豆类粥的做法大全.docx

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1、豆类粥的做法大全豆类粥的做法大全如今很多家庭煮粥都不会单纯的煮白粥，会在粥里加一些搭配品，像红豆、绿豆等豆类以及红枣、花生，还能够放一些燕麦、杂粮，这些都能够根据个人、家庭的口味喜好添加。不过在添加这些之前一定要注意要熟悉它们的具体做法，以免煮不熟。本文介绍了几种豆类粥的做法，来看看吧。绿豆粥原料:绿豆(宜选色如翡翠、颗粒饱满者)、梗米、糯米,豆与米的比例为2:1制作:梗米、糯米混匀洗净,绿豆浸泡数小时捞出备用。钢烧开水下入绿豆、粳米、糯米,大火烧开后用小火煮制而成稠状加水搅匀即可。成效:此粥潸香,消暑解热,最合适做夏季保健食品,也适宜患病者食用。红豆粥原料:红小豆(宜选色红赤、有光泽、颗粒饱

2、满匀称者)粳米(或糯米)(比例2:1)。制作:先将红豆用清水浸泡数小时,换水煮熟。梗米(或精米)淘洗净人锅,加人适量清水先用武火煮沸,然后改用文火煮至粥熟,与红豆合并继续再煮沸即可。成效:此粥健牌利湿,可以用豆与梗米、连子、l山药、白糖等煮粥食用,其健脾益肾之成效更佳。豆浆粥原料;豆浆汁、梗米,砂糖或细盐少许。制作:每次取豆浆计500老(带水),好米50克,砂糖或细盐少许。同人沙锅内,煮至米花粥利,外表有粥油为度。每日早晚餐,温热服食。成效:本品含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素、铁、磷、钙等,有降低胆固醇和降血脂的作用。因而,对患有血管硬化症、高血压、冠心病等病人,有较好的治疗效果。适用于血

3、管硬化症,高血压、冠心病以及一切体弱患者注意:现煮现食,不可隔夜。发热与身体湿盛者不宜服。扁豆粥原料:白扁豆干20克(或鲜者30克)、晚梗米(或北梗米)、红糖。制作:每次取白扁豆干20克,先用温水浸泡1夜,和硬米50克、红糖适量,加水500毫升,同入沙锅,用文火煮至粥稠味香,停火紧焖57分钟即可。每日23次,温服。成效:本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素C等。据据药理实验证实,可抑制结核杆菌生长,并可治疗食物中毒所致的腹痛、呕吐等病。适用于脾胃虚弱,慢性腹泻,妇女赤白带下及暑湿吐泻之症。注意:白扁豆干以个大、色白、颗粒包满,无杂质为佳。外感寒邪以及疟疾病患者忌用。赤小豆粥原料:

4、赤小豆、粳米。制作:每次取赤小豆50克,用温水浸泡23小时,然后放水约500毫升,先煮赤小豆,将烂时,放入梗米50克(淘净)共煮为稀粥,早晚温热顿服。成效:赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗粗纤维和核黄素等物质。适用于老年性肥胖症,手足浮肿,小便不利,脚湿气以及大便稀薄等症。因本品营养成分较为丰富,久服多食,可促进人体的健康。注意:赤小豆质硬,难难于煮烂,在煮赤小豆粥前,应先将赤小豆煮烂,再放入梗米。本品可适量加糖,但不宣放盐,以防不利水分的排出。另有一种半红半黑的相思子,有毒,性能与本品相异,切不可混作赤小豆服食。乌豆粥原料:乌豆、粳米、红糖。制作:每次取乌豆20克,用温水浸泡1夜,加水800毫升左右,先烧开,再放入梗米100克,红糖适量,煮至豆烂,米花粥稠为度。每日早晚时温热顿服。成效:本品含脂肪、蛋白质、碳水化合物和多种维生素类物质。药理证明,它确有利水解毒的成效。适用于水肿胀满,风湿痹痛,关节不利及痈肿疮毒等症。注意:乌豆粥性平无毒,药力较慢,需要长久服之,方可奏效。