牛杂汤的好吃做法步骤.docx

《牛杂汤的好吃做法步骤.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《牛杂汤的好吃做法步骤.docx（3页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、牛杂汤的好吃做法步骤牛杂汤在全国各地的做法不尽一样，主要是辅料有区别，那么你知道牛杂汤怎么做好吃?下面我给大家整理的牛杂汤的好吃做法，希望大家喜欢!牛杂汤的好吃做法材料牛杂500公克，大白菜1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000，盐1茶匙做法1.将牛杂放入锅中，参加淹过食材外表的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，参加辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。3.参加调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后参加撕小片的白菜和葱段

2、即完成。牛杂汤的做法材料金钱肚200克，桔梗100克，萝卜80克，蕨菜、黄豆芽各30克，葱、姜末各少许。调料胡椒粉适量，酱油1小匙，蒜泥1/2大匙，色拉油2大匙。做法1、将金钱肚洗净切条，下入沸水中轻焯，捞出冲凉备用。2、将桔梗洗净，放入容器内浸泡至软撕条。3、萝卜去皮切块，蕨菜去老根洗净切段。4、锅中加2大匙色拉油烧热，加葱姜末、料酒、酱油、桔梗、金钱肚炒至上色，然后倒入清水8杯，放入蕨菜，黄豆芽、萝卜煮10分钟，下入胡椒粉调匀入味即可。材料替换用羊杂替换牛杂，称为桔梗羊杂汤。口味变化调料重用白醋、胡椒粉，称为酸辣牛杂汤。牛杂汤制作方法材料牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花

3、椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量做法1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。宝宝能吃牛杂吗能够适量吃一点，不过较大的宝宝才合适吃牛杂，假如才不满一岁的话，最好还是不要给他吃这么有韧劲的食物，对宝宝的牙齿和肠胃都有很大的考验。牛杂的质地比拟有韧性，需要一口好牙，而宝宝的牙齿才长出来不久，吃

4、这种较为坚韧的食物，很容易伤害到牙齿的，另外这种食物也是对肠胃的挑战，我们都知道，宝宝的肠胃还是比拟脆弱的，饮食应该以易消化为妙，假如食物较硬的话，是不利于消化的，不妨把牛杂煮得更烂一些再给宝宝吃吧。吃牛杂对身体好吗牛杂是属于动物内脏，在我们的传统中医中有以形补形的讲法，而以脏补脏也是我们自古以来吃动物内脏最好的讲解，牛杂能够养肝健脾，补肾养胃，是一种特别保健的食物，由于它的蛋白质和脂肪的含量都比拟丰富，因而能够作为病后初愈的食材，帮助身体补充能量，让身体恢复强壮。牛杂是很容易被肠胃吸收的，因而它所含有的营养物质能够更好地被人体吸收，一些蛋白质和微量元素都我们的身体特别有益，因而适当吃一些牛杂是对身体有好处的。牛杂汤的好吃做法