常见的商务宴请及宴请礼仪.docx

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1、常见的商务宴请及宴请礼仪商务宴请是商务人士与客户合作、洽商而进行的宴席，在宴请经过中有很多礼仪需要商务人士学习，这些礼仪往往决定着合作成功与否。那么商务宴请中需要注意哪些礼仪呢？下面和学习啦我一起来看看。常见的商务宴请礼仪1.注意着装男士最好穿着西装，或者穿着夹克外套。和客户一同用餐，除了夹克之外，千万不要忘记打领带;假如是国外的客户，则必须愈加正式。女士要穿连衣裙或职业套装，不能够穿凉鞋。人们习惯于去较轻松的环境用餐，时常会穿着比拟随意，比方T恤、牛仔裤、短裤、球鞋等等都不成问题，但这样的着装放在高档优雅的餐厅就太不适宜了。2.餐桌上不要摆放手机、钥匙、钱包等物品这一点算是常识，由于把这些东

2、西放在餐桌上不仅会影响同桌用餐的人，也会影响服务员甚至是整个餐厅里面所有人。3.务必请客人先点菜假如用餐时存在主客关系，那么在点单时需要向服务员讲明谁是客人，当主人是女士的时候尤其需要注意。能够使用请帮我的客人先点之类的话，让服务人员避免混淆次序。4.主人最好事先买单精明的主人在就座前已经把信誉卡交给了餐厅，有的人甚至会提早致电餐厅安排好买单事宜。十分是在一些男性主导的社会，女主人更要懂得这些小技巧。同样的，提出用餐邀请的那一方要买单。5.不要直接对侍酒师讲出你点葡萄酒的预算能够告诉餐厅服务员或侍酒师你喜欢的口味、你点了哪些菜，然后指出一款在你预算范围内的酒就能够了，他们会懂得这就是你的心理价

3、位并以此为标准帮助你选酒。注意，千万不要不懂装懂，这往往会让人弄巧成拙。只要小口品尝，试试侍酒师选的酒怎样其实大多数时候都挺不错。6.千万不能够要求退酒一般情况下，即便侍酒师选的酒你不喜欢，也不应该要求退掉。但是，假如它真的很难喝，那就要礼貌地向工作人员解释一下这杯酒喝起来有什么问题。7.能够给食物拍照大家都喜欢在用餐前给食物拍个照，其实只要悄悄地、不影响到餐厅里其他用餐的人，这也无伤大雅。但是，假如是邀请客户用餐的话，那么就不能拍照了(假如客户想要拍，当然是没问题的)。8.正确摆放餐巾用餐前需等主人最先开场当他把餐巾铺好，意味着能够开场;暂时离席时，餐巾可放置在座位上;结束用餐后，则需要把餐

4、巾整洁地放在餐具左手边，但一定要等到主人首先离席之后。9.不要拿着餐具越过桌子共享食物假如不是和十分亲近的朋友一同用餐，千万不要相互品尝对方的食物。即便是与朋友共享，也不要拿着刀叉直接伸到对方的盘子里，能够放一点点在面包盆里传递。10.不要大声呼叫服务员需要叫服务员时，能够试图用眼神沟通，假如对方注意不到，则能够使用手势举起右手，食指微微高于其他手指。11.能够要求退菜假如你觉得菜品有问题，能够要求退回厨房重新做，但与此同时，一定要告诉同桌用餐的人不用等你，先开场用餐。但作为主人，最好还是默默忍耐坑爹的食物，总比让全部人等着而且感到不好意思要好一些。12.要和其别人点一样数量的菜比别人少一道菜

5、或者多一道菜都会令你处于很尴尬的状态。并且不要吃得太快，尤其是主人，否则会给别人带来压力。13.吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盘中这就是我们所讲的服务暗示把刀叉一并以10:20方向斜放在餐盘中，就意味着你已吃完这道菜，服务员能够收走餐具。14.公事放在餐后谈在用餐经过中谈生意是非常不礼貌的。同时，也要尽量避免在餐桌上抱怨工作或是同事。15.记住基本的餐桌礼仪比方，时不时地用餐巾擦嘴角和手指;一次只切一块食物，不要同时切好几块留在盘子里;面包和黄油要放在面包盘里，永远不要举在空中;喝水时眼睛要看杯子;直坐，手臂和手肘不要放在桌上。商务宴请中需要注意哪些礼仪基本礼仪要点座次：基本上根据以右为尊的

6、原则，将主宾安排在主人的右侧，次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会，主人应安排桌签以供客人确认本人的位置。中餐餐桌通常采用圆形桌。入座：主人或者长者主动安排众人入座。根据我国的习惯，同一桌的座次高低以离主人座位远近而定。以右为尊，即主宾坐在主人的右侧。来宾在长者或女士坐定后，方可入座，入座时，男士为身边(尤其是右边)的女士拉开座椅并协助其入座。假如桌数较多，各桌的第一陪同人员应尽量面朝主桌的第一主人，可以以与主人的位置一样。体态：入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不跷腿，不抖动腿脚，也不可任意伸直腿，胳膊肘不放在桌面上，也不要向两边伸展而影响别人。沟通：宴请是一种社交场合，在餐桌上要关心

7、别人，尤其要招呼两侧的女宾。口内有食物，应避免讲话也不要敬酒。宴会上应营造和谐温馨的气氛，避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。夹菜：主人可为身边的客人夹菜。夹菜应使用公勺或公筷。夹菜时要照顾到客人的饮食偏好，假如客人不喜欢或者已经吃饱，不要再为客人夹送。敬酒：主人先为主宾斟酒，若有长辈或者贵客在座，主人也应先为他们斟酒。主人为客人倒酒时，客人以手扶杯表示恭敬和致谢。初次敬酒由主人提议，客人不宜抢先，敬酒以礼到为止，各自随意，不应劝酒。散席：一般由主人表示结束宴会，主人、主宾离座后，其他宾客方可离开。商务宴请怎样点菜第一点：不要爱吃什么尽点什么。点菜最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭配。一桌

8、饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品(鱼、虾、蟹)和蔬菜三类，六要素缺一不可，而且必须合理排列组合，避免同一要素的重复。假设6个人吃饭，一般可点3到4个冷碟，3到4个炒菜，加一个大菜，一道汤足够啦!点的菜应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。比方，汤选择了老鸭煲，热菜和凉菜就能够侧重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品;假如选了一款鱼汤，那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。即便你再喜欢糖醋类菜品，点了糖醋鱼，就别再选菠萝咕噜肉，做到搭配合理，不浪费。第二点：不要只注重点菜单上推荐的特色菜。即便不知道点什么菜，也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个，其他

9、还是看本人的口味而定，否则一桌都是一个系列和口味的菜肴(比方麻辣菜肴)。从饮食消费心理分析，每次就餐有一至两个菜能给你留下美妙的印象，你就会有知足感。不要指望所有的菜都会给你留下深入的印象。第三点：对价格要心中有数。点菜时怕宰是客人的普遍心理。点菜时，你能够把握一个原则，除蔬菜外，一般鸡鸭鱼肉类菜，比菜场价贵1-1.5倍属正常，除非是特色菜及做工特别讲究的菜，超过两倍即在宰人。由于饭店的核算方法是在成本上加一倍左右的毛利，而成本只包括主料、副料和调料(最多再包括燃料)，其他一切均不得作为成本计算的。蔬菜因售价低，毛利允许高一点。对于菜谱上标有时价两字，劝君不碰为妙。店家十分推出的当天特价菜，一

10、定要点。特价菜一般都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的赔钱菜。第四点：不要全听服务员推荐的菜。对就餐的新客人，一般服务员都很乐于提供点菜指导，你只需听听该店的特色菜是什么，哪个菜卖得最好，口味和价格是什么即可。对于服务员反复再三、热情异常推荐的那款，最好回避，往往其中有鬼。比方，一两天前进货的一批活虾，卖到第三天陆续死光，假如当天不能全部成菜推销出去，剩余的原料放第二天就会变质扔掉。有些老板会采取特价促销的方式，贴在餐厅的水牌上，服务员们在客人点菜时，就会推荐这些菜。饮酒礼仪谈起饮酒，几乎所有的人都有过亲身体会，酒文化也是一个既古老而又新鲜的话题。当代人在交际经过中，已经越来越多地发现了酒的作用。确

11、实，酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，相互沟通，传递友谊，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上的玄妙，有助于促成合作。1、众欢同乐，切忌私语大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多议论一些大部分人能够介入的话题，得到多数人的认同。由于个人的兴趣喜好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，出现跑题现象，而忽略了众人。十分是尽量不要与人贴耳小声私语，使别人产生嫉妒心理，影响饮酒的效果。2、瞄准宾主，把握大局大多数洒宴都有一个主题，也就是饮酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了饮酒而饮酒，而失去交友的好时机，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的

12、意思。3、语言得当，诙谐诙谐酒桌上能够显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐诙谐的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该讲什么话，语言得当，诙谐诙谐很关键。4、劝酒适度，切莫强求在酒桌上往往会碰到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，以为不喝到量就是不实在。以酒论英雄，对酒量大的人还能够，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全毁坏。所以劝酒要适度，当宾客表现出不想再喝时，切莫强求。5、敬酒有序，主次分明敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒

13、的顺序，分明主次。与不熟悉的人在一起饮酒，也要先打听一下身份或是留意别人怎样称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，假如在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。6、察言观色，了解人心要想在酒桌上得到大家的赞扬，就必须学会察言观色。例如，客人的酒杯中没有酒时，就要及时为其倒酒;有人提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，面带微笑，目视祝酒对象等。只要学会察言观色，才能在酒桌上如鱼得水。7、锋芒渐射，稳坐泰山酒席宴上要看清场合，正确估价本人的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和讲话的分寸，既不让别人小看本人又不要过分地表露本身，选择适当的时机，逐步放射本人的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生不好的想法，使大家不敢低估你的实力。