粥的做法大全 粥的种类及做法.docx
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1、粥的做法大全粥的种类及做法粥的做法大全粥的种类及做法一、粮食粥粳米粥原料粳米150克,白糖适量。做法:一煮粳米做粥,加糖食用功用清香可口,滋养胃肠,止烦渴。凡因炽热伤津化燥而引起的烦热、口渴皆可食用黑米粥原料黑米200克。做法将黑米海洗净,加水煮粥即成。供早晚餐食用。功用:补肾健牌,滋阴养血,益肝明目籼米粥原料籼米150克,白糖适量。做法煮籼米做粥,加糖食用。功用温中养胃,止烦渴,利小便,益气力糯米粥原料糯米150克,白糖适量。做法糯米加水煮粥,食时加糖,襦软可口固肠糯米粥、原料糯米30克,山药15克。做法糯米略炒,与山药共煮粥,熟后加胡椒末少许。白糖适量调服。功用糯米甘性温,补中益气止泄。据
2、(本草纲目)载t治霍乱烦渴,久泄食减。胡椒睐辛大温,温中健胃,除寒化积;山药补脾止泻。此粥有健牌温胃、温中止泻之成效。神仙粥原料糯米约1oo克,生姜5克,葱白7段,米醋少许。做法(1)先将生姜、葱白洗净,姜切成片,葱白切成段。(2)将糯米淘洗千净,放人砂锅,加水、姜片,烧开后改用小火煮稠,再下葱白煮几分钟,然后加人米醋搅匀即成。功用风味独特,可治风寒感冒,发热恶寒,头痛、全身疼痛,鼻塞流涕、喷嚏不止,咳嗽,胃寒呕吐,不思饮食腊八粥(甜)原料江米、黄米、粳米、小米、薏仁米、高粱、大麦仁、芡实各15克,以上八种原料以符“腊八打之意。白豆、绿豆、赤豆、云豆、扁豆各5克,这算五味。菱米、粟子、白果、莲
3、子、杏仁,红枣、桂圆肉各适量,这是七宝。做法将以上原料用小火炖煮,粥成时参加白糖食用民间多在农历腊月初八这天煮食。功用芳香扑鼻,营养丰富,具有安神、养血、健脾、补气之成效。腊八粥(咸)原料大米100克,花生、黄豆、蚕豆、芋艿、荸荠、粟子、白果各10克,萝卜、肉丁、黄花、木耳、青菜、豆腐适量。做法将大米、花生、黄豆、蚕豆、芋艿、荸荠、粟子、白果淘洗干净,加清水适量,同煮成粥。粥将成时,下入萝卜,黄花、木耳、爵菜,豆腐及肉丁,精盐适量,搅拌均匀即可。功用冬令补品。由于粥内参加了各种干果、蔬菜,加强了营养互补作用,大大提高了蛋白质、脂肪和各种维生素的效用。饴糖大米粥原料饴糖30克,大米50克。做法以
4、大米煮粥,粥熟入饴糖,调匀,空腹食之。功用健脾和中止痛。适用于脾空食少,胃虚作痛。并可作产妇、小儿的补品糯米麦粥原料糯米150克,麦粒100克,花生仁loo克,冰糖适量。做法(1)将麦粒,花生仁洗净,一起放在锅内先煮。(2)待麦粒煮到快开花时,参加糯米同煮,用冰糖调味。功用香甜糯滑。甜浆粥原料豆浆200300毫升,粳米或糯米60克7做法先用粳米加水煮粥,快煮熟时参加豆浆、白糖适量。顿服。功用补虚润燥,清肺化痰。小米粥原料小米约150克,红糖适量。做法煮小米做粥,加糖食用。功用清淡爽口,补肾益气。凡因体虚胃弱或产后虚损而引起的乏力倦怠,饮食不香,产妇乳少等,均可食用。小米红枣粥原料小米200克,
5、红枣15个,红糖50克。做法(1)将红枣去核,小米洗净。(2)把小米红枣一齐放入锅内,参加清水适量,武火煮沸后,文火煮1小时,参加红糖,再煮至红糖完全溶解即可。随量食用。功用健脾补血,清解虚热。小麦粥原料小麦3090克,大枣5枚,粳米60克。翻法将小麦洗净后,加水煮熟,捞去小麦,再人大枣、粳米同煮稀粥,或先将小麦捣碎,同枣、粳米煮粥食用。功用养阴血,益心气,放心神。主治心阴缺乏的心烦、心悸,失眠,妇女精神恍惚、悲戚欲哭,心中烦乱、睡眠不安等症。山药小麦粥原料淮山药60克,小麦60克,粳米30克。做法将上三味洗净,放入瓦锅内,参加清水适量,武火煮沸后,文火煮至小麦熟烂即可。随量食用功用养心阴,止
6、烦渴。炒面粥原料炒面15克,粳米30克。做法先煮粳米粥,入炒面,搅匀。空腹食用。功用温中止痢。用于寒湿下痢、腹部冷痛,兼强气力补五脏大麦粥原料大麦米50克,红糖适量。做法大麦浸泡轧碎,煮粥加红糖适量,每日2次服用。功用大麦味甘成性温,益气调中,消积进食,健脾止痢。适用于小儿消化不良,食积腹痛,久泄久痢燕麦粥原科燕麦50克。做法将燕麦放入水中煮烂即成。-T供-9-,晚餐食用。功用补虚、润肤、防斑、降脂高梁米粥原料高粱米50克。棚法煮米作粥如常法,需煮烂。做早餐食用。功用畅胃气,生津液,利小便。凡因脾胃失和而引起的食后欲吐、大便溏软、小便不利者,皆可食用玉米粉粥原料玉米粉80克。做法玉米粉加适量冷
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