养生粥 做法大全.docx

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1、养生粥做法大全1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了“出稠，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬

2、20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。腊八粥百合莲子粥4養顏木瓜粥5百合紅棗粥6魷魚粥7紅棗粥8山藥粥9芝麻粥10龍眼粥12雞粥13豆粥14冰糖蓮子粥15甘草綠豆粥16小米紅糖粥17山

3、蓮葡萄粥18紅棗蓮子粥19阿膠紅棗粥20冰糖銀耳粥21胡桃粥22皮蛋瘦肉粥23蝦仁米粥24蟹肉粥25甲魚粥26蔬菜牛肉粥27豆腐粥28雞蛋粥29蔬菜魚肉粥30乾酪粥31豌豆粥32蘋果麥片粥33魚肉牛奶粥34芋頭粥35土豆粥36胡蘿蔔酸奶粥37番茄粥38雞肉粥39裙帶菜紅蛤粥40紅薯雞蛋粥41栗子粥42蔬菜粥43胡蘿蔔粥44脊肉粥45蓮子桂圓粥46柏子仁粥47酸棗仁粥48小米棗仁粥49綠豆粥50銀杏粥点击翻页、点击按钮跳转到相应页面1八宝粥11白木耳粥史上最全的熬粥方法腊八粥材料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米。做法：1、紅豆，玉米提早泡3-4小時。2、其他材料混合洗淨。3、所

4、有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。百合莲子粥材料：銀耳花3朵蓮子20克乾百合20克冰糖100克枸杞10克清水適量3、待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時4、最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲。作法：1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨，剪去根部，然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時注意不要溢鍋喲。養顏木瓜粥用料：紅棗，桂圓，枸杞，紅葡萄乾，木瓜，泰國糯米，黃冰糖做法：1、煮紅棗。紅棗我事先沒

5、泡好，它需要煮的時間最長，所以先煮。煮的這個時間就能够把桂圓，枸杞，紅葡萄乾用青葡萄乾一樣能够的用清水泡上。假如事先泡好了紅棗，這一步就能够省了，直接下米鍋裡得了。2、紅棗煮得有點發脹就能够放糯米了，但不要放多，糯米會發開，再就是還得給剩下的食材留點地方。3、糯米煮出漿了直接把桂圓，枸杞，木瓜，黃冰糖放進去煮到滿意為止，呵，葡萄乾在粥煮好後再放，經過長時間煮的葡萄乾會有點酸味。百合紅棗粥5原料：江米30克勤克儉，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。做法:1、先將百合用開水泡一次，以沏支一部分苦味。2、江米淘淨，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成雞肉粥：1雞胸肉切成細絲，用鹽和油醃一會兒；煮

6、白米粥，半熟時倒入雞絲，攪勻了再煮；粥快好時，放些薑絲和其它調味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。2非常要點加了菜的粥和白米粥的最大區別：加菜粥絕對不能够長時間煮。米淘洗後必須用水泡特别鐘，然後用擀麵杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時間短，口感好，所謂生滾嘛。3重要小貼士可能大家都知道：煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。4假如用雞肉切成小丁，出鍋後加點小蔥絲，就接近廣州雞粒粥了。6魷魚粥把魷魚絲，蒜末，都先在鍋裡煸炒一下，煸出香味。等到粥好了的時候先放魷魚絲，等一會兒，再放煸好的蒜末，香菜末，為了漂亮還能够放些葫蘿蔔丁，很細小的，那個味道非常香，對了，別忘了放鹽和雞精。7紅棗粥紅棗具有良好的補益作

7、用，其性安然平静，能養血安神，適用於久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。紅棗粥香甜可口，可治療體弱，病後身虛、氣血兩虧、營養不良、脾胃虛弱、貧血等，並有保護肝臟的作用。紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。方法：取紅棗50克，粳米100克，同煮為粥，早、晚溫熱服食。8山藥粥山藥味甘平，是一種性質安然平静的滋補脾、肺、腎的食物。據近代醫學研究，山藥含有澱粉酶、膽鹼、粘液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的澱粉酶，有人稱之為“消化素。因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季裡經常食用山藥粥，補益頗多。方法：取乾山藥片4560克，或鮮山藥100200克，洗淨切片，與粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。