奶黄包的做法具体步骤图解.docx
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1、奶黄包的做法具体步骤图解正宗的奶黄包不仅吃起来美味,而且多吃有利我们的健康。那么日常生活中奶黄包的做法大是如何的呢?下面由学习啦我为大家介绍奶黄包的做法,希望能帮到你。奶黄包所需食材奶黄包的做法步骤1.黄油置室温软化2.用打蛋器低速搅打至顺滑3.参加白糖搅打至发白4.分两至三次参加打散的鸡蛋,搅打均匀5.所有的粉类混合过筛,参加盆中6.拌成均匀的面糊7.上蒸锅蒸30分钟左右,其中每间隔10分钟取出一次,用打蛋器搅散后再上锅蒸8.蒸好后趁热搅散,然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上9.将面粉、水、酵母置于面包机中,选择和面程序,搅打35-40分钟10.将打好的面团取出
2、,案板上抹少量油,揉和成光滑的面团11.置于盆中,包上保鲜膜,置于28度烤箱或者室温,发酵至2倍大12.取出排气,重新揉圆,将面团搓长条状分出小剂子,擀成圆形面皮13.将冰箱里的奶黄馅取出,取一小坨奶黄馅搓成圆形小球,置于面皮中间14.包成圆形包子状,收口朝下15.蒸锅注水烧上汽,将包子放入锅内16.盖上锅盖,大火蒸15分钟左右即可小贴士1.原料中的吉士粉能够增加黄色的鲜艳度,以及增加奶馅的香味,澄粉(小麦淀粉)能够增加馅料的粘合度,所以必不可少,没有的话不建议用其它材料代替;2.奶黄馅若想要有松软起沙的口感,在蒸制的时候一定要每间隔10分钟取出一次,用打蛋器搅散后再上锅蒸,否则馅料会结成一块
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