卤水鸡爪的做法步骤图文教程.docx

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1、卤水鸡爪的做法步骤图文教程卤制过后的鸡爪味道独特，是我们日常生活中的休闲零食和下酒菜。你知道卤水鸡爪怎么制作吗?下面献上我整理的卤水鸡爪做法，相信一定会对大家有所帮助。卤水鸡爪食材清单卤水鸡爪的制作步骤1.准备好的鸡爪，差不多有2斤的样子2.这个是准备好的香料，有八角，草果，肉寇，白寇，小茴香，桂皮，香叶，花椒，白芷，山奈，丁香，砂仁，还有几个大蒜，由于没有姜了，就用大蒜代替了。3.锅里下足够多的清水，4.下鸡爪飞水，鸡爪我事先冲过水，冲掉残留的血，指甲也切掉了。5.飞水到表皮成熟，然后有浮沫的时候，就能够关火了。6.飞好水的鸡爪，用清水洗干净。7.锅里放少许油，并在冷油的时候下大概4勺白糖，

2、炒糖色。8.当白糖全部融化，有琥珀色泡沫的时候，糖色就好了9.迅速把飞好水的鸡爪倒进糖色里翻炒均匀，叫每个鸡爪上边都裹有糖色10.觉得颜色不够，我又加了点老抽调了颜色。11.这个是炒好的鸡爪，颜色还能够。12.然后参加清水，假如有高汤的话愈加美味，清水要多点，腌过鸡爪。13.然后把香料一起放进去，我用的香料袋装起来了，不用在锅里搞的全是香料，汤比拟干净。14.换了一个桶锅来煲，调入鸡精和盐，要适当咸一点点。15.卤制大概30分钟的样子，就能够关火了。鸡爪在卤汁中泡1个下午，到晚上就能够吃了。16.到晚上捞出开吃。小贴士鸡爪卤制好，尽量多泡会，叫香料的味道全部渗进里边，不用煮的太就，不然，鸡爪就

3、会太烂了，没有那种劲道的口感了。鸡爪的选购窍门鸡爪是非常美味可口的一种食物了，也是我们大家在平常的生活中经常会去吃到的食物了，我们经常的吃些鸡爪能够很好的促进健康，所以在这时候我们就更要注意挑选出优质的鸡爪才行了哦，首先我们在选购鸡爪的时候，要选择鸡爪的肉皮颜色白亮且富有光泽，没有黄色硬皮且富有弹性，外表不黏手的。假如鸡爪外表昏暗无光，外表发粘，则讲明鸡爪的存放时间过长，不宜购买。鸡爪的保存方法一般情况下，我们建议大家购买新鲜的鸡爪，趁它还新鲜的时候做菜。当买的新鲜鸡爪太多的时候，能够把它放入冰箱内保鲜，这样能够保存1-2天。假如需要长期保存新鲜鸡爪，能够把鸡爪洗干净，并涂抹少许黄酒，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷冻室保存，大家假如能够学会保存鸡爪的方法，那么无疑对我们健康有帮助。猜你感兴趣：1.美味蒸凤爪的做法推荐2.蒸凤爪的制作步骤图解3.美味鸡丝剪刀面的做法图解4.茶香凤爪的正宗做法图解教程5.红焖鸡爪的制作步骤图解6.泡椒凤爪的制作教程图解