餐厅营销推广策划方案.docx

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1、餐厅营销推广策划方案餐厅营销推广策划方案华燕.定价问题，餐饮业是个比拟流行的服务业，所以定价一定不能太高，由于同等档次的餐饮店还有很多，所以要把价格定在和其余餐饮店同等位置上，或者假如你的进价确实便宜，就能够采用低成本战略抢占市场份额，但是假如是你的餐饮店中的食品确实和该地区其他地方的食品有所不同，那就又能够用到差异化战略，从产品的差异中占据一定的市场份额。3.促销手段，在开业之际，能够利用一些优惠政策来吸引顾客，让顾客注意到这家新开的餐饮店。比方凭身份证，在家异地的学生可享受免费送特色汤。4.目的市场，在学校附近开家快餐的，目的市场就是周围的学生群体。二、目前营销状况1.市场状况:据不完全统

2、计，全国的餐饮业在市场总份额中占据到了30-40%的比例，中国是个吃的大国，对于吃有着无比的兴趣，所以各式各样的餐饮店层出不穷。导致市场份额很大。2.竞争状况:在这么大的市场份额中，竞争肯定是相当剧烈，如今在中国市场能占据一定市场份额的就是几家跨国连锁的餐饮企业。国内的很多连锁企业的市场份额在中国餐饮业中占的份额还缺乏国外企业的2/3。而学校周边有快餐店，但没有有想家这种特色主题的快餐店。3.宏观环境状况:在这个大问题中，大致分为2个小问题:首先是消费群体，在这个问题上，既定的范围内，用市场调研的手段了解到这一区域所喜欢或者是比拟喜好的食物是什么。然后进一步采取战术。其次是需求状况，这个问题主

3、要是研究这个区域的消费水平，和消费习惯，以及对餐饮业的需求供应的一些因素。学生的生活费平均在每月700，而饮食开支平均占400，不吃食堂而选择餐厅就餐的时机大概每两周一次。在我校大部分学生为外地学生，他们不能方便地回家改善伙食，所以愿意选择餐厅来调剂生活。三、服务策略学生希望通过兼职锻炼本人的能力，赚取一定的生活费，在学校附近兼职对于他们来讲比拟好安排时间，所以能够用廉价请到学生服务员。学生为学生服务，能够让学生感觉愈加亲切，而且学生的素质普遍较高，变于培训教育。篇二一、做好旺季与淡季的营销转换别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统风俗的使然，一邻

4、近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难讲是由于你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。成功酒楼营销的目的都是非常明确的，策略都是很明晰的，且都是按计划有步骤地推进施行。有一点非常关键，那就是怎样做好旺季与淡季营销策略的转换。旺季取利，淡季取势，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，进而建立长期的战

5、略优势。这势和利的关系是截然不可分开的，没有淡季的势作为铺垫，就很难获得旺季的利而没有旺季的利，也无法支撑酒楼在淡季里去获得所需要的势。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面:1、老客户的维护;2、新客源的开发;3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目的。二、认清市场变化，沉着应对这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势

6、等方面作出正确的判定和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目的市场。对于中、高档酒楼来讲，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源构造就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在诸多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比拟突出，成为很多酒楼的支柱收入;之一。而另一块市场，比方象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的

7、部份。三、把握淡季中的小在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热门，比方3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。各地也会有一些各不一样的展会商机，比方3月份的2020春季糖酒会就在成都举行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城，且一定会安排很多迎送往来的招待宴会，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小有不错的斩获。四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配适宜度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业

8、中显得比拟夺目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。五、砍柴磨刀两不误淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的砍柴另一手练内功，即所谓磨刀。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议:1.总结旺季营销工作的得与失，不断改良营销的思路和方法;2.对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善;3.优质的产品和服务就是最好的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质;4.淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训;5.检讨酒楼过去在品牌展示方面的缺乏，充实品牌内涵，努力打造高档次的品牌形象。春节后餐饮业淡季形势严峻，因而要做好营销管理的方案，这样才让本人的企业赢取更多的利益。餐厅营销推广策划方案人们物质水平的不断提高以及在消费观念上的不断变化，各家餐厅怎样推广做强，是经营者共同关心的问题。下面是我为大家整理的餐厅营销推广策划方案，欢迎大家前来参阅!篇一一、市场营销策划书执行概括和要领商标/定价/重要促销手段/推荐度：