烹饪烤肉的好吃做法步骤.docx

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1、烹饪烤肉的好吃做法步骤 “烤肉选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。烤肉历史悠久，但值得一提的事，烤肉不对等于原始的刀耕火种。下面我给大家整理的烹饪烤肉的好吃做法，希望大家喜欢!烹饪烤肉的好吃做法烤肉材料猪大排，料酒，烧烤汁，生抽，盐，花椒粉，辣椒粉做法1、将大排切成2-3厘米的方块。2、将切好的大排，参加料酒、烧烤汁、生抽、盐、花椒粉腌制，当然时间久一点灰愈加入味。3、然后使用平底锅烤。烤的时候每一面烤的不要时间太长，每一面烤20-30秒就好，翻动每一面烤3次。4、假如吃辣椒能够撒一点辣椒粉，根据本人的口味，加料酒最好是在翻动的第二片加料酒最好，不要靠的太干。然后装盘即可。烤肉

2、串的好吃做法材料伊利肉串，烧烤酱，辣椒粉，孜然粉做法1.先把伊利肉串从冰箱里拿出来解冻2.再另外根据本人爱好加一些调料味下，我用的是：孜然粉，辣椒粉和烧烤酱3.继续味下4.摆在烤架上5.上下管加热，170度烤10分钟，再拿出来翻面，再10分就ok了甜柿烤肉串材料火锅白肉片6-7片甜柿1颗百里香适量盐适量黑胡椒适量太白粉少许油1茶匙做法这种猪肉片就是平常酸菜白肉锅用的白肉片，等于没薰过的培根肉，形状规则，油脂丰富，比一般火锅猪肉片好把握好烤。竹子泡水30分钟，避免煎烤时裂开。甜柿洗净削皮切1.3cmx6cm棒状。长的柿条自成一串，短的可2条串一起。把竹子穿过柿条中心点，小心不要让柿条裂开。白肉片

3、卷在柿条上。沾一点太白粉点在白肉片的头尾固定。洒上盐、百里香及黑胡椒。烤盘扫上油，彻底热后转小火，放上肉串。可以以用平底锅煎，或用烤箱烤。煎烤的时候可用铲子压一下肉串，让颜色烤得均匀，烤完一面翻转到另一面，直到四面金黄。甜甜的水果香是天然调味料，代替高脂烤肉酱，也解油腻。健康吃烤肉需知1.不要吃烤焦的肉烤肉时假如能够，请使用锡箔纸将食物包起来，能够杜绝因烧烤过度产生的致癌物质。假如喜欢碳烤的美味，可采两段式，先将食物包起来，待烤到半熟时再打开，涂上烤肉酱再烤，同时要随时控制食物与火的距离，避免烤焦。由于肉类烤焦，失去水份，会产生亚硝酸盐，这些都是致癌物。2.预先加工腌制烧烤肉类前，先以作料或味

4、噌腌过，除了入味，减少烤焦机率外，可以大幅降低致癌物质的产生量。食材准备上也要以轻薄短小为原则，像是肉片以薄片为佳。3.适度烤热三分熟或五分熟，不能保证肉类的细菌被杀光，对健康没保障，最好是烤熟。烤焦的肉品营养素遭毁坏，吸收打折扣，会加重肝肾的负担。此外在烤好的食物洒上些许柠檬汁，或搭配食用富含维他命C的蔬果，也能缓解部分致癌物的产生。4.搭配大量蔬菜动物性食物的肌肉组织受热，容易产生致癌物质，烧烤时多加些蔬菜及其它食物，减少肉类摄取量，自然就能减低致癌物质的危害。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、桃子、柠檬等都含有大量的维生素C、E。其中，丰富的维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，进而可减少致癌物亚硝胺的产生;而维生素E具有很强的抗氧化作用5.稀释烤肉酱市面上烤肉酱口味相当多，很方便，但最好稀释过，否则免不了过咸，对上了年纪的人或高血压患者等，都是负担。假如自制烤肉，提早用蒜汁、柠檬汁调味，并刷上西红柿酱。吃烤肉的同时，再挤些西红柿酱、柠檬汁作为调料，能够阻碍致癌物质的生成。烹饪烤肉的好吃做法