蟹黄的几种家常做法大全.docx

《蟹黄的几种家常做法大全.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《蟹黄的几种家常做法大全.docx（3页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、蟹黄的几种家常做法大全蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。下面就是我给大家带来的蟹黄的几种家常做法大全，希望大家喜欢!素蟹黄冬瓜球一材料主料：素蟹黄丝50公克，姜1小块。青豆仁50公克，冬瓜400公克。盐，糖各1小匙，酒1大匙。水1碗胡椒粉少许，太白粉酌量。做法A、冬瓜以汤匙逐一挖成小球状，姜切成片，青豆仁洗乾净，与素蟹黄丝备用。B、冬瓜球放入滚水中烫煮30秒1分钟。C、以2大匙油热锅后，放入姜片爆香。D、再放入其余材料及盐、糖、酒、水及胡椒粉煮至汤汁滚后，以太白粉水勾芡即可。蟹黄龙虾圆二材料用料主料：龙虾1只(重约1250克)、蟹黄100

2、克配料：鸡蛋清、鱼蓉调料：色拉油、清汤、盐、味精、葱丝、葱姜汁、湿淀粉各适量做法1、将龙虾肉取出洗净加上成虾蓉，参加盐、味精、姜汁、蛋清、湿淀粉搅拌上劲待用。蟹黄制成团待用，鱼蓉放入蟹斗内抹匀，用蟹黄、葱丝制成兰花状，蒸熟摆入盘边。2、取锅置微火上，加油烧至二三成熟，把蟹黄放入虾蓉内挤成球状，入锅中浸熟后，沥干油。3、锅中入清汤调味，放入虾圆，用湿淀粉勾芡，淋入明油，装盘即成。扒蟹黄鱼翅三材料用料主料：水发海虎翅400克配料：蟹黄、葱姜末调料：上汤、盐、味精、白糖、老抽、水淀粉、葱油做法1、鱼翅排放整洁，用纱布包好，加上汤煨制2小时取出。2、净锅加葱油，入葱姜末炝锅，加蟹黄炒香，加上汤，调味调

3、色，下入鱼翅渐渐煨10分钟，勾芡，淋葱油，盛入盘中即成。蟹黄灌汤包四材料主料：面粉1000克，温水600克，猪五花肉700克，肉皮冻280克，蟹肉160克，蟹黄，酱油各40克，猪油100克，辅料：料酒6克，香油8克，白糖，葱花，姜末各5克，精盐15克，胡椒粉，味精各1克做法1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻;2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅;3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。赛蟹黄巧用胡萝卜渣五材料腐竹，胡萝卜渣，香醋，姜末，盐，油做法1、腐竹先用凉水浸泡，然后下锅煮软，捞出，挤干水分，略微切碎待用。2、生姜洗干净刮去皮，切成细末待用。3、胡萝卜渣放入平底锅，炒至微干，待用。4、炒锅内加适量油，放入姜末煸香，放腐竹碎块、炒熟的胡萝卜渣，继续煸炒，放少许香醋、盐，然后再滴几滴麻油即可出锅装盘。蟹黄的几种家常做法大全