很多的药用、食用价值，但不能够大量食用。过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡屡次，并加热煮沸，减少以致消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不

13、宜吃杏及其制品。四处问哪里有杏仁的成效与作用及食用方法，谁有杏仁的成效与作用及食用方法告诉我吧，告诉我杏仁的成效与作用及食用方法的网址吧，杏仁的成效与作用及食用方法挺难找的，我如今真的需要杏仁的成效与作用及食用方法。谁要是能够找到杏仁的成效与作用及食用方法，就告诉我杏仁的成效与作用及食用方法网址吧，谢谢告诉我杏仁的成效与作用及食用方法，找到杏仁的成效与作用及食用方法挺不容易的啊。这儿有杏仁的成效与作用及食用方法啊，哪里有杏仁的成效与作用及食用方法，我还是找不到杏仁的成效与作用及食用方法，四处问哪里有的成效与作用、营养价值编辑本段回目录成效作用：核桃核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的

14、营养素，每百克含蛋白质1520克，脂肪6070克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因而，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供应大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍讲：核桃能“补肾通脑，有益智慧。不少古代人还发明了很多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中

15、，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据讲，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶。核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，天天早晚各吃12个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证实，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。营养价值：核桃生食营养损失最少，在收获季节不经枯燥获得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比拟普遍。有关科技开

16、发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般以为天天吃56个核桃，约2030克核桃仁为宜；吃得太多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。科学家们以为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的损害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃能够减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。1、核桃营养

17、丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、加强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，合适动脉硬化、高血压和冠心病人食用。3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲惫时，嚼些核桃仁，有缓解疲惫和压力。