七道美味常见的砂锅菜食谱做法.docx

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1、七道美味常见的砂锅菜食谱做法砂锅菜不管是冷天用来煲汤还是做各种菜煲、肉煲都是非常不错的。那么关于砂锅菜食谱做法有哪些?下面就是我给大家带来的七道美味常见的砂锅菜食谱做法，希望大家喜欢!砂锅炖肉一主料：带皮羊腿肉900克，葱40克，姜70克，老抽25ml，生抽25ml，糖3勺，黄酒60ml，水，八角2粒制作：带皮羊腿肉斩块洗净后焯水,葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下,把羊腿肉放入锅内，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲3小时左右至酥烂,参加老抽生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可。食用时能够加点青蒜段。砂锅鸭块二主料：鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，

2、油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量制作：将鸭肉切成小块.炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右.另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。砂锅红焖羊肉三主料：羊排，胡萝卜，葱姜蒜，洋葱，干辣椒，苹果，豆蔻，八角，大料，孜然，料酒，老抽等制作：羊肉切块，用凉水浸泡一下.锅里放凉水，参加羊肉，切半个苹果，大火烧开，焯一下，捞起羊肉。用温水冲干净.起油锅，爆香葱姜蒜/洋葱/干辣椒，放入羊肉炒一下.把3中的东西放入砂锅，倒一袋料酒，少量醋，两勺

3、老抽，豆蔻八角大料孜然放入纱布包，把另外半个苹果放进去，再加些开水，大火烧开，转小火慢炖，约半小时把苹果扔掉，再过1小时把纱布包拿掉，放入切块的胡萝卜，再炖半小时.倒入生粉水勾芡，再切入葱段，烧开一下即可。砂锅独丸四主料：肉馅，蘑菇，大白菜，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精，葱姜汁，香油制作：肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀.用小火温油炸成丸子.砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉，用小火炖至汤沸.下入炸好的丸子.加盖用小火炖30分钟.放鸡精、香油调好口味，撒上香菜末，好了。筋头巴脑羊排锅五主料：羊头肉480克辅料：牛奶100克调料：鸭油50克料酒15克淀粉

4、(豌豆)10克味精5克大葱10克姜3克大蒜5克盐3克各适量制作：白熟羊头肉撕成碎块，放入沸水中焯透，捞出，控净水分.砂锅内放入鸡汤，羊头肉块、鸭油、葱末、姜末、料酒、精盐、味精，盖上盖.装好的砂锅置火上，烧沸，文火煨焖至羊头肉块酥烂，加牛奶，再用湿淀粉勾成米汤汁芡，再加蒜汁即成.食用时，砂锅垫盘，上桌，即可。酸菜羊肉砂锅六主料：羊肉后腿250克辅料：酸白菜250克,粉丝15克调料：酱油50克,香油15克,料酒10克,大葱10克,香菜10克,姜10克,味精1克,盐1克,胡椒粉2克制作：羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软.酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分.羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油(分4次参加)，放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀.砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。香菇鸡砂锅七主料：全鸡1只香菇6朵姜2片豆干4两卤包1包葱1支酒1杯辣椒少许八角少许酱油2杯冰糖1大匙香油1大匙制作：将鸡身洗净，川烫后沥干备用,把其它材料(葱除外)及调味料全部放入砂锅中加热，煮开后，放入全鸡，转中火炖煮，中间必须不断翻动鸡身，约20分钟后改小火，再放入整棵葱支继续炖约10分钟即可。七道美味常见的砂锅菜食谱做法