2021大学生酒店个人实习报告.docx

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1、2021大学生酒店个人实习报告初次进入酒店工作，其实是很不适应的。大学生介入到实习中去，得到锻炼，也是为进入社会把准备做好。那么酒店的实习报告怎么写呢？下面我为大家整理2021大学生酒店个人实习报告5篇，欢迎浏览，希望对大家有帮助！大学生酒店实习报告(一)在_国际大酒店的毕业实习生活，本人学到了很多东西，也品尝到了很多的辛酸与快乐。但我始终谨记，实习不是正式工作，而是一个学习经过，是“从做中学。不管是喜是忧，也不管是经历还是教训，任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获。经过一年的实际运用，使本人对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技

2、巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多珍贵的经历财富;了解到本身的缺乏，总结了经历和教训。在以后学习生活中我将明确本人努力的方向，不断地进行自己增值，为以后策划本人的职业生涯垫定基础。一、前言(一)实习单位介绍1、实习单位：_国际大酒店_国际大酒店位于_，总面积近_平方米，其中近_平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格，严格根据国际五星级标准兴建;酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华美时髦，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五星级商务

3、旅游酒店。_企业创立于_年，十年的发展历程，铸就了_品牌，_人以“创新务实，开拓进取的企业精神，以“先做强，再做大的发展理念，经历十年的风雨兼程，缔造了_餐饮一个又一个奇迹，目前在_、_拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆，总营业面积五万多平方米，日客流量稳居同行前列，拥有员工近三千人，是_市民心目中最理想的用餐场所。企业于_年进军酒店业，成功地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营;十年的努力，_荣获“国际餐饮名店、“全国百强餐饮企业、“全国优秀企业、“中国十佳酒家、“市文明单位等几十项国际、国内殊荣。今天，_国际大酒店，一颗璀璨的国际酒店新星正在升起!2、实习部门：餐饮部餐饮部包括：中餐部

4、和西餐部。西餐部，包括_咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。(二)实习职位介绍_咖啡厅服务员1、熟悉并把握本餐厅的工作情况;2、做好上班前后的厅面准备工作，积极检查备用餐具能否齐全，餐台上器皿及需用品能否整洁和齐备;3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务;4、要有牢固的业务操作知识，把握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律;5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;6、迎宾员带客到位。服务员应主动上前为客人拉椅子，做好接待工作;7、

5、擅长运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、把握原则、有问必答、言简意赅;8、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，擅长班前或班后会提出问题。及时转告客人提出的意见;10、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及擅长帮助同事工作;11、加强业务知识的学习。不断把握服务技能，提高服务质量。二、实习内容1.西餐厅零点服务(1)礼貌问候客人并询问用餐人数。(2)引领并为客人拉椅子，打开餐巾。(3)为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。(4)点酒水，并服务酒水。(5)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。(6

6、)服务面包和黄油。(7)结合客人所点食品，为客人换餐具。(8)服务菜品(同上同撤)。(9)巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。(10)询问客人对主菜质量能否满意。(11)当客人吃完后，去除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。(12)建议甜品并记下订单。(13)服务甜品、咖啡或添水。(14)询问客人能否需要其他东西。(15)确认客人的账单，结帐服务。(16)感谢和欢送客人的光临。(17)整理并摆台。2.自助餐服务自助餐的准备工作：a.绝大部分工作在开餐前要准备妥当，如摆位、

7、工作台的补充、放调味品等。b.在布菲台周围要有较宽的地方以减少客人排队，其次布局要合理，如客人从门外进来，布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好。c.对食品质量要求比拟高，要统一规格，如排骨的厚薄等，否则客人要挑选，造成不卫生和不整洁。d.要及时补充食品，但要注意卫生，不要给客人感到这是剩余食物。自助餐待客须知：a.当引座员带人入座时，应帮助拉凳并告知服务员客人的用餐人数。B.服务员为客人打开餐巾，斟冰水或询问客人需要何种酒水。C.开单并写上人数、台号、经手人的名字。d.当客人去取食物时，提醒客人带好本人的贵重物品，并将客人的餐巾折好。E.客人取食物回位时，要替客人拉椅。f.要不停地替客人斟冰水及

8、换酒杯。g.客人食完的餐碟要立即撤走。H.当客人去取甜品时，要收走主餐刀、主餐叉，并将台面上的面包碎渣等用净布扫干净。I.客人用甜品时，要主动询问客人能否需要咖啡或茶。j.买单时要看清台号，并重复检查一次客人人数能否有误。K.结账后要谢客，并再次光临。自助餐台的注意事项：a.做好餐前的准备工作，预备足够的服务餐具。b.十分注意食物的保温，尤其是中餐，如汤、饭、面等要保持热量。c.食物的花色品种要常更换和翻新，使客人确实感到价廉物美，品种多样。d.要及时补充餐具，如大餐碟、甜品碟等。e.自助餐台的服务餐具要经常更换，保持干净。f.餐台要时常保持干净。g.留意布菲炉的水能否足够。h.自助餐完了之后

9、要立即通知厨房收回食物台剩下的食物，由厨师处理。三、实习主要收获和体会(一)实习收获1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深入的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，锻炼了自己的服务意识，养成了面对客人面带微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。2、服务水平的提高经过了一年的酒店实习，让我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店愈加如此，要敢于开口向客问好，在向客

10、问好的经过中还要做到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去知足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。3、英语水平的提高在五星级的涉外饭店中，英语的实际应用能力包括听、讲、写的能力是十分重要的。在接触来自世界各国的客人的经过中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他(她)服务。石材展期间，客人们从世界各地赶过来，对厦门对_国际大酒店都不熟悉，就要我们用英语为他们介绍，接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询，及时向客人推销和宣传酒店的形象。(二

11、)实习体会1、实习不是体验生活实习占用了我们大学里的最后一个学期的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作经过中，我们不是单纯地出卖本人的劳动力去换取报酬，而是当本人是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益。实习经过中，我们不会由于还是在读生而遭到十分的礼遇，和其他心员工一样，从酒店基本知识和本职工作开场了解，偶然做错事，也不会有人偏袒。2、实习是一个接触社会的经过通过这次实习，我比拟全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深入地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我怎样去适应社会融入社会。3、实习期与_

12、国际大酒店的关系作为酒店的一员，穿上了制服，就要处处维护_国际大酒店的权益，要把本人和酒店严密联络起来，要熟悉酒店的信息，要时刻注意到本人的一言一行都代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提高酒店和本人的形象。4、实习与就业实习经过中，让我提早接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为本人不久后的就业计划做了一次提早策划。通过这次实习，我发现了本人与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，_国际大酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习时机，为我们提供了就业时机。实习实际上就是一次就业的演练。四、实习想法和建议(一)实习想法初步接触了酒店业和_国际大酒店，发现人员流动量大是整个行业的问题。酒

13、店业的从业者素质参差不齐，从中学文化到研究生甚至更高文化的都有;同时，员工的年龄跨度很大，小的刚满18岁，但是有的部门普通员工已经年过半百了。年龄和文化程度的差异，决定了酒店在效率上的差异，如：客房服务员的英语水平普遍不高，在客人需要某些客房服务时，他们往往听不懂其要求而要前台或者服务中心同事的帮助，将转来转去耽搁了时间，还会造成客人的不满。酒店业是一个很需要团队精神的行业，任何一位客人需要的服务都不可能由一个人帮他完成。从客人订房的那一刻开场，我们就开场为他服务，从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离开哪一项都离不开各部门的沟通和合作。_国际大酒店是一个新生的准五星级酒店，是一个以餐饮起家到向

14、酒店业发展的_集团新建的，于20_年_月_日正式对外试营业，当时正值_。引用_集团老总的一句话“经历过苦日子的孩子，才经得起风浪。初次步入酒店业，能够讲是与一个新生的准五星级酒店一同成长，从酒店的筹备、开荒到正式对外营业，一路走来，看到并体会到酒店在管理上或多或少存在一些弊病。酒店内部职权不清，管理混乱，容易引起部门纠纷。“例如客房送餐部与客房部，都能够送水果给客人，客人入住没收到水果打来询问或投诉时，经常由于追查责任而引起争吵，毁坏部门间的关系又影响了效率。沟通不灵，团队凝聚力不够。酒店一些部门不是24小时工作的，诸如订房部、销售部各部门之间恰好又没有一定的默契和相适应的应变机制，以致造成了

15、客人资料没有及时更新，耽搁了接车接机服务、行李运输等等事件的发生。酒店资料不统一，没有完善的培训制度。由于人手紧缺，各个部门的员工都能够调到餐饮部去帮助，由于不熟悉造成服务质量跟不上，客人投诉等。酒店的资料都是各部门自行整理出来的，难免在一些内容上有些出入，比方酒店到机场的空港快线的运行时间，礼宾部和管家部的资料显示的时间就有不同，在实际运用中，又临时通知近期改了时间，有了新的时间表。有些员工在入职一个多月之后才进行人力资源部的入职培训，当时酒店仍然没有提供统一的培训资料，培训没有针对性，在礼仪礼貌方面花费了相当多的时间，但当时我们已经在部门内部组织的会议里面重复屡次了。此外，人力资源部组织培

16、训的时间正当各部门任务繁重的时期，培训4天时间里，天天有新同事请假工作而不能参加培训，培训效果大打折扣。当然，本人在这次酒店实习中也有缺乏，在工作经过中对其它部门不够熟悉，不能快速为客人提供准确的信息。粗心大意的缺点在我身上还是时有发生，在酒店工作最重要的就是细心耐心，所以这是很致命的缺点。本人的英语水平仍需要提高，方便和客人沟通沟通，另一方面，适当了解其他外语和外国文化也是非常必要的。(二)个人建议_国际大酒店已经有了很完善的储备干部制度，只要继续该制度，提高酒店的入职门槛，才可能开掘有能力有素质的员工。这就能够使本身质量不齐的人力资源状况得到改善，整体素质提高了，员工积极性提高了，工作效率

17、才可能提高，酒店收益才可能最大化。酒店的人力资源部能够统一采集各部门的营业资料制作完好的培训资料和酒店信息，在员工培训时派发并及时更新。酒店各部门多沟通，在酒店信息和资料上尽量统一并及时送达，以免造成信息不通或信息迟到的情况出现，这是提高酒店服务质量，改善工作效率、化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施。在培训方面，针对员工流动性大的问题，希望人力资源部能够根据每月新入职的员工情况和当月酒店的营业状况安排培训时间，专人进行培训工作并在员工工作后跟踪新员工的工作生活情况，强化新员工的业务素质。酒店有很很多英语、日语、礼仪方面的专家，希望酒店能定期安排员工参加相关的应用英语、日常日语和国际礼仪强化培

18、训，提高员工服务质量，为客人们提供更周到的服务。五、实习心得在毕业实习期间，成功地完成了个人角色的转换及整个人际关系的变化。并且在心理上适应了酒店行业与全新的生活环境，清楚的认识到，学历只是一个方面，它与最终的能力有关联，却不是绝对的。所以，在实习期间我虚心地倾听前辈们的指点和教诲，记录下每一天的工作内容与收获，不时地复习，熟悉并把握餐饮部门的相关情况，一步一个脚印，从小事做起，关注每一个细节。固然对待酒店行业，还有很多东西要学习，很多教训要吸收，但我想我已经做好了足够的准备，无论在心态上还是技能上。当代社会的竞争是残酷的，但只要努力地付出，我的职业生涯就必定会开出希望的花，结出成功的果我相信

19、。最后很感谢学校能给予我们这个时机，让我们能学习到很多在学校不能学到的知识，让我更清楚的了解了本人，这次的实习给我触动很大，相信这次本人收获到的将会伴随着本人飞的更高、更远!大学生酒店实习报告(二)一、实习目的为稳固所学的专业知识，同时了解酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，把握酒店管理服务工作的一些基本技能，在实践中找到理论知识与实际操作的结合点，为以后本人就业奠定良好的基础。二、实习时间20_年_月至_月，共_个月三、实习单位_酒店四、实习岗位餐饮部、客房部、经理助理助手五、工作性质经理助理助手六、工作内容1)监督餐饮服务工作。餐饮部的工作流程：从迎客-给客人拉椅让座-铺餐巾、撤筷子套-

20、派毛巾-问茶斟茶-点菜-问酒水斟酒水-上菜-席间服务(换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，拿酱料，装白饭)结账-送客-翻台清场-结束。2)监督客房服务工作。客房部的工作流程：上班需提早10分钟到达房务中心，检查本身仪容仪表，化好淡妆，签到，通过房务中心工作人员领取房卡、通讯工具、工作本、房态本等，查看白板上有无当天的交代事项，房态本上借用物品与白板记录能否相符-按酒店上班时间开班前会议-到达工作间后对工作车进行简单整理，检查工作车上物品能否配备齐全，根据房态做好棉织品。-查看房态，按房间的清扫顺序。在平常清扫对客服务经过中要做到主动、热情、友好、细心、耐心，发现问题及时向领班反映，一边及时解决，及时

21、反应维修结果。-接受配合领班、主管、经理对工作程序及质量的检查、指导。-必须整理工作间，工作车必须按规定方法摆放物品及配备数量，车身的保洁，工作车上垃圾要用袋子装好放在工作间内，不要在走廊卸，以免弄脏地毯，下班时将垃圾扔到指定位置。其他清洁工具，抹布要清洗干净分类放好。-填好相关表格(棉织品盘点表、计划卫生表、易耗品领用表、工作日志)等有无十分交班的事项报给房务中心，有无遗留物品交给房务中心做好记录，签字。下班前与领班核实房态，维修情况，交房卡、通讯工具等到房务中心人员手中确认，签字下班。3)经理助理助手。负责协助经理助理处理公司日常事务;积极配合经理助理的工作，协调员工内部矛盾;认真听取经理

22、助理，员工的意见或建议，并改正其不良作风;接受领导的安排，完成公司赋予的任务;要从小事做起，从自己做起，细节决定一切，树立模范带头作用;不断搜集有用信息来辅助公司正常运行;催促员工积极上进，按时完成公司安排任务;发现问题，及时上报经理助理，协助经理助理解决。七、实习中的工作表现在实习之前，同学们和我对实习充满了这样那样的猜测，但大家肯定都没有猜到实际的情况，社会上的复杂性真的给我们这些在校的大学生好好的上了一课.在实习刚开场的时候，我们多少有点不适应，心里有点波动。由于之前大家都没有这种实践的经历。忽然间干些重活累活是有些吃不消，好在我们在积极的调整大家都很快的适应了岗位。在实习经过中，我们大

23、家表现出了吃苦耐劳的精神，表现出了集体主义精神，在工作经过中大家都表现出良好的职业道德，我们兢兢业业，严格根据酒店的相关规定与制度做好本人的分内工作，同时，碰到不懂的问题时虚心向老员工或主管请教，在与员工的交往中大家都表现得非常热情，结交了好多的朋友.这次实习中最让我感到高兴的事就是增进了同学们之间的距离，加强了班级的凝聚力，大家在一起不再像是以前那种死气沉沉的感觉了而是有讲有笑非常的热闹，有什么事情大家一起解决，谁需要帮助大家都积极的向前，实习经过中正是有了同学们的陪伴才把枯燥的工作变得有了色彩!八、实习的收获通过这次实习，让我比拟全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，

24、同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深入地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我怎样去适应社会融入社会.。这次实习使我们的专业知识得到稳固和开拓，使我们更容易将所学与实践联络起来;实习使我们认识到本身知识的缺漏，必须重拾书本，虚心请教教师，弥补本身的缺乏;实习使我们愈加明确本人的努力的方向，必须充分利用好现有的资源来加深本人的专业修养.这次实习还让我懂得怎样将理论和实际结合起来.我们要经常跟踪专业新技术，新动态，时刻走在时代的前列;还要注重积累经历，增长本人的见识.还要注重养成终身的学习习惯，扩大本人的知识面，才能促进本人不断进步。加深了我们对社会复杂现象的认识，增长了见识.实习给

25、了我们这些身处象牙塔的人一次缓冲的时机，明白了社会是与校园完全不同的.我们要学习的还有很多，我们要考虑的还有很多，我们要想通的也有很多.总体的就业形势不容乐观，我们必须不於余力的去提升本人，不断的充实本人，才有能力迎接社会给我们的一次次的挑战。这次实习还让我体会到了英语的重要性，在接待的顾客中，有很大一部分是外国人，于他们沟通沟通需要的就是英语.以前身边生活的都是中国人，没觉得英语有什么用途，通过这次实习可是有很深的体会了，让我认识到了本人的缺乏，给了我努力学习的动力。另外，这次实习还让我更深入地明白了无论做什么一定要用心，要负责任，要动脑子.要正确认识本人的长处和缺乏，虚心学习别人成功的工作

26、经历，踏踏实实地做好实习工作;在实习的经过中，多考虑，多比拟，用心体会，多尝试把所学的书本知识应用于工作实际;要认真及时地总结实习经历和心得，尤其是对实习中碰到的问题，要多分析，多请教，找出问题的症结所在，并努力克制.在实习经过中大家表现的都非常的有责任心，既然选择留下了，大家在岗位上表现的都非常的尽职尽责，认真的干好本职工作，不偷懒，没有为班级和学校摸黑。总而言之，这次实习，不仅稳固了专业理论知识并将它运用到实际工作中来，锻炼了本人，同时也给本人敲响了警钟，为今后的学习指明了方向.更震撼了本人的心灵，使本人的心态回到现实中，用现实的目光去看待本人与社会。九、实习的体会1、酒店服务业是社会文明

27、的窗口随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。固然酒店的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年酒店行业发展状况和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。由于随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因而，越是高档次的酒店，越是宾客盈门。这反映出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口。2、服务质量是酒店管理的核心酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只要在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成

28、企业的生命线。服务质量是指酒店提供的服务在使用价值上(包含精神和物质)适应和知足客人需要的程度，既要具有物质上的适用性，如设施设备、菜看质量的优质，又要具有精神上的适用性，如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的使用价值合适和知足客人需要的程度越高，服务质量就越好;反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高，质量观念是前提。在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着

29、客人，提升整个社会的素质与修养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只要在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因而饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比方介绍当地的旅游资源，比方在当地进行商务办公的途径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。十、本身存在的缺乏通过这次实习，我重新看到了本身的缺乏以及缺点。在语言能力上仍然是无法特别流利

30、的与客人进行沟通。日常入住_酒店的客源主要是国内客人以及日本客人。但是在广交会期间，酒店主要的客源是外国客人。由于本身的英语白话能力能力并非特别好，所以造成了与客人沟通上障碍。并且由于本身的酒店工作经历缺乏，导致工作上出现不应该出现的错误，为同事带来了很多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺点更是表露无疑。比方工作不够细心，容易忽略一些不易发现的细节问题，如偶然会忘记抹掉玻璃上的水迹;还有就是工作心态不够好，有时由于周而复始的工作而产生腻烦情绪，对工作不够热情，一些小事就引起心情的烦躁，由于坚持己见，不够虚心接受同事的批评，另外，由于过于追求完美，对一些重要的环节过于重视，因此导致在时间上的不

31、必要浪费，影响了工作效率。在通过这_个多月的实习锻炼和教师的殷勤教诲，我逐步发现了本人的缺点和缺乏，缺点、错误并不可怕，最重要的是做错事要及时改正并能引以为戒，不再犯同类错误，有错误才会有进步。因而，在实习的最后阶段，当我意识到我的缺点后，我经常向同事请教，虚心向同事学习，不断进行反思和总结，积累经历教训，努力提高本人的应变能力和沟通沟通能力，同时也利用业余时间自学英语，争取在毕业后的工作岗位上把工作做得更好。大学生酒店实习报告(三)一、实习目的我们从实际生产中获得知识和技能，培养劳动观念和务实作风，最重要的是通过实习锻炼本人的能力，学到在课堂中学不到的东西，以及将理论联络实际，稳固在学校中所

32、学的知识，提高处理实际问题的能力，了解一些关于服务实操的主要内容，这些对于我们在今后的工作和学习生活中都有及其重要的作用，也让本人在毕业后能够较快适应社会，处理好人际关系与社会顺利接轨做好准备。二、实习单位我实习的单位是_酒店。它位于_市_开发区，由_集团投资兴建的一家大规模的_酒店，由_集团旗下专业公司_酒店管理全权经营管理。酒店占地_万平方米，含有中餐、西餐、客房、娱乐、国际会议中心及_万平方米的生态园等设施。_酒店力争打造成具有世界水平的、配套设施最齐全和最当代化的四知名旅游酒店。酒店管理服务理念推崇当代专业管理和尊崇人性化服务，倡导以客为本和服务贴心。主打健康、绿色、时髦、温馨概念，限

33、度知足多层次客户需求。酒店实行部门经理负责制，由经理统筹安排，各分部主管管理本部门事务，与其它部门密切配合，合作完成工作。三、实习内容作为一名刚刚走出校园的实习生，我深知本人要学习的东西有很多很多，面对即将踏入的工作岗位，又有着过多的陌生和神秘，在这种矛盾的心理的促使下，我满怀着信息和等待去迎接它。刚到酒店的时候感觉什么事都新鲜，毕竟离开学校步入社会是第一次每个人多挺冲动的，多有一股儿使不完的劲，都把酒店看成是发挥本人才华的舞台，想把本人的理论知识和本人的想法付诸实践中，那时负责人对我讲：“在客房做服务员是体力活，为何不选择餐饮呢?我是这样回答的：“餐饮服务员我曾在暑假时有尝试过，我想尝试没做

34、过的事，是由于好奇，也是由于感兴趣。但是理想和现实毕竟是有差异的，当我们正式走上工作岗位之后，发现很多事情并不是我们想像中的那样简单，渐渐的我们的激情熄灭了。我在酒店客房部实习，在上岗之前是要经过培训的，而培训的主要内容就是如何铺一张床。教我们铺床的就是我们的主管，铺床时每一步都有要求，而整个铺床的经过包括：甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套都必须在_分钟内完成。首先是甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证传单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单整洁的包进上下两个床垫之中，这里要的是不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。接下来开场套被子，这个也很讲究，也很

35、有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应，然后用力甩几下就行，其他能够细节整理，应该主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床经过中的“三线合一。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套的开口的方向朝向窗户，在酒店行业中，这是很有根据的，曾经就看过一个案例讲，一个女客人误把项链放进枕套里了，这就是由于枕套开口的方向不符合规定。培训该记得都记得很清楚了，该怎么铺床也学会了，主管就让我们单独干活了，可是当我正式去客房部工作时才发现客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么简单。客房服务员的首要任务是清理客房，清理客房也是有一定规范可寻的。实习期间了解到，服务员进

36、房间首先要敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后拾掇垃圾，倒掉，接下来就是开场整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，根据铺床程序逐一换上，这一切结束后，开场清扫卫生，要注意的是这里湿布一般擦木制家具，干布则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个经过中还要把各种家具器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日用品，很细节的事情，如应该摆放在床头柜之间，放在便条纸上的笔头怎样朝向，擦镜子时应注意斜着看几眼，来检查镜子能否干净等等。房间里都清扫完之后，最难的就是拾掇卫生间了，这也是我最不愿意干的，卫生间的玻璃上都不能有水印，五金上也一样，更难的是地上不能有头发

37、丝，这一切都结束后，要把卫生间的东西补齐，擦拭时，不能放过任何细节的地方。在整个清理经过中都要认真对待，清扫过之后，要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的纹理移动，这样就既不会损坏地毯又能清扫干净地毯。最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，假如有丢失的物品，则要记录，并上报主管，实习期间就发生了一件客人弄丢了一块小方巾的事情，由于客人还没走，当客人回来时，由服务员向客人讲明情况，最终是要客人赔偿的。在客房服务员工作时，我还了解到每个员工都要有安全意识，服务员要知道，一般的消防意识，额外地服务员还应对本酒店和本市比拟了解，这样会为客人提供更多意想不到的服务，让客人满意。四、实习总结我

38、在客房部这段实习中能够明白，客房部服务员的工作量是很大的，而另外的客房部的领班、主管和经理都是从基层服务员干起，一步一步走上来的，对基层的工作很了解，也很熟练，主管就曾亲身给我做铺床示范，动作敏捷，而且每当酒店接待重要的客人时，通常是主管甚至经理亲身整理、清扫房间，丝毫不疏忽，从这里看，实践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西，在领导们的指导下，逐步成长的我特别感谢领导们在我身上所做的付出。在工作中，固然我只是一名普通的服务员的角色，但我的工作也绝不仅仅是对客服务那么简单，其中也有一系列的复杂程序，在这四个月的工作中，我发现要能自若的做好一项工作，无论是繁重还是清闲，都要用积极地态度去完成我们

39、的每一份工作，而不是由于工作量比例的大小去抱怨。由于抱怨是没有用的，我们要做的是不要把事情想的太糟糕，而是保持好的心态面对每一天。由于快乐的心态会使我们不觉得工作的疲惫与乏味，但还是避免不了抱怨，天天一下班回到宿舍就累得趴在床上呼呼大睡，连澡都不愿去洗。实习让我们对社会有了新的概念，当我走在天津的街头，穿梭于这芸芸众生之中，我觉得本人真的如沧海一粟，小的不能再小了。这个社会是如此的复杂，有时候会让人感觉到身心疲惫，在酒店实习的后来一段时间里，我变得沉默寡言了。由于我发现面对这样的大千世界我的想法和观点是如此的幼稚，我的胸襟还不够宽广，我只能静静地去观察，去感受，去磨练。我们从新人走过来，在“求

40、的路上，碰到了各种不尽人意的事情，轻则被批，重则被骂，有时候被讲得摸不着头脑，施主们会用各种语气方式来施舍你，会让你产生一种排挤感，不情愿接受新人们都会经历这种心理时期，在每次被“施舍后，无论你成认与否，你确实进步了。当有人批评你时，你肯定会觉得他们太过分了，甚至是无理，有什么事情不能好好讲呢，所有这些都是本人的想当然罢了?现实不是想当然，每一个新手都会经历这些，过去的成功与失败都已成为过去式。我们都不应该以它们来夸耀或为此而悲戚，而应该调整好本人的心态来迎接将来的挑战，人生中有很多要学的知识，我们如今学到的还远远缺乏，那么就更应该准备好下一阶段的学习，有目的的出发，努力的付出就会有收获。撒下

41、了种子我们还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我们才能有大丰收。大学生酒店实习报告(四)根据教学计划的安排，20_年_月_日至20_年_月_日我被分配到_度假村实习酒店管理专业课程，_个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，亲身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知识，严格根据学校的安排和计划一步一步进行，并根据酒店领导的指导渐渐的开展工作，努力的学，积极的做，把握了酒店的基本营业程序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食风俗，懂得了_人的日常餐桌礼仪规范，亲身感遭到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对_餐饮的行业有个初步的认识。使

42、我受益匪浅，感触颇深，深入的认识到学习和实习的严密结合，不可分割，学习和实习的同等重要，十分是实习的举足轻重;在当今这个知识竞争日趋剧烈，常识竞争日趋明显，经历竞争愈显珍贵的酒店服务行业，物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因而对于刚刚起步及初上档次并前景美妙的酒店行业显得愈加明显，人们也正是看到了这一美妙的前景，很多的商人纷纷将目光投向酒店，因而使得如今的酒店能够讲是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。同时对于我们本身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还讲也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业

43、的发展前途更是清醒了一步，明白了很多!一、起初的适应阶段由于南北方这种客观的气候，经济，生活，人口素质等一系列外界因素的干扰，对那里的吃饭十分的不习惯，气候的炎热，饮食的不适，再加上工作的起步和对酒店环境及同事的陌生，出现了近半个月的适应和调整经过，这也是向我们发起挑战，考验我们毅力的时候，但同学之间的相互鼓励，酒店领导对我们的关心使我鼓足了干劲，化磨难为动力一步步的走来，战胜困难和挑战的自信心和气力，领导的耐心教诲，同事的热情帮助无不在鼓励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。二、之后的积极工作，努力学习根据工作的需要，初次将我分

44、到前台接待，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从渐渐的认识，前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，转接，出租车外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门前台，因而前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比方讲订飞机票，客人本人讲要订三张去北京的机票，并且客人本人签名确认的，但当我们前台人员帮助订好机票给客人的时候

45、，这位客人却不成认本人订了三张，要求我们退还多订的机票费用。固然这件事错不在我们，由于有他本人的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很生气，但是，常言道："顾客就是上帝"，"客人永远是对的"这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人根据实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比拟宽松，既能够在工作量大的情况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联络工作。而且还能够缓解

46、收银的压力，让收银能够做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，能够很快让新人获得经历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又能够更多的吸收经历，迅速成长。我们一点点，一滴滴，一天天的反复学习，不耻下问，到了最后就是整个接待的基本要领，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的把握渐渐的结合，使得我们也发现酒店的某些缺乏，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因而和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公安然平静心理上对我们的偏见，我们是非常的不能接受，两个月过去了，出于学习的考虑，开场积极主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同

47、，利益点不同，因而进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门沟通学习的时机。我随之申调到房部务做一个基层服务员，这与我之前的工作大不一样，前台是脑力工作，而客房主要付出的是体力劳动，我开场学会多做事少讲话，这样的工作也很好，很单一，很纯净，没有竞争争与烦恼。我学会了怎样做好一间客房，怎样使客房变的整洁干净。时间推移，在客房学习了_天，上级领导却要调我到另一个酒店_酒店的分店。本来这是自愿报名的，可是在不知情的情况下酒店直接通知调派我过去，我真的不愿意去。但是酒店方强迫我去，我们曾经和领导解释过，我们即将结束实习，希望能留在这里，稳定的环境学习，不想在最后的一个月里还要去适应另一个酒店的环境与

48、企业文化，那样只会让我们愈加混乱，学不到什么东西的，但是酒店不能接受我们的建议，最后与学校联络，但是在结果不太明朗情况下，酒店做出了辞退我的决定。没办法我只能选择离开。我结束了为期_个月的实习，学习了前台接待的工作流程与客房整理的基本要领。最少我还是学到了，在学校学不到的东西。实习固然只是我学生生涯中的一小段时间，但在工作经过中，我不是单纯地出卖本人的劳动力去换取报酬，而是时刻以一个学生，尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人，仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。也许本人以后不一定在服务员就业，但这种关心别人，奉献社会的意识将永存。实习是一个接触社会的经过，通过这次实习，我比拟全面地了解了饭店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深入地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我怎样去适应社会融入社会。让我提早接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为本人不久后的就业计划做了一次提早策划。通过这次实习，我发现了本人与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。大学生酒店实习报告(五)通过实地实习，了解酒店经营管理经过，酒店的服务及文化，加强管理理论与实践的