质量管理工作思路_1.docx

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1、质量管理工作思路品控部工作思路为了加强品控部内部管理，完善公司质量管理体系，加强品控人员团队建设，提高品控的质检水平，使公司质量管理水平上一台阶，特制定此工作思路，现从下面十个方面来谈，缺乏之处，请指正。一、部门组织架构、工作职责目前品控部人员5人，经理1名，果馅、调理馅车间各1名，化验员1名，文控兼化验员1名，在大产期间，果馅、调理馅车间晚班无现场品控员跟踪检查，如要做好质量管理品控人员还不够，至少每班有现场品控员跟踪，做精细化管理每个车间要求配置单名现场品控，对车间异常及质量进行控制。在大产后，果馅车间停产后，果馅车间品控员调入调理馅车间，一个负责前区，一个负责清洁区。工作职责：1、品控经

2、理工作职责：2、品控员工作职责3、化验员工作职责4、文控兼化验员工作职责：二、人员管理和绩效考核三、供给商管理1、建立供给商档案，采集所有供给商的有效资质证件，定期进行供给商评审，选择合格的供给商，剔除不合格的供给商。根据供给商所提供的原辅材料对公司产品的影响的严重程度进行分类分级管理。2、与供给商签订质量保证协议，如有因原料原因造成的质量事故，保留追查事故责任的权利。3、关键的原材料，最好是建立本人的基地，或公司加农户的形式，这样能对全经过进行全程的监控，保持记录等，做好批次管理便于可追溯，保证原料安全。四、原辅材料、包装材料的验收控制1、对所有进厂的原辅包材来自合格的供给商，严格要求根据验收标准进行验收，索证索票齐全如供给商有效资质、年内的官方检测报告、批次出厂的厂检报告、动检证、防疫证、体系认证等，按要求进行感官检验、或理化检验、微生物检验、必要时对其进行重金属、致病菌检测等，保证原料安全可靠，是做好健康产品的第一步。加强源头控制，即供给商的质量保证控制，通过对供给商体系的审核和质量改善活动的跟踪，来稳定来料的品质。2、2、对来自不同供给商、不同生产批次的原辅进行分批存放，做好批次记录，对未确定性或存在有不会影响食品安全的、而又需要加工的原料，做好标识，单独加工，有针对性的出货。五、经过产线品质管控1、食品添加剂的管理，配料复核此页面能否是列表页或首页？未找到适宜正文内容。